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N'hésitez pas à vous tourner aussi vers un vin blanc sec plus insolite, confectionné par un vigneron un peu rebelle qui n'a pas planté le cépage autorisé ou fait les assemblages autorisés par l'appellation. Vin blanc sec: les principaux cépages utilisés en France Le Chardonnay: il est très présent en Bourgogne. Il donne des vins fins, équilibrés, avec un bouquet complexe. Leur robe est jaune or brillant avec des reflets verts. Le Sauvignon: c'est le cépage blanc le plus cultivé au monde, avec le chardonnay. Soupe a la jambette definition. Il est très présent dans le Bordelais et le Val de Loire. Il transmet parfaitement la minéralité de son terroir. Les vins blancs secs issus du Sauvignon sont fins et équilibrés. Le Chenin blanc: on le trouve beaucoup en Val de Loire, mais il est rare sur le territoire français. C'est un cépage exigeant très versatile, qui permet de faire des blancs très secs, mais aussi très liquoreux. Il peut vieillir très longtemps. Il apporte au vin à la fois de la fraîcheur et de la vivacité. Le Pinot blanc: à l'origine très implanté en Bourgogne, il s'est beaucoup développé en Alsace.

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Il accompagne les plateaux de fruits de mer, les poissons grillés, pochés ou en terrine, la viande blanche en sauce, les escargots, le chèvre frais, le beaufort, le comté. L'AOC Pouilly-Fuissé (Saône-et-Loire). Ce vin élégant et profond à la robe jaune paille est parfait à l'apéritif ou en début de repas. Il accompagne les crustacés grillés, les poissons crus, les ris de veau aux champignons, la blanquette, les terrines de légumes, les gougères au fromage, comté, le beaufort, le chèvre frais. Soupe a la jambette la. L'AOC Muscadet (Loire-Atlantique, partiellement Maine-et-Loire et Vendée). Son cépage blanc est le melon de Bourgogne. C'est un vin complexe, gras, qui a un beau volume en bouche. Grâce à ses arômes discrets, floraux et fruités, notamment de citron, il est idéal avec des huîtres et des fruits de mer. L'AOC Entre-deux-Mers (Gironde). Son cépage principal est le sauvignon. Cette appellation a des arômes très intenses et sa minéralité procure une fin de bouche désaltérante, une sensation de fraîcheur, avec une finale acidulée.

Vins blancs secs: comment les déguster?

1h15 après avoir quitté le lac apparaît la bifurcation pour Lourantse. On commence enfin à descendre et à quitter la zone karstique. Dès l'alpage d'Armillon (ou Armeillon) [env. 2100m, 5h15 au total], une piste large d'un mètre franchit hardiment une falaise et ramène au gîte de Lourantse [1815m, 5h45] où vous attend un repas du soir bien mérité. Se renseigner ou réserver lorsqu'on y passe le matin. Le reste du chemin jusqu'au barrage n'est qu'une formalité d'env. 20 minutes. Pour résumer, voici les « waypoints » du jour: Barrage du Rawil (Tseuzier) 1779m, départ 3 - Le Chilichili... Chlichli... Chichi... Chichli... bref, un glacier en Suisse alémanique 4 - Le lac de Tseuzier et Lourantse Gîte de Lourantse 1815m, 30min Lac de Ténéhet 2440m, 2h30 Schnidejoch 2756m, 3h30 départ pour la descente Bifurcation pour Plan des Roses env. Plan des Roses. 2500m, 45min Bifurcation pour Lourantse env. 2420m, 1h15 Armillon env. 2100m, 1h45 1815m, 2h15 Repas gargantuesque au gîte Barrage du Rawil 1779m, 2h45

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C'est très esthétique, un peu déversant. Dans mon équipe plusieurs personnes sont fortement sensibles au vide, mais tout se passe bien. Par temps humide, ce sentier doit être nettement moins agréable. C'est très beau et nous passons devant une cascade. Lac de ténéhet randonnée de. Mais le parking est bien en contrebas. La fatigue de la journée se fait sentir. Il faut encore traverser une section boisée, avec un sentier tout en zigzag pour finir dans une forêt qui débouche juste devant le restaurant d' Iffigenalp. L'occasion de boire un jus, non sans regarder la montre car la route est alternée et ne permet la descente que 15 minutes par heure. Mais que cette descente fut belle.

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Cependant, ce parcours est à éviter si vous avez le vertige. De plus, en raison de glissements de terrains, le chemin est quelquefois endommagé. Prudence donc! On débouche dans les pâturages boisés et on suit le chemin jusqu'à l'alpage de Serin. A l'alpage de Serin, on traverse la route carrossable et on suit un ancien bisse à sec (le bisse des Audannes). A proximité d'un glissement de terrain, le chemin perd 200 mètres d'altitude et rejoint le bisse de Sion (canalisé) qui vous conduit aux Grillesses, puis à Anzère. Randonnée au Schnidejoch depuis la Wildstrubelhutte. Retour à Iffigenalp par le Rawyl – Transpiree. Des Audannes à Anzère, 3h30. Randonnée sur 2 jours depuis le barrage de Tseuzier en passant par le col des Eaux Froides avant de plonger sur la cabane des Audannes. Retour sur le barrage par la combe des Andins et l'alpage de Serin. 1er jour en 4h Du barrage de Tseuzier (1780 m), longer la rive droite du lac jusqu'au Gîte de Lourantse (possibilité d'hébergement). Suivre le chemin du col du Rawyl jusqu'au dessus du plateau d'Armillon. Prendre à gauche et rejoindre le chemin reliant le col du Rawyl à la cabane des Audannes.

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