Recette Des Craquelins De Saint Malo
Énergie (j): 1635. 9kJ Énergie (cal): 387. 3kcal Matieres grasses: 6. 1g Acides gras saturés: 1. 62g Glucides: 71. 6g Sucres: 1. 6g Protéines: 14g Sel: 0. 21g Fibres: 5g Dégustez aussi...
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Les craquelins sont pauvres en sel, sans sucre ajouté, mais riches en fibres et en protéines. « C'est un aliment sain, à consommer sans modération », témoigne le docteur Fouché, pédiatre à Saint-Malo. Trois gammes de produits Ni salés ni sucrés, les craquelins peuvent accompagner les gourmands tout au long de la journée. Au petit déjeuner avec le craquelin traditionnel, qui se consomme avec du beurre, de la confiture ou du miel. Les craquelins savoureux, agrémentés de sucre avec une saveur vanille, sont aussi des bons compagnons du matin. A l'apéritif avec les Mini Malo, plus petits qu'un craquelin classique, que l'on peut garnir au gré de ses envies et de son imagination. Craquelins de St Malo: Le Traditionnel. Pour les pauses gourmandes, les cuisiniers de l'entreprise ont conçu des petits pains enrobés de sirop de blé, de noisette ou d'amande. Et pour les gourmands, on a créé une déclinaison de petits craquelins nappés de fruits ou de caramel, et enrobés de chocolat… A noter enfin que la PME se développe également avec une gamme bio, qui représente aujourd'hui 8% de son chiffre d'affaires.
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Réduction, tri et recyclage des déchets En 2020, nos co-produits (craquelins broyés, craquelins humides) sont valorisés auprès d'un éleveur de porcs. Avec le nouveau projet immobilier, l'eau amidonnée sera récupérée et valorisée auprès de ce même éleveur de porc. Achats locaux en Bretagne Les principales matières premières sont achetées en Bretagne (farine, oeufs, beurre, crème,... ). Craquelins de saint malo recette. Savoir faire / innovation L'entreprise est labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant". Professionnels, Devenez membre du réseau Produit en Bretagne Découvrir
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Par exemple des mini-craquelins remplis de crème caramel puis enrobés de chocolat. Le craquelin… à la place du pain burger Pour Régis Boiron, cette diversification est « une façon de toucher de nouveaux consommateurs » et aussi « de rajeunir l'image du produit ». « Nos meilleurs ambassadeurs sont nos clients. » Ceux-ci sont essentiellement dans le Grand Ouest, mais grâce à son site Internet – dont l'activité a augmenté de 60% pendant le confinement – l'entreprise touche les Bretons expatriés. « On a pas mal de clients dans les Alpes-Maritimes, par exemple. Recette des craquelins de saint malo colegii real. » Pour moderniser le craquelin, la marque fait aussi travailler des cuisiniers et donne des idées de recettes: œufs cocotte, bruschettas ou même… burgers. Un livre, bientôt édité aux éditions Cristel, fera découvrir l'histoire et les multiples facettes du produit. Comment est fabriqué le craquelin de Saint-Malo? Farine de froment, œufs, lait écrémé, malt d'orge et un peu de poudre de levain… la recette du craquelin de Saint-Malo est simple, sa fabrication relativement longue.
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Ni assiettes, ni couverts, elle se déguste debout et sur le pouce pour satisfaire une petite faim. "Sur tous les marchés il y a un vendeur de galette-saucisse, c'est une norme, sinon ce n'est pas un vrai marché malouin, souligne le professionnel. Et elle est encore plus goûtue lorsqu'elle vient tout juste d'être cuite". Le meilleur, comme pour tous les plats bretons, sera sans doute d'oser se lécher les doigts. (1) La Brasserie Armoricaine, 6 rue du Boyer, 35400 Saint-Malo. Tél. : 02 99 40 89 13. (2) Les Délices du Gouverneur, 6 rue Porcon de la Barbinais, 35400 Saint-Malo. : 02 90 10 28 08. Craquelins de Saint-Malo aux pommes - Recettes bretonnes, recettes de Bretagne - Trouver-en-Bretagne.com - r85. (3) Boulangerie Pâtisserie de la Cathédrale, 1 rue du pourpris, 35400 Saint-Malo. : 02 99 40 89 11. Cet article, initialement publié le 25 août 2018, a fait l'objet d'une modification.
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Suffisamment pour vouloir sans cesse créer de nouvelles spécialités qui pourront faire la renommée de la cité. En témoignent la boulangerie Les Délices du Gouverneur (2) et La Boulangerie Pâtisserie de la Cathédrale (3). Toutes deux ont élaboré une douceur 100% bretonne. La première propose le Ker-Y-Pom, une demi- pomme enveloppée dans une pâte sablée, toujours bien beurrée. La deuxième respecte également les traditions et propose une déclinaison du quatre-quarts breton: le pavé malouin, composé d'un mille-feuille de quatre-quarts fourré au caramel et enrobé d'une fine couche d'amandes. Les 5 recettes malouines à faire absolument - Saint-Malo - Bretagne. Toutes deux arborent fièrement le drapeau breton dans les vitrines. Le hot dog malouin Mais si Saint-Malo regorge de douceurs sucrées, la ville portuaire laisse tout de même une petite place à la traditionnelle galette de sarrasin bretonne. Bien qu'elle soit généralement servie dans une assiette, garnie d'un œuf, de fromage et de jambon, dans cette recette typique de Saint-Malo, elle entoure simplement une saucisse de campagne.