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GENMAICHA Catégorie: THÉ VERT Famille: THÉ DE JAPON Origine: JAPON Compagnon idéal des sushis et des makis ainsi que du poisson, il s'apprécie aussi bien chaud que frais. Il est certifié ECOCERT issus de la culture biologique du Japon. Ce thé Japonais est certifié issus de la culture biologique et le test de « non radioactivité » à été effectué en France par le laboratoire du Ministre de l'Économie des Finances et de l'Industrie de Villeneuve d'Ascq. Temps d'infusion: 1 à 2 minutes Température d'eau: 80°C Proportions: 6 g pour 30 cl d'eau. Dégustation: Thé de journée et après-midi.
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D'origine nippone, le genmaicha est un mélange de thé vert et de grains de riz brun torréfiés. Le sencha, un thé vert non oxydé très populaire au Japon pour sa saveur légère et rafraîchissante, est souvent utilisé, ou bien le bancha, plus grossier et riche en fer. Cultivé à l'origine dans la région de Kyushu, le thé vert est produit dans les régions du Japon dotées d'un climat doux. Après un long voyage, il séduit nombre de théières françaises. Des goûts et des couleurs Sa saveur originale et délicate est reconnaissable à ses notes de noisettes grillées mâtinées de saveurs vertes. Plutôt doux, le genmaicha séduit les papilles les plus réticentes à l'astringence du thé vert, notamment grâce au goût malté du riz soufflé. Il y a autant de sortes de genmaicha qu'il contient de grains de riz. On distingue par exemple le matcha-iri genmaicha, enrichi en poudre de matcha, un thé vert d'excellence utilisé pour la cérémonie du thé, qui fait naître des arômes plus typés et dynamiques. L'ajout de matcha colore le jaune doré du genmaicha en un vert éclatant.
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Notons que littéralement, en japonais, genmaicha signifie « thé au riz brun ». Les bienfaits du thé Genmaicha Composé de thé vert et de riz, le thé Genmaicha aurait des propriétés bénéfiques pour la santé. A commencer par son action positive sur la digestion, le système immunitaire ou encore ses vertus antioxydantes et détoxifiantes en raison de la présence de polyphénols. Il aiderait donc à lutter contre les dommages causés par les radicaux libres et le vieillissement cellulaire. Il serait aussi riche en minéraux comme le cuivre, zinc, manganèse, sélénium, phosphore, magnésium et en vitamines. Tout comme les autres thés verts, il faciliterait l'élimination et améliorerait la circulation sanguine. Par ailleurs, sa faible teneur en caféine/théine le rend consommable le soir et représente une bonne alternative pour les personnes cherchant à diminuer leur consommation de caféine. La présence de théanine en fait une boisson relaxante anti-stress. Vous souhaitez creuser le sujet? Kusmi vous en dit plus sur les vertus du thé vert.
Sur le plan nutritionnel, ce thé possède tous les bienfaits d'un thé vert. Riche en vitamines, en polyphénols et en antioxydants, il s'avère aussi nutritif et riche en fibres grâce à la présence du riz brun. Autrefois, il était consommé essentiellement par les classes populaires. Constitué pour moitié de riz et moitié de thé, il était considéré comme « le thé du pauvre ». La quantité réduite de thé, matière noble et pure, abaissait d'autant le coût de la boisson. Aujourd'hui, le thé au riz grillé est devenu l'un des plus consommés au Japon et n'est plus l'apanage d'une classe sociale en particulier. Il est apprécié tous les jours et davantage encore l'été dans sa version glacée. Si ses notes iodées et végétales se marient à merveille aux sushis et aux poissons en général, ses saveurs mœlleuses et rondes en font un thé harmonieux et équilibré, du petit déjeuner au dîner. Peu riche en théine, il se consomme le soir sans craindre de troubler le sommeil. Vidéo - Recettes aux fraises: La légende du samouraï L'une des légendes qui entourent son origine raconte qu'il est le fruit d'une maladresse.