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De cette manière, le poisson évitera de se déshydrater et de « contaminer » les autres aliments avec son odeur; Si on souhaite en revanche consommer le poisson dans des délais plus longs, il est nécessaire de le ranger au congélateur en prenant soin de faire en sorte qu'il ne reste pas d'air dans le sachet contenant le poisson. C'est pourquoi, surtout pour ce qui est du secteur de la restauration et du conditionnement alimentaire, il est indispensable d'utiliser un instrument professionnel, tel qu'une machine sous vide pour poisson fiable, mais surtout sûre. Mais pourquoi se fier précisément à la technique du sous vide? Conservation - Petit électroménager - Mathon.fr. Pourquoi utiliser une machine sous vide pour emballer le poisson? Le poisson est un aliment hautement périssable à cause de la quantité élevée qu'il contient de certains acides et enzymes et qui le rendent particulièrement délicat. Sa remarquable charge microbienne, virale et parasitaire est également considérable et, sans une conservation appropriée, prolifère jusqu'à comporter un risque d' intoxications alimentaires dangereuses.
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C'est pourquoi il est fondamental d'opter pour un système de conditionnement hautement fiable et sûr, tel que le sous vide. Il existe deux types d'emballeuse sous vide: à aspiration externe et à cloche. Le deuxième type est particulièrement indiqué pour la conservation des aliments. Une fois le couvercle fermé, la machine, composée d'une cuve dans laquelle est placé l'emballage à conditionner, crée le vide à l'intérieur de la cuve et de l'emballage, arrivant à éliminer 99% de l'air et assurant ainsi la conservation parfaite du produit. Machine sous vide le pratique avis. Ne prenez pas de risques inutiles! Miser sur l'efficacité d'une bonne machine sous vide pour poisson vous permettra de savourer au mieux vos produits, quand vous le voudrez et sans inquiétude. Vous ne trouvez pas la machine sous vide pour poisson adaptée à votre activité? Nous pouvons vous aider! Contactez-nous
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