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Melon en cocotte lutté au four au pistou gambas. Pour 4 melons de 500g / 4 convives/25€: 12 gambas 2 oignons 2 tomates 4 gousses d'ail 2 poireaux 2 feuilles de laurier, 1 branche de fenouil 5 g de poivre en grain noir, Sel Une pincée de safran Huile d'olive Pastis ou Cognac suivant si vous êtes à Cavaillon ou à Lyon. Préparation des melons Découper les hauts des melons puis les réserver. Egrainer l'intérieur. Tailler dans la chaire des billes à l'aide d'une cuillère pomme parisienne puis les réserver. Conserver les coques de melon. Elles serviront de petite cocotte à la préparation. Melon || Courge farcie et cuite au four – Camerdish. Préparation de la soupe en 2 temps. 1er temps: Dans une casserole faite chauffer l'huile d'olive et le poivre en grain, placer les carcasses de gambas et laisser saisir avec les oignon, le laurier et deux gousses d'ail écrasés pendant 2min. Flamber au pastis ou cognac. Mouiller avec 1litre d'eau, laisser réduire de moitié puis passer le bouillon au chinois. 2ème temps: Emincer les poireaux, peler et concasser les tomates, puis dans une casserole, faire suer le tout dans de l'huile d'olive en ajoutant le safran, le fenouil et une pincée de sel.
Borgerhoff & Lamberigts/ LE CREUSET Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Ingrédients pour 1 Melon 3 Branches de thym citron frais 1 Citron vert 2 cuil. à soupe Beurre 2 cuil. à soupe Miel Poivre Sichuan fraîchement moulu Étapes de préparation Effeuillez des branches de thym. Pressez le citron vert. Préparez la marinade. Mélangez le beurre fondu, le miel, le thym et le jus de citron vert. Assaisonnez avec du poivre (Sichuan). Melon chaud au jambon de parme - Recette Ptitchef. Coupez le melon en 12 portions. Retirez les pépins. Versez la marinade par-dessus, couvrez et laissez mariner au frais 1 heure. Egouttez les tranches de melon. Faites-les griller 1 à 2 min de chaque côté sur le gril. Servez avec du yaourt ou de la crème fraîche. chargement...
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