La Ferme Du Gubernat | Horaire Déchetterie Quetigny

Louis Maisonneuve Peintre
Monday, 12 August 2024

« Une soixantaine pour la ferme-auberge, qui tournait pas mal », rejoue le fils, qui était à l'époque vigneron à Laudun. À la retraite des parents, au début des années 1990, la ferme-auberge cesse son activité, mais la famille décide de lancer une entreprise de produits à base de canard. Nous sommes en 1993. Des clients prestigieux Depuis, l'entreprise s'est bien développée, et fait tout sur place, sauf l'élevage, qui est un métier différent. Les canards viennent donc… du Sud-Ouest (tout de même). Aujourd'hui, la ferme du Gubernat produit « 4 000 canards par an, soit deux tonnes de foie gras », présente Franck Vialle. Le tout avec une ambition: « travailler un produit haut de gamme, tranche le gérant. C'est pour ça que nous travaillons avec des chefs. » Et pas des moindres. La ferme compte parmi ses clients Pierre Gagnaire de l'Imperator, Vincent Croizard ou encore Damien Sanchez du Skab. Et hors des étoilés, la ferme travaille avec une dizaine de restaurants. Le reste de la production est vendu sur place, à la boutique, « et il y a de la demande, nous n'avons pas assez de production », avance Franck Vialle.

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Cette année le 25 Mai sur la Soirée des Saveurs à Salinelles retrouvez le Foie gras du terroir. Pour ceux qui ne la connaîtrait pas encore La ferme du Gubernat, est un élevage de canards dans le Gard qui est devenu un lieu incontournable pour les amateurs de foie gras. Cette exploitation familiale crée en 1993 animée par Anne, Justin, Franck Vialle Gubernat à Saint Laurent de Carnols est une institution dans notre région. On y retrouve toute la saveur de l'épicerie fine du terroir avec des recettes originales crées par Marie France comme le foie gras à la rose. Dans un écrin de verdure en bordure de la vallée de la Cèze, 3200 canards Mulard appelé aussi « canard gras » sont gavés uniquement au maïs jaune grain entier, sans aucun autre type de complément. Régulièrement, la ferme Gubernat participe aux actions du réseau Bienvenue à la ferme et aux marchés 100% artisanaux. La transformation de l'ensemble de la production est faite à la propriété de la ferme du Gubernat dans leur laboratoire agréé répondant aux normes d'hygiène européenne.

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INFOS PRATIQUES Les Estivales du Gubernat Vendredi 23 juillet 19h-1h Ferme du Gubernat Saint-Laurent de Carnols 04 66 82 70 90 / 06 67 73 47 96

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Publié le 20/01/2021 à 05:06 La famille Vialle a encore raflé une distinction au dernier concours du Gard militant du goût. Cette année pour la 28e édition, c'est une médaille d'argent qui vient couronner le foie gras mi-cuit au four à basse température. Toujours enthousiaste et pas blasé du tout, Frank précise: "Nous participons depuis le début (28 fois) et chaque année nous décrochons une récompense. " Cette préparation entre avec le foie gras entier dénervé et le foie gras truffé (3% de truffes) dans la gamme des produits phares. Tout commence en 1990 quand Marie-France quitte l'enseignement pour se consacrer à l'ouverture d'une ferme-auberge, qu'elle tiendra vingt ans jusqu'à la retraite. La basse-cour du mas alimente la table. Face au succès grandissant de l'affaire, Jean-Pierre se retire de la banque en 1993, rejoint son épouse sur l'exploitation et lance avec leur fils Frank, un élevage à plus grande échelle. Ce dernier abandonnera ses vignes (20 ha) pour se recentrer sur le canard.

Une production distinguée d'une médaille d'or Gard Gourmand en 2019 pour le foie gras, du reste. Il faut dire qu'ici, tout est fait de manière artisanale, et que les produits sont travaillés non pas frais, mais extra-frais: « Nous abattons le lundi et le mardi, et le mercredi soir les clients sont livrés », présente le gérant. C'est notamment important pour le foie gras, car « plus on le travaille tôt, moins on a de fonte à la cuisson et plus on préserve les arômes », avance Justin Vialle. Ça a de quoi surprendre parfois: « Tous les restaurants ont l'habitude d'avoir le foie-gras à J+7 après l'abattage, nous c'est à J+2, donc la couleur est plus rouge, moins jaune », précise Franck Vialle. « C'est un métier très prenant » Concrètement, tout se passe sur place. « Le canard est en salle de gavage 12 à 14 jours et est nourri au maïs entier uniquement. Ça prend deux fois plus de temps qu'au maïs en purée, mais c'est aussi ce qui fait la qualité du produit », présente Justin Vialle. Le maïs est local, puisqu'il est cultivé près de Barjac, et l'exploitation en passe 35 à 40 tonnes par an.

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Professionnels Du lundi au vendredi de 7h à 12h. Les professionnels autorisés sont les artisans et les commerçants inscrits au Répertoire des Métiers (extrait D1) ou au Répertoire du commerce et des sociétés (K-bis). Leurs apports sont limités à 5m3 par jour. Les tarifs sont consultables auprès du Syelom. Informations pratiques Rond-point des Bruyères, entre la route du Pavé des gardes, la RD. Déchetterie Quetigny : téléphone, horaires, adresse. 181 et la RN. 118 Pour tout renseignement complémentaire, contactez le SYCTOM au 01 40 13 17 00 ou par mail à, ou consultez le site Internet du Syctom. Déchetterie de Paris 15e Située sous l'échangeur du Quai d'Issy - boulevard périphérique (voie AD 15), elle est ouverte tous les jours de 9h30 à 19h00 sans interruption, fermée les 1er janvier, 1er mai et 25 décembre. Tél: 01 45 45 86 00 (service local de la propreté de Paris 15ème) Conditions d'accès: Un justificatif de domicile de moins de 6 mois aux nom et adresse du déposant (facture d'eau, d'électricité, téléphone, quittance de loyer ou avis d'imposition…) Une pièce d'identité aux nom et adresse du déposant (carte d'identité, passeport, permis de conduire, permis de chasse, carte d'anciens combattants…).

