Contact | Haras Du Plessis / Terrine Du Chef

En 2003, Marie-Claire de Selliers et son mari Piet Vercruysse achètent le Plessis. Ils lancent un important chantier de rénovation et d'aménagement dont le résultat impressionne tous les visiteurs du Haras. Piet se reconvertit pour monter le projet avec son épouse. L'avocat d'affaires citadin, se transforme en chef de chantier et gestionnaire de la SARL Haras du Plessis. Responsable du volet agricole du projet, il est également le gardien du territoire de chasse du Plessis, dont il prend soin avec sérieux et passion. L'histoire du Plessis Depuis les premières traces en 1209 jusqu'à aujourd'hui, le Plessis a connu des fortunes et des habitants divers. L'exploitation agricole Une partie des terres est utilisée pour la production de céréales et oléagineuses traditionnelle de notre région.

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Tous ces éléments dus par lentreprise, ses dettes, sont classés par ordre décroissant déchéance. En haut, les dettes les moins urgentes à rembourser comme largent que lentreprise doit à ses associés (capitaux propres). Tout en bas, les dettes exigibles dans un délai court (factures à payer, salaires, taxes,... ). Capitaux propres 8400 8700 -3, 45% écarts, réserves et autres fonds propres. Provisions Dettes 18000 43300 -58, 43% dettes financières et emprunts 11000 27100 -59, 41% dettes fournisseurs 5700 1500 280, 00% dettes fiscales et sociales 1300 14700 -91, 16% autres dettes ( comptes courants,... ) Compte de régularisation passif Total passif Compte de résultat HARAS DU PLESSIS Ce compte de résultat est une synthèse qui permet de visualiser rapidement la performance de l'entreprise HARAS DU PLESSIS sur les 12 mois de son exercice clôturé le 31-08-2020. Il répertorie tout ce que l'entreprise a gagné au cours de l'année, ses produits et tout ce que l'entreprise a dépensé, ses charges.

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Fondé en 1983, le Haras du Plessis élève des chevaux de sport en plein cœur du Pays d'Auge. André et Annick Chenu vous invitent à découvrir leur élevage. HDC - Le Haras des Coudrettes Le Haras des Coudrettes est un acteur du haut niveau depuis maintenant plus de 15 ans. Que l'on parle de Silvana, Orient Express, Ornella Mail, Carinjo, Elky, Quismy des Vaux, Ayade de Septon ou encore Silver Deux de Virton, c'est bien sous l'affixe *HDC que se sont illustrés tous ces cracks pour représenter la France sur les plus beaux concours du monde. Des juments et des étalons exceptionnels qui ont construit la base de l'élevage HDC offrant à chaque génération des poulains de grande qualité dont les premiers sont déjà remarqués. Passionné par le grand sport en saut d'obstacles, le Haras des Coudrettes est devenu également un acteur en voltige et en complet où ses chevaux évoluent sous la selle de Nicolas Touzaint. Accéder au site

le 06/07/2019 DAVID AISSA: ON N'A PAS BESOIN DE MILLIARDS POUR CONSTRUIRE SA CARRIERE EQUESTRE Nous sommes allés à la rencontre de David Aïssa, moniteur, directeur du Centre Equestre d'Ouistreham, éleveur et cavalier professionnel qui vient de gagner la médaille de bronze aux Championnat de France Pro 2 en compagnie de Voltige de Celland. Le cavalier a inauguré récemment un nouveau bâtiment qui accueille ses chevaux de compétition. Le bonheur est à la porte de l'écurie et il est contagieux… FILS D'UN PECHEUR SUR SON PETIT TROTTEUR Je ne viens pas de milieu équest (... ) » lire la suite le 01/06/2018 THOMAS ROUSSEAU - CE QUI COMPTE C'EST LE PARTAGE Je suis né en Bretagne dans une famille liée au monde équestre. Mon père était cavalier et ma mère inséminatrice pour le compte du Haras de la Gesmeray. Quand j'avais neuf ans mon père est mort d'une crise cardiaque pendant un concours d'entraînement. On a pas pu le sauver alors qu'il a été pris en charge instantanément par les pompiers - car à l'époque on avait des ambulances des pompiers présents sur les concours.

