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L'idéal serait une température de 12 °C; Taux d'humidité avoisinant les 60 et 80%. L'humidité joue un rôle important dans le processus de conservation du vin; Assurance que la cave à vin ne subisse pas de vibration, bénéficie d'une opacité complète et d'une bonne ventilation de la pièce. L'emplacement d'une cave à vin pro est crucial. Le lieu doit être choisi avec minutie afin de garantir une meilleure conservation de vos vins: à l'abri de source de chaleur et d'humidité. Par exemple, pensez à un sol ou un mur hermétique, qui puissent résister aux intempéries. Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté
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Pour que l e processus de vieillissement se fasse sans altérer le vin, il est important qu'une c ave à vin enterrée réunisse cinq conditions essentielles: Un taux d'humidité compris ente 60 et 80% Une température adaptés et stables entre 11° et 15 ° C L'obscurité totale. Un air sain L'absence de vibration. L'isolation de la cave à vin est un moyen permettant de réguler la température et l'humidité. Isolation cave à vin: pas toujours nécessaire L'isolation d'une cave à vin enterrée n'est pas nécessaire si cette cave réunit déjà des conditions optimales de température et d'humidité pour le vin. Certaines caves à vin naturelles ont d'emblée toutes ces caractéristiques, comme la plupart des caves de craie par exemple. Pour savoir si votre cave a besoin d'une isolation, il est indispensable de mesurer: le taux d'humidité: il doit se situer entre 60% et 80%, matériel: hygromètre; la température (à différentes saisons: chaudes et froides): idéalement elle est de 13°C (entre 10 et 15°C), matériel: thermomètre.
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Albert Einstein par jmpompom » 12 Sep 2008 20:29 merci pour vos reponses, il y a effectivement un soupirail, mais plein Nord!!! du coté le plus froid et venteux de la si j'aspire de l'air de l'exterieur vers ma cave, celà va la refroidir, non? celà m'est égal de garder les voucettes en briques apparentes du moment que j'ai moins froid aux pieds dans la pièce au vous qu'un isolant souple ou plaques de polystyrène (de quelle épaisseur? )serait efficace? merci! Salut jmpompom Pour la ventilation, tu as déjà un soupirail. C'est bien. Celui doit surement être en position haute par rapport au sol de la cave => ce sera donc la partie haute de la ventilation (sortie). Pour l'entrée d'air, il faut voir. Y a-t-il un autre soupirail dans ce sous-sol? Si oui, sur quelle face de la maison par rapport à celui là? Pour l'isolation: oui, de plaques de polystyrène (au moins 10 cm), bien jointives, feront une isolation correcte. A+ par jmpompom » 15 Sep 2008 20:28 merci, oui il y a bien un autre soupirail mais sur la même facade avant, coté Nord, de la maison; par contre, la face arriere de la maison est de plein pied (avec une porte) car le terrain est en pente...
Elle permet ainsi d'obtenir des informations sur toutes les bouteilles de vins stockées dans la cave. Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Floriane Wàn, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
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