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8 avril 2015 Me revoici avec une recette à l'endive, après ma réconciliation avec ce légume grâce à ma délicieuse tatin d'endives au maroilles. J'ai eu envie de tenter un nouveau mariage régional, en associant cette fois l'endive à la brique du nord, un fromage à pâte dure que vous pourrez remplacer par de la moi mimolette si vous n'êtes pas "d'min coin". Une fois de plus, l'endive m'a totalement conquise! Cette soupe est douce, généreuse et goûteuse, et ceci sans amertume. Testez- la vite, vous ne serez pas déçus! Brique du nord fromage saint. Pour 4 bols 200 g d'endives 75 g de poireaux 250 g de pommes de terre épluchées et lavées 2 oignons épluchés 70 g de brique du nord râpée 30 g de beurre 1 l de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 10 cl de jus de clémentines 1/2 c. à c. de muscade Sel, poivre Pour le service 1 c. à s. de pignons 30 g de brique du nord 1 c. de thym Émincez finement les oignons et les poireaux. Enlevez les feuilles extérieures et le cœur des endives puis émincez-les. Mettez l'ensemble à suer doucement dans le beurre.

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nécessaire]. Mais la recette a été préservée et la production en a été reprise à Saint-Omer au début du vingt-et-unième siècle. Brique du nord fromage le. Il est difficile de retrouver trace des nombreux fromages de la région Nord. Leur diffusion reste locale pour la plupart d'entre eux [ 1]. Pourtant, il suffit de se promener le lundi sur le marché d'Hazebrouck et de contempler l'étal du fromager qui est spécialisé dans les fromages du Nord.

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8 juillet 2014 En l'honneur du Tour de France qui passe aujourd'hui dans nos contrées, je vous propose une recette très simple et savoureuse à base de brique du Nord. La brique du Nord est un fromage régional que j'apprécie beaucoup. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un fromage à pâte dure à la couleur orange prononcée, dont le goût se rapproche de la mimolette demi-vieille. Si vous ne trouvez pas de brique du Nord chez vous vous pouvez donc effectuer cette recette avec de la mimolette! Les pommes de terre farcies sont un dîner rapide et délicieux parfait pour petits et grands. Achat Briquette du Nord en ligne - Vente de fromages - Fromages.com. Celles-ci sont fortes en fromage et ont une texture bien crémeuse, pas sèche du tout, tout le monde devrait adorer! Pour 4 personnes 4 pommes de terre cuites 4 c. à s. de crème fraîche 60 g de pavé de Lille 8 c. à s. de lait 4 tranches de bacon 4 c. à s. de gruyère râpé ½ cuillère à café d'ail Sel, poivre Quelques brins de ciboulette Nettoyez la peau de vos pommes de terre et pré cuisez-les à l'eau pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis laissez refroidir.

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Le Domino est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, créé par Jean-Philippe Bourgois de la Chèvrerie de l'Ecaillon située à Vendegies-sur-Ecaillon dans le département du Nord en région Hauts-de-France. Il a la forme d'une petite brique dont la particularité est d'être cendrée sur une moitié et blanche sur l'autre moitié. Son poids est d'environ 200 grammes. Le Goût Perdu - Histoire de Fromage (Briquette du Nord). Sa croûte, de couleur ivoire, est fine et vermiculée et est recouverte d'un léger duvet blanc. Sa pâte, lisse, dense et fondante à la fois est d'un blanc pur. Au nez, le Domino a une odeur de paille, et parfois de noisette. En bouche, il offre une belle fraîcheur aux saveurs caprines douces avec une jolie longueur en bouche. Son goût gagnera en typicité au fil de son affinage. #Remerciements à Jean-Philippe et France de la Chèvrerie de l'Ecaillon pour ce fromage!

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6, 00 € TTC Prix au kilo: 35. 29 € Provenance: Hauts-de-France Producteur: Chèvrerie de l'Ecaillon% Matière Grasse/Poids Total: 22% Lait: Lait cru de chèvre Tous les abonnements passés entre le 1er jour et le dernier jour du mois, sont expédiés le 2ème mardi du mois suivant. Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois Rupture de stock La chèvrerie a été créée en 2008 à Vendegies dans le Nord sous l'impulsion de Jean-Philippe Bourgois. Son troupeau est constitué d'environ 150 chèvres et 5 boucs qui sont nourris avec de la paille et de la luzerne, environ 5 fois par jour. Le lait est transformé sur place. La Briquette Domino qu'elle produit s'appelle également Briquette de l'Écaillon. Voyage sensoriel Accords Bref Proposition de recettes Oeil: Aspect particulier avec une moitié cendrée et une moitié blanche Nez: Odeur légère de noisette Goût: fort goût caprin Toucher: Très crémeux La Briquette Domino se déguste avec un verre de vin blanc à caractère tel qu'un Viognier. Diabète et hypercholestérolémie : quels fromages consommer?. Provenance: Nord (Hauts-de-France) Producteur: Chévrerie de l'Ecaillon Lait: Lait cru de chèvre Feuilles de brick garnies de tomates confites et de briquette.

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la Brique conserve une forme parallélépipédique mais devient goûteuse, blanche et fondante. Appartenant à la famille des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, elle cache une belle pâte blonde et crémeuse, sous un fin duvet blanc veiné çà et là de moisissure bleue. Peu adaptée aux travaux de construction mais tellement appréciée par les amateurs de bonne chère, la douce Brique de Vache ne demande qu'à révéler toutes ses saveurs et se consomme toute l'année. Brique du nord fromage de. Fromage fermier Lait entier de vache Pâte molle à croûte fleurie VENDU: 350 g Prix au kilo: 17, 14€ Quantité de lait nécessaire pour fabriquer un fromage: 4 litres Matière grasse sur le poids total: 27% Affinage en cave 8 jours Race de vache: Prim'Holstein Région: Vallée de la Lys - Nord de la France Conditions de conservation: 6°C Valeurs nutritionnelles Energie 1090 kj / 263 kcal Matières grasses: 20, 2 g ( dont acides gras saturés 12, 9 g) Glucides: traces Protéines: 20, 9 g Sel: 1, 62 g Référence Fromage En stock 8 Produits

Le fromage Brick Ayoye! est un fromage à pâte ferme fait de lait pasteurisé. Son goût est doux et offre des notes de beurre. Le Brick Ayoye! est le fromage idéal pour garnir les croissants, les sandwiches ou les petits hors-d'œuvre. Et quand on l'entoure de viande à fondue chinoise, ça fond légèrement au centre et ça se fusionne à la viande... la totale! Même chose pour les œufs brouillés. Ça leur donne une super-belle texture, crémeuse en pas pour rire. Pourquoi AYOYE!? La fromagerie attribue des noms humoristiques aux accents bien de chez nous à ses fromages. Étant un fromage brick, homonyme du mot brique, on peut lire « AYOYE! une brique de saveur » sur son emballage. C'est depuis 1976 que la famille Choquette crée une multitude de fromages qui portent aujourd'hui fièrement la signature et les accents d'ici. Des fromages de par chez nous, fabriqués à Lac-Mégantic où quatre générations de maîtres fromagers se sont succédé pour perpétuer la tradition de Vianney Choquette, le fondateur.

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