Bien Cuisiner, Formation Professionnelle Et Concept Pasta - Niveau Laser Rotatif Exterieur

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Tuesday, 27 August 2024

FORMATIONS PERSONNALISÉES Nous privilégions la qualité de l'enseignement dispensé. A ce titre, nous limitons à 4, le nombre de participants aux sessions. ​ École avec restaurant d'application Nos locaux de formation intègrent un restaurant d'application. Ainsi, les élèves sont mis en situation réelle de production pour client final UNE PRESENCE INTERNATIONALE PARTENAIRES OFFICIELS

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Le matériel à disposition: Pétrin manuel, mécanique, tête d'extrusion semi-industrielle, ustensile de cuisine, chambre froide à +4°C, paper board. Moyens pédagogiques Située au 41 rue Sambin à Dijon, l'école de formation est dotée: De trois pétrins mécaniques et un manuel Deux machines à pâtes Cuiseur de pâtes D'une chambre froide à +4°C D'un meuble gastronomique réfrigéré D'un trancheur Dustensiles de cuisine spécifique à la fabrication de pâtes artisanale (caisse de séchage, diviseur à pâtes extensible, balance... ) Modalités d'évaluation Un pré positionnement écrit est effectué au démarrage de la formation La formation sera validée par une mise en situation finale (théorie et pratique). Cours Pâtes fraîches | Espace Concours. L'école remet une attestation qui valide et reconnait les compétences du stagiaire. Une évaluation de satisfaction est remise en fin de formation. Modalités et délai d'accès L'accès à nos formations peut été initié par l'employeur, le salarié soit par une personne physique. Afin de définir les besoins et pour prendre en compte les attentes et l'expérience professionnelle de chacun, un entretien téléphonique est planifié.

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Au programme du cours complémentaire Pâtes italiennes Réalisation de la pâte à pasta traditionnelle Façonnage des différents types de pâtes Confection des sauces de base Préparation de recettes traditionnelles et inédites Préparation de recettes gastronomiques Maîtrisez l'art des pâtes avec l'option gratuite Pâtes italiennes! Vous suivez la formation CAP Cuisine? Vous désirez garnir vos plats de notes de Dolce Vita? Maîtrisez l’art de la pâte fraîche avec notre cours complémentaire offert - Espace concours. Devenir un(e) vrai(e) pro des pâtes fraîches à l'italienne et réaliser vos propres raviolis, tagliatelles ou autres pennes? Avec Espace Concours, bénéficiez de l'option gratuite Pâtes italiennes pour maîtriser de A à Z la fabrication des pâtes et la conception de sauces pour les accompagner! L'option Pasta vous donne des avantages considérables pour votre formation: Vous pourrez diversifier votre domaine d'activité avec de nouvelles recettes. Vous approfondirez vos connaissances sur les pâtes, aussi bien sur leur histoire que sur leur préparation. Cette compétence sera valorisante pour votre CV et vous permettra de vous démarquer auprès des recruteurs.

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Durant ces 3 journées, il vous sera proposé de fabriquer différents types et formats de pâtes ainsi que d'élaborer quelques recettes typiquement italiennes (sauces et plats cuisinés). Cette formation comprend: l'apprentissage aux 2 technologies de fabrication de pâtes fraîches: le laminage et l'extrusion, afin de vous aider à comprendre quelle est la méthode la plus adaptée à votre activité. Vous réaliserez également des pâtes farcies et des gnocchi. l'élaboration de différentes recettes de pâtes: « pasta all'uovo » avec 7 à 8 œufs au kg, 3 à 5 œufs au kg et diverses autres compositions avec différentes semoules et assemblages avec des farines. la réalisation de farces qui nécessitent une cuisson, des farces basées sur un assemblage ainsi que des farces sucrées et sucrées/salées. Formation pâtes italiennes faciles. la fabrication de pâtes farcies sous différents formats la préparation de diverses recettes de lasagne au saumon, au pesto… la cuisson de différentes sauces typiquement italiennes: la vraie sauce carbonara, la vraie sauce bolognaise de Bologna», le vrai pesto alla genovese, la sauce napolitaine, ….

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Lundi, Mercredi et Vendredi: de 15h00 à 17h00.

Programme de la formation PUBLIC VISÉ ET PRÉREQUIS Cette formation demande des conditions indispensables pour entrer en formation: savoir lire, écrire, calculer. OBJECTIFS DE LA FORMATION A l'issue de la formation, le stagiaire doit être capable de créer des pâtes fraîches en toute autonomie: Être capable de constituer son poste de travail selon la méthode dite de la « marche en avant » Être capable d'appliquer les bonnes Pratiques d'hygiène en restauration commerciale Être capable de réaliser une désinfection simple du matériel, des locaux en 5 phases. Être capable d'effectuer la traçabilité des œufs, des différents lots de pâtes.

Le laser rotatif est à la fois le plus complexe mais surtout le plus performant de tous les niveaux. Parfaitement adapté pour le travail sur chantier en extérieur et il est aussi idéal pour les grands espaces en intérieur. Le niveau laser rotatif permet la projection d'une ligne à 360° grâce à sa rotation continue et sa diode. Il est très prisé par les professionnels du bâtiment et notamment dans le gros œuvre. C'est l'allié quotidien des maçons. Il est indispensable pour les travaux de nivellement ou de terrassement. Le niveau laser rotatif coûte généralement plus cher que ses homologues car il est plus complexe et s'adresse souvent aux entreprises qui ont des besoins et des exigences très élevés. PROMO -67, 07 € Meilleure Vente n° 1 PROMO -318, 92 € Meilleure Vente n° 2 Meilleure Vente n° 3 Meilleure Vente n° 4 PROMO -330, 83 € Meilleure Vente n° 5 PROMO -5, 00 € Meilleure Vente n° 6 Meilleure Vente n° 7 Meilleure Vente n° 8 La portée de ces lasers peut atteindre les 60 mètres (et davantage si l'on porte des lunettes laser) pour une précision de 0.

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