Cepage Vin Espagnol
DO Penedés (Espagne), Pardas, Pur Xarel-Lo (Leçon n°133) – 23/02/2021 Le Xarel-Lo, vous connaissez? Certes: Ce cépage espagnol n'a pas une forte notoriété. Vous savez, c'est ce crémant espagnol, généralement élaboré à base de macabeu, parellada, et de xarel-Lo. Nous sommes en Espagne, entre Barcelone et Tarragone, dans l'appellation Penedés. L'...
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L'Espagne, le second plus grand producteur de vin au monde L'Espagne est le second plus grand pays producteur de vin dans le monde après l'Italie et devant la France. Les premières vignes auraient été importées part les phéniciens, plus de huit-cent ans avec Jésus-Christ. Depuis les années soixante-dix, les vins issus d'Espagne ont commencés à connaitre une exportation graduelle, de même que leur notoriété. Le pays est divisé en dix-sept régions autonomes avec, pour chacune d'entre elle, une particularité et un terroir bien marqué. Cepage vin espagnol en. Ainsi l'Andalousie est reconnue pour son Xeres (ou Sherry en Angleterre), la Castille y Léon (région du Nord de Madrid) pour son Ribera del Duero (vin charnu et puissant) ou encore Rioja pour le vin du même nom. Les cépages principaux sont tous d'identité nationale, on distingue, entre autre les variétés suivantes: Airen: Cépage blanc le plus exporté et le plus planté au monde, il sera cultivé dans le sud de l'Espagne, en Castilla-la-Manca. Les vins issus de sa culture seront rafraîchissants et aromatiques.
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Rioja est la plus célèbre région viticole d'Espagne, connue du public dans le monde entier. Elle donne son nom au plus grand vin du pays, le rioja. Réputée pour ses vins rouges, la région produit aussi d'excellents vins blancs. L'histoire de la viticulture dans la Rioja n'est pas si ancienne. Les vignobles se sont développés à la fin XIXème siècle avec l'arrivée des Français qui échappèrent à l'épidémie de phylloxéra. Bodega Contino à Rioja Pour élaborer le rioja, les producteurs doivent utiliser les 7 variétés de raisin autorisées qui proviennent de 3 sous-régions: Rioja Alta au nord-ouest, Rioja Alavesa dans le Pays Basque et Rioja Baja au sud et en Navarre. La Rioja Alta se situe sud de l'Ebre et ses vignes se sont installées sur des altitudes comprises entre 500 et 800 mètres. Les sols argilo-calcaires ont une teinte rougeâtre qui caractérise une teneur en fer. Cette zone reçoit l'influence atlantique donc le climat n'est pas trop aride. Quel cépage pour le vin rosé ? - Vin Oenologie. En effet, les montagnes basses au nord font passer les vents originaires de l'Atlantique.
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Au 17 ème siècle, le Tempranillo est implanté dans les régions nordiques de l'Espagne, le climat y étant plus frais et mieux adapté pour la culture du cépage. C'est ce qui explique historiquement que la Rioja et Valdepeñas possède les plus grande surface cultivée avec du Tempranillo. C'est également au 17 ème siècle, que l'on suppose que ce cépage fût importé en Amérique, par les conquistadors espagnols. Au 19 ème, malgré sa faible résistance aux maladies et parasites, il fût implanté, et s'établit durablement dans de nombreuses régions du monde. Depuis les années 1990, les surfaces de plantations ont augmenté en Californie, Australie, Afrique du Sud, grâce à la qualité reconnue des vins de Rioja… Mutant blanc En 1988, Jesús Galilea Esteban a trouvé un sarment de raisins blancs sur une de ses vignes de Tempranillo, dans son domaine, Murillo De Rio Leza, dans la Rioja. Tout Connaître sur le Bobal ! – Terroirs d'Ailleurs – Guide des vins du monde. Il a taillé le sarment, laissant un talon, qui à son tour produit deux bourgeons de raisins blancs. Galilea a alors contacté l'organisme gouvernemental de Rioja CIDA, qui a greffé les bourgeons dans leur centre de recherches en février 1989.
Les cépages blancs - Altesse: Frais et fin, très parfumé, c'est le cépage traditionnel de Savoie. - Chardonnay: Le roi bourguignon (et champenois), abusivement planté un peu partout. Très grand cépage, parfaitement adapté aux sols et climats de la Bourgogne, qui produit les plus grands vins blancs secs du monde. - Clairette: Raisin riche en sucre, connu pour les vins qu'il produit dans le sud de la France. - Chenin blanc: Grand cépage de la Loire (Anjou…), bien équilibré en acidité, qui donne des vins demi-secs, et convient aux vins de mousse. - Gewurztraminer: Excellent raisin, très typé, très aromatique, qui donne des vins épicés, très caractéristiques (voir Alsace et L'Accord idéal des vins et des mets). - Grenache blanc: Très répandu en France, cet ancien cépage espagnol peut donner un vin corsé de bonne qualité, ample et peu acide. - Maccabéo: Cépage espagnol (Catalogne) utilisé pour les vins mousseux. Cepage vin espagnol le. On le trouve en Provence, en Languedoc et dans la vallée du Rhône. - Malvoisie: Originaire de Grèce, il apporte structure aromatique et densité aux vins blancs.
Assez résistant, il donne des vins tanniques, très structurés, riches, austères dans leur jeunesse, mais garants d'un potentiel d'évolution exceptionnel. - Carignan: Raisin qui ne possède pas réellement ses lettres de noblesse dans le Languedoc, donnant un vin alcoolisé, mais qui peut surprendre lorsqu'il est issu de vieilles vignes. - Cinsault: Bon raisin de la vallée du Rhône et de Provence, qui donne des vins fins, de belle robe, très aromatiques. - Gamay: Le raisin qui donne toute sa mesure quand il est vinifié en macération carbonique (Beaujolais). - Grenache: Le raisin de prédilection des grands vins de Bandol, du Languedoc et de la vallée du Rhône. Les cépages espagnols - ExpertVin. Il apporte structure, puissance et concentration aromatique. - Malbec: Dénommé aussi Cot ou Auxerrois, c'est le raisin classique des vins typés rustiques (dans le bon sens) que l'on déguste dans la Loire, notamment en Touraine comme dans la région du Sud-Ouest (Cahors). Il donne des vins riches, colorés et tanniques, d'évolution relativement lente.