Pandolce Genovese, Pain De Noël Aux Fruits Typique De La Ligurie - Un Déjeuner De Soleil
L'Italie est reconnue pour sa gastronomie pleine de saveurs qui s'exporte dans le monde entier. Parmi ses spécialités, le pays possède une véritable tradition gastronomique de desserts et pâtisseries. Cet article présente 3 desserts italiens que l'on retrouve sur les tables lors des fêtes de fin d'année. Le Panettone Le Panettone est certainement l'un des desserts italiens de Noël les plus connus et appréciés des petits et des grands. Pandoro, pain sucré typiquement italien pour Noël image libre de droit par nito103 © #86682380. Spécialité des régions de Lombardie, Piémont et du Milanais, c'est un gâteau en forme de dôme. En effet, il est haut d'une quinzaine de centimètres. Ce dessert est fait à base d'une pâte levée et légère. Elle est souvent fourrée de fruits secs (tels que les raisins de Corinthe), de confits et de zestes d'agrume. De plus, sa texture se rapproche de la brioche que l'on trouve traditionnellement dans les boulangeries françaises. Mais il est reconnaissable avec une mie plus serrée, plus fondante et au goût délicieusement sucré. L'origine du Panettone est controversée, certaines légendes situent sa création au XIIIème siècle, œuvre de pâtissiers vénitiens.
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Parfums qui vont envoûter subtilement le gâteau. Il existe deux versions du pandolce. L'une haute (entre 10 et 15 cm), levée, comme ici, la plus ancienne et traditionnelle. En principe on devrait utiliser du levain mais désormais on utilise le plus souvent de la levure. Il y a ensuite une version plus récente (et plus rapide) mais beaucoup moins séduisante, plus basse, avec de la levure chimique. Les pains sucrés en général sont très anciens et datent du temps des Égyptiens puis des Romains et étaient offerts aux divinités. Pain sucré italien de Noël Solution - CodyCrossSolution.com. Ensuite ils sont devenus les pains des fêtes (vu les ingrédients luxueux et non quotidien) puis de Noël. Le pandolce genovese est un peu le panettone de Ligurie (mais ne l'appelez pas ainsi, ils sont très attachés à cette différence et à leur tradition). C'était, comme beaucoup de gâteaux de voyage, un pain qui se gardait bien et vu que la Ligurie était une République maritime et bien… il était emporté en bâteau et dégusté pendant les longues traversées. Certains racontent même qu'il soit né au XVIème siècle lors d'un concours proclamé par le fameux Andrea Doria (capitaine et personnage mythique de la Ligurie) qui était à la recherche d'un bon gâteau qui puisse s'emmener en mer.
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7. Incorporez les fruits confits, le zeste d'orange et les raisins secs et pétrissez à nouveau. 8. Laissez reposer 20 minutes. Ajoutez les raisins secs et les oranges confites Papier sulfurisé pour éviter les débordements à la cuisson 9. Préchauffez le four à 200°C. 10. Beurrez, farinez et chemisez le moule avec du papier sulfurisé. 11. Pétrissez la pâte sur le plan de travail environ 1 minute. 12. Mettez la pâte dans le moule, badigeonnez d'un jaune d'œuf battu mélangé avec du lait et enfournez pour 10 minutes. 13. Puis changez la température à 150°C et poursuivez la cuisson 30-40 minutes. 14. Retirez de four et vérifiez la cuisson avec une brochette. Les desserts de Noël italiens - Il Ristorante. 15. Laissez refroidir et puis démoulez sur grille. 16. Saupoudrez le panettone de sucre glace. À servir avec de la glace, un bon café, au petit-déjeuner ou en dessert avec du lait. Laissez refroidir sur grille Panettone gourmand au chocolat En outre, vous pouvez incorporer des pépites de chocolat dans la pâte Panettone à la crème