La Compagnie Des Bocaux En Quête De Son Atelier | Les Marchés
La conserverie artisanale marseillaise élabore l'essentiel de ses plats cuisinés, soupes, confitures et autres purées à tartiner, à partir de légumes bios déclassés. Des produits parfaitement comestibles mais habituellement voués à la benne, faute de pouvoir être commercialisés. Trop petits, trop gros, tordus, hors normes, voire franchement moches… Des tonnes de fruits et légumes, parfaitement consommables mais difficilement commercialisables par la grande distribution, en raison de leur aspect rebutant pour le consommateur, sont détruits chaque année. La Compagnie des Bocaux, une conserverie artisanale créée en 2015 par Saïda et Thomas Palmieri, recycle ces gueules cassées en plats cuisinés et autres préparations salées et sucrées. L'idée d'utiliser ces « laissés pour compte » de la production agricole est venu de la difficulté, pour les deux entrepreneurs de trouver un approvisionnement régulier en fruits et légumes bios, tout au long de l'année, pour l'élaboration de leurs préparations culinaires.
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Fabrication artisanale et commercialisation par voie sédentaire ou non sedentaire de fruits et légumes conserves et Appertises de gelées de confitures de compotes de conserves de viandes ou poissons de sauces de condiments d'épices vente d'accessoires et livres de cuisine -. Jugement prononçant la liquidation judiciaire, Date de cessation des paiements le 2 juillet 2021, désignant liquidateur Me Laure Simon 16 Boulevard Notre Dame Le Grand Sud 13006 Marseille. Les créances sont à déclarer, dans les deux mois de la publication au BODACC, auprès du liquidateur ou sur le portail électronique à l'adresse: //editors-services. com. Nature de la procédure d'insolvabilité: Non concernée. Tribunal: MARSEILLE 11/01/2019 Modification de l'adresse du Siège social, modification du capital social Source: Jaberson Société d'Avocats La Compagnie des Bocaux SAS au capital de 10. 000 € Siège social: 27 rue de Navarin 13006 Marseille 808 976 237 RCS Marseille Par décisions en date du 10/12/2018, le président a décidé de: Transférer le siège social de la société du 27 rue de Navarin, 13006 Marseille au 77 rue de Lyon, 13015 Marseille Augmenter le capital social pour le porter de 10.
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vendredi 27/04/2018 à 13h10 - Mis à jour à 14h28 Économie Marseille, Édition Marseille L'unité de production de la société, actuellement basée à Saint-Martin-de-Crau, va s'installer dans le 15e arrondissement de Marseille Ils l'avaient promis, ils l'ont fait! Saïda et Thomas Palmieri, les fondateurs de La Compagnie des bocaux, qui commercialise des fruits et légumes exclusivement provençaux, naturels ou bio, cuisinés maison et distribués dans des bocaux en verre, vont transférer leur unité de production, actuellement installée près de Saint-Martin-de- Crau, dans le 15e arrondissement de Marseille. " Nos locaux de stockage se trouvent au Carburateu r, un pôle d'entreprenariat dans les quartiers nord de Marseille, explique Thomas Palmieri. Et l' Esat avec qui nous travaillons pour l'étiquetage de nos produits se situe également dans le secteur. Il était donc important de regrouper toutes nos activités. " L'entreprise qui développe une gamme de soupes, plats cuisinés, sauces, confitures, compotes et autres tartinettes, va donc installer sa production et ses bureaux rue de Lyon (Marseille 15e), dans un espace où les résidents disposeront d'ateliers collectifs et privatifs, d'un parc de machines traditionnelles et numériques, de zones de stockages, d'open-spaces), le tout commercialisé par ICI Marseille, un maker space collaboratif et solidaire.
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Nous sommes diffusés dans plusieurs Biocoop dans la région et sommes référencés depuis septembre dernier dans tous les Bio c'est bon, soit une vingtaine de magasins, avec une offre très locale. Sept à huit recettes ont été sélectionnées ". En termes d'offre, justement, La Compagnie des Bocaux dispose aujourd'hui d'un peu plus de recul et a procédé à quelques ajustements. " Nous avons arrêté les compotes, pour une question de positionnement de prix. Il y a en Camargue un très gros producteur de pommes bio qui est de surcroît présent dans tous les magasins où nous sommes, avec des produits moitié moins cher que les nôtres... Nous avons donc gardé quatre gammes: les soupes chaudes et froides, les plats cuisinés, les tartinables apéritifs et les sauces ". En termes de déploiement, Saïda et Thomas Palmieri envisagent, outre la région, de renforcer leur présence dans la capitale. " Nous visons les grandes villes, les métropoles, qui concentrent notre cœur de cible: des urbains qui n'ont pas le temps de se cuisiner des petits plats mais aspirent au bien manger.
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Les recettes développées sont exclusivement provençales: soupes, sauces, plats cuisinés… Et tout est 100% « Made in France »: huile d'olive des Baux-de-Provence, sel de Camargue, thym et romarin de la garrigue, sucre des Antilles etc. Les réalisations sont ensuite disposées dans un bocal en verre. « Nous utilisons un atelier collectif de transformation à Saint-Martin-de-Crau », précise l'artisan. Depuis peu, La Compagnie des bocaux a également intégré le Pôle de l'entrepreneuriat de la Cabucelle à Marseille (15e). « Nous avons désormais un espace de coworking et un espace de stockage. Nous bénéficions de l'accompagnement du pôle, c'est un vrai changement. » Entrepreneur positif C'est que les affaires tournent bien pour ce couple de passionnés. La liste des réalisations est longue: ils ont obtenu le label Bio et la certification Agriculture de France. Soucieux de prendre part à différents concours, ils ont participé à la demi-finale régionale, le 22 septembre, de RMC Bougeons-nous. Ils ont remporté le prix Eco-responsable des entrepreneurs positifs de la CGPME 13* et ont été sélectionnés pour les Tremplins de l'artisanat.
Sur les 2 500 m2, la Compagnie disposera de 200 m2 " d'ici, nous l'espérons, fin juillet ". Un atelier primordial pour le développement de la société. " Il va nous permettre de nous rapprocher de notre lieu de vie, de faciliter la distribution de la zone de Marseille et surtout de disposer de plus de temps pour la fabrication. Nos 7 saisonniers pourront disposer d'un emploi pérenne. Nous espérons passer à une production de 120 000 bocaux cette année et doubler à nouveau l'année prochaine ". Suivez La Tribune Chaque jour dans votre newsletter, recevez l'actualité économique de votre région
Ce qui leur a permis de bénéficier d'un stand équipé à l'occasion de l'événement Les Artisanales de Chartres, du 7 au 10 octobre. Pour les habitants de la région, les produits Compagnie des bocaux sont disponibles sur le marché des producteurs de la Friche Belle de Mai, à Marseille, et dans les principaux magasins bio. * Confédération générale des petites et moyennes entreprises des Bouches-du-Rhône. Retrouvez chaque semaine sur le site internet et dans les pages des Nouvelles Publications nos portraits d'artisans, en partenariat avec la Chambre de métiers et de l'artisanat de région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Cliquez ici pour plus de renseignements sur nos offres d'abonnements (à partir de 55€/an).