Voici donc une terrine gourmande à déguster froide, nimbée éventuellement d'une sauce (mayonnaise, moutarde, coulis de tomate... ), avec quelques cornichons, seule, sur du pain ou dans un sandwich ou bien en accompagnement d'une salade, de crudités. Parfaite pour l'été, elle peut se poser dans un buffet froid, s'emporter en pique-nique. Un peu d'histoire A la carte de nombreux restaurants de France et de Navarre, la terrine «du chef» reste un mystère pour les clients. Elle peut s'avérer une entrée savoureuse et originale, comme d'une grisaille consternante, selon que le cuisinier soit un digne maître-queux ou un sinistre gargotier, qu'il y ait mis des ingrédients de qualité ou... recyclé de mauvais restes! Voir nos autres terrines: terrine de courgette, terrine de tofu au légumes, terrine de légumes, terrine forestière à l'ail des ours, terrine de châtaignes, terrine marine, terrine de «fruits de mer». Egalement: terrine aux légumes entiers. Terrine du chef aux légumes d'été Ingrédients (pour 8 belles parts; moule à cake de 25 cm de long, 11-12 de large, 5 de hauteur) 3 courgettes moyennes 2 aubergines moyennes (ou 1 grosse) 3 beaux oignons nouveaux avec leurs tiges 200 g de tofu fumé 2-3 gousses d'ail 3 cuil.

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Ingrédients pour une terrine de 20 cm: • 400 gr de gorge de porc • 600 gr de foie de volaille • 2 œufs • 30 gr de farine • 1 gros oignon • 2 échalotes • 5cl de porto • 2cl cognac • 1 c. s sel • 1 c. c poivre • Herbes estragon, basilic, thym, • Muscade, clou girofle Progression Hacher tous les ingrédients puis malaxer avec les mains gantées le tout. Mouler et cuire 1h30 au bain marie à 170°.

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Performances détaillées Maure De Bretagne 01/12/2019 - 4200 m Durtal 16/11/2019 - 4900 m Argentan 27/10/2019 - 4250 m Saumur 03/03/2019 - 4000 m Fontainebleau 19/02/2019 - 3600 m 19/02/2019 - Fontainebleau - 3600 m - Course à Conditions - 21 000€ - Prix le Shaker Bar Fontainebleau - Steeple Chase - TR SOUPLE - 7 partants Course à Conditions - 21 000€ - Prix le Shaker Bar Fontainebleau - Steeple Chase - TR SOUPLE - 7 partants Jamais en bonne place, est tombée sur deux rivaux à terre dans le dernier kilomètre. Rang Rg Cheval S/A Poids Pds Jockey Cote Ecart 1 Sainte Saone F5 68 B. Lestrade 1. 2 4'23"30 lire Vite en bonne place, s'est montrée la plus forte dans la phase finale. 2 Ecume Atlantique H5 67 A. De Chitray 28. 9 5 Principal animateur, a dû se contenter d'une nette deuxième place. 3 Deux Par Deux F. De Giles 10. 6 8 Après avoir attendu en retrait, a conclu fort honorablement. 4 Eminence Rouge 65 F. Bayle 15 Une des animatrices, a cédé dans le tournant final. T Terrine du Chef S. Paillard 31.

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Nb: à vous de varier les quantités d'ingrédients selon le volume de votre moule.

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« Une entrée souvent froide, la terrine fait toujours preuve d'originalité. Je vous propose d'explorer un large choix de terrine et de pâté à base de viande, poisson et légume que j'ai concocté pour vous. » Chef Philippe Mousse de foie de volaille Pour: 6 personnes Durée: 20 minutes Auteur: Serge Donsey 64 commentaires Ingrédients: 250 g de foie de volaille, 300 ml de vin blanc sec, 80 g de beurre, 100 g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de Cognac, sel, poivre du moulin, noix de muscade Phases techniques de la recette Pour réaliser cette recette de mousse de foie de volaille, commencer par préparer tous les ingrédients. Verser le vin blanc dans une casserole..... le porter à ébullition. Y plonger les foies de volailles. Les laisser cuire 3 minutes après la reprise de l'ébullition. Stopper la cuisