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Vous trouverez aussi la recette de la galette moelleuse qui est un pain fin et qui se prépare avec un peu de levure fraiche ou déshydratée. Cette kesra c'est ma belle-sœur Abla qui l'avait réalisée pour mon petit Ayoub qui avait 18 mois c'est donc un article que je vous remonte puisqu'il a 9 ans aujourd'hui!! Merci Abla pour cette belle façon de préparer la galette et les enfants adorent ce genre de pain individuel!!
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Ingrédients: 1 kg de farine 2 c a s de levure boulangère 1 c a s de sucre 1 c a c de sel 2 c a s d'huile d'olive 500 ml d'eau tiède ↚Les étapes de préparation: mélangez tout les ingrédients ensemble bien pétrir la pâte sur votre plan de travail laissez reposez une heure pétrir encore formez des petites boules symétriques aplatir chaque boule sous la forme d'un cercle laissez reposer encore 30 min chauffez votre poêle ou votre tajine cuire vos kesra une par une sur les deux faces dégustez chaude avec l'huile d'olive un pur délice.
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Il ne doit plus y avoir de liquide dans la sauce. Laissez refroidir. Mettre les semoules dans un saladier avec le sel. Versez l'huile et frottez entre vos mains pour imprégner chaque grain de semoule. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante. Diviser cette pâte en 2 parts égales. Pâtes : Kesra de la cuisine tunisienne. Huilez légèrement votre plan de travail et étalez ( pas trop finement sinon vous aurez des difficultés à la soulever et transférer sur la poêle) une première boule de pâte. Disposez la garniture sur toute la surface jusqu'à 1 cm du bord. Etalez la deuxième pâte et recouvrez la précédente. Appuyez légèrement dessus pour chasser l'air et soudez les bords. Mettre un tajine à pain ou une poêle à chauffer. Cuire à feu moyen sur les 2 faces. Coupez la kesra en quatre pour servir.
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+2 Uk Ibn Iuhann Sant-Mârtn Aswad Al Masrahi 6 participants Aswad Al Masrahi Messages: 445 Date d'inscription: 20/12/2009 Age: 30 Localisation: Partout ou la musique retentit! Ingrédients: - 1 kg de semoule fine, - 5 cuillères à soupe d'huile - 1 pincée de sel, - eau. Ustensiles: _Grand saladier pour pétrir la pâte. _Tôle ou Tajin (si cuisson sur feu) ou crêpière (pour cuisson sur gaz / plaque à induction). Préparation: I) Mettez dans un saladier, la semoule, l'huile et le sel. Recette kesra tunisienne et. Mélangez le tout en ajoutant de l'eau petit à petit. II) Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Divisez la pâte en 4 et formez des boules. Aplatissez chaque boule au rouleau à pâtisserie, de sorte que vous ayez l'épaisseur que vous voulez. Piquez la surface à l'aide d'une fourchette pour permettre une meilleur cuisson. III) Posez la galette sur la tôle (ou autre) en faisant tourner la pâte pour que la cuisson soit homogène. IV) Lorsque la pâte est bien cuite, qu'il s'y trouve des petites zones noircies, retournez la et répétez l'operation sur l'autre face.
Couvrir avec la 2e pâte. Faire coïncider les bords et les souder en pinçant suffisamment. Réajuster le pourtour de la galette en lui donnant une épaisseur régulière et uniforme. Déposer la galette farcie sur une plaque chaude et piquer à la fourchette qui aidera à sa cuisson. Laisser bien dorer la première face avant de retourner et cuire la seconde. Une fois cuite, déposez votre galette sur une grille et laissez tiédir légèrement avant de la couper en deux puis en quatre. Déguster à tout moment chaude, tiède ou froide quelque soit la saison. Recette kesra tunisienne la. Notes Pour vous faciliter la pose de la galette sur votre plaque, vous pourrez l'étaler sur un papier cuisson. La pâte de curry peut être remplacée du piment. Le thermostat doit être bien réglé pour avoir une belle dorure et non quelque chose de grillé. Pour ne pas avoir les effets de la levure, il ne faut pas laisser reposer votre pâte. Autres vidéos de galettes fourrées Aghroum boulehwel à la menthe Kesra à la tomate Matlouh farci à la viande