A l'initiative de la Mairie, ce geste simple permettra de réduire nos déchets et de participer à la préservation de notre environnement. Cet autocollant n'empêche pas la diffusion du magazine municipal. A demander à l'accueil de la Mairie du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30, le samedi de 9h à 12h. Déchetterie de Chevigny-Saint-Sauveur : adresse et horaire de la plus proche. 6 03. 80. 48. 28. 30. Allez plus loin Ce bloc ici a pour but de rediriger l'internaute vers d'autres sites web.

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Coordonnées Mairie de Quetigny Place Théodore-Monod 03. 80. 48. 28. 30 / 03. 31 Horaires Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30 Le samedi de 9h à 12h Contact Contactez-nous Suivez-nous Facebook YouTube

La déchetterie est ouverte 7 jours sur 7 sauf les 1 er janvier, 1 er mai et 25 décembre. Horaires d'été: du 2 mai au 31 octobre Du lundi au vendredi de 9h à 13h et de 14h à 19h. Le samedi de 9h à 19h. Déchetterie de Quétigny (21). Le dimanche de 9h à 13h. Horaires d'hiver: du 1 er novembre au 30 avril Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Le samedi de 9h à 13h et de 14h à 18h. Le dimanche de 9h à 12h Tri sélectif De nombreux containers à verre sont installés en tous points de la ville Les déchets recyclables (bac jaune) sont collectés les lundis après-midis (à partir de 13h). Les déchets ménagers (bac noir) sont collectés les mardis et vendredis matins (à partir de 5h). Les déchets verts sont collectés sur abonnement les jeudis après-midis (à partir de 13h) Tous les points de collecte sont accessibles via la carte interactive Pour trouver un point d'apport volontaire pour les déchets ménagers, cliquez sur ce lien ou la carte ci-contre puis renseignez votre localisation (adresse) ou activez la géolocalisation sur votre smartphone.

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Horaires d'ouverture » Bourgogne-Franche-Comté » Côte-d'Or » Quetigny » Déchèterie de Quétigny Coordonnées de la Déchèterie de Quétigny Adresse Bd de la Croix Saint-Martin 21800 QUETIGNY Renseignements et horaires Horaire de la Déchèterie de Quétigny Voici les horaires d'ouverture de la Déchèterie de Quétigny: Hiver (du 01/11 au 30/04): semaine: 9h-12h/14h-18h; samedi: 9h-13h/14h-18h; dimanche: 9h-12h. Ete (du 01/05 au 31/10): semaine: 9h-13h/14h-19h; samedi: 9h-19h; dimanche: 9h-12h. Informations générales Voici la fiche de la Déchèterie de Quétigny présent sur la commune de Quetigny dans le département de la Côte-d'Or (21). Vous trouverez ci-dessous les horaires d'ouvertures de la Déchèterie de Quétigny ainsi que ses différentes coordonnées. Horaire déchetterie quetigny du. Rendez-vous sur la page des décheteries pour une nouvelle recherche. Autres déchetteries proche Déchèterie de Longvic Déchèterie de Dijon Déchèterie de Dijon Déchèterie d'Arc sur Tille Déchèterie d'Izier Déchèterie de Chenôve Déchèterie de Saint Julien Déchèterie de Marsannay-la-Côte Déchèterie de Norges la Ville Déchèterie de Saulon-la-Chapelle Déchèterie de Genlis Déchèterie de Corcelles-les-Monts

Bld de la Croix Saint-Martin 03. 80. 71. 03. 13 Horaires d'été: du 2 mai au 31 octobre Du lundi au vendredi de 9h à 13h et de 14h à 19h. Le samedi de 9h à 19h. Le dimanche de 9h à 13h. Horaires d'hiver: du 1 er novembre au 30 avril Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Le samedi de 9h à 13h et de 14h à 18h. Le dimanche de 9h à 12h. Horaire déchetterie quetigny paris. La déchetterie est ouverte 7 jours sur 7 sauf les 1 er janvier, 1 er mai et 25 décembre. Elle est réservée aux particuliers. Son accès est gratuit. Un agent vous accueille, contrôle les apports et vous oriente sur les sites. Outre les apports réguliers de papiers/cartons, vieux mobilier ou électroménager, métaux ferreux, etc., les déchets ne pouvant être collectés par les moyens traditionnels ou faisant courir un risque à l'environnement sont accueillis en déchetterie. Il s'agit: - des déchets ménagers spéciaux tels que pots de peinture, solvants, diluants, néons, batteries, qui sont dirigés vers les unités de traitement spécialisées, - les huiles de vidange, les huiles de friture, les déchets d'espaces verts familiaux qui sont transformés en compost, les appareils ménagers (réfrigérateurs, lave-linge... ), les gravats du bricolage domestique y compris les déchets de plâtre (carreaux, placoplâtre), les déchets électriques et électroniques.