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Certains d'entre eux, plus tanniques, gagnent à vieillir entre cinq et quinze ans. Les rosés s'apprécient à l'apéritif. Les blancs, se marieront avec un plateau de fruits de mer et crustacés. Pour les blancs plus complexes, un fromage persillé. La zone de l'appellation Saint-Mont est riche au point de vue gastronomique. Duc de termes saint mont marie. Nombre de viticulteurs sont également producteurs de foie gras, ou éleveurs de porcs noirs de Bigorre. Commercialisation [ modifier | modifier le code] L'entreprise Plaimont producteurs représente 98% de ventes de Saint-Mont [ 6], dont 45% sont réalisées en France et plus de la moitié à l'étranger sur 25 pays [ 6]. Événement [ modifier | modifier le code] Depuis 1997, Plaimont organise « Saint-Mont vignoble en fête » [ 7]. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ a et b Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine. ↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante: B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
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Le vignoble de Saint-Mont prolonge vers le nord et l'est celui de Madiran, sur les deux rives de l'Adour, se déployant sur 46 communes au sud-est du département du Gers. Il tire son nom et son origine d'une abbaye bénédictine fondée au XI e siècle sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle. Les vins de Saint-Mont furent exportés par l'Adour dès les XIV e et XV e siècles. Duc de termes saint mont ventoux. Installés sur les coteaux du Piémont pyrénéen, les ceps occupent les meilleures situations, composant avec le maïs et d'autres cultures. Soumis à un climat océanique humide, ils bénéficient d'un été et d'un début d'automne chauds et secs. Le saint-mont privilégie les cépages autochtones: en rouge, le tannat est la variété principale (50% des assemblages), toujours associée au fer-servadou et au cabernet-sauvignon; en blanc, c'est le gros manseng, toujours marié à l' arrufiac et au petit courbu. L'accession des vins à l'AOVDQS en 1981 (sous le nom de côtes-de-saint-mont), puis à l'AOC trente ans plus tard consacre le renouveau de ce vignoble qui fournit des vins bien typés, dans les trois couleurs.
Si bien que seul un cartulaire du xne siècle, sauvé par l'un des derniers religieux, par lui remis 1. Ait. de Mirande, cant, de Riscle. 2. Saint-mont (AOC) — Wikipédia. Sur l'histoire du prieuré de Saint-Mont depuis le milieu du xie siècle jusqu'à l'année 1788, date du bref de Pie VI portant extinction et sécularisation de l'ordre de Cluny, voir surtout le mémoire de l'abbé Louis Meyranx dans la Reçue de Gascogne, t. V (1864), p. 34-47, 153-164, 397-424,
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LE PLUS ANCIEN CARTULAIRE DE SAINT-MONT (GERS) SIÈCLES) Sur la rive gauche de l'Adour, au sommet d'une colline qui domine la vallée et au flanc de laquelle s'étage le village de Saint-Mont1, s'élèvent encore une église romane aux murs fortement lézardés et une vaste habitation particulière aux allures de château, mais elle aussi menaçant ruine. C'est tout ce qui reste des constructions dont l'ensemble formait jadis le couvent fondé vers 1050 au diocèse d'Auch sous le titre d'abbaye et sous l'ancienne observance de saint Benoît par un certain Raymond de Saint-Mont. DUC DE TERMES marque de PLAIMONT PRODUCTEURS, sur MARQUES.EXPERT. Ce couvent, doté, un peu plus tard, d'une douzaine de religieux par le comte d'Armagnac Bernard Tumapaler, fut cédé bientôt à l'ordre de Cluny par ce grand seigneur gascon et réduit en prieuré par saint Hugues2. Les archives du prieuré de Saint-Mont ne se sont malheureusement pas conservées: peut-être même n'existaient-elles plus à la veille de la Révolution, au moment de la dispersion des derniers religieux. Le nécrologe en particulier, que Dom Brugèles a cité à plusieurs reprises en 1746 dans ses Chroniques ecclésiastiques du diocèse d'Auch et dont il s'est servi pour dresser une liste des prieurs, a jusqu'ici échappé à toutes nos recherches.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Consulter la liste complète des régions de France Toutes les appellations de la région de Sud-Ouest Toutes les appellations de la région de Piémont Pyrénéen Côtes-de-Saint-Mont L'AOC Côtes-de-Saint-Mont est située sur les collines dominant les plaines de la vallée creusée par l'Adour, dans le département du Gers, et s'étend sur une superficie de près de 1 100 hectares qui produit 67 000 hectolitres de vins par an, déclinés en rouges, rosés et blancs. Très proches de ceux du voisin madiranais, les vignobles sont essentiellement implantés sur des coteaux molassiques argilo-sableux de part et d'autre de l'Adour. Duc de termes saint mont ste. Le climat est typique de la région, soit océanique mais aux étés chauds, avec un effet régulateur de la rivière au niveau des températures. Le tannat est le cépage privilégié par cette appellation. Il est assemblé au pinenc (ou fer servadou) et aux deux cabernets pour l'élaboration des rouges et rosés. L'assemblage de ces cépages produit des vins rouges intenses de bonne, bien ronds et fins en bouche.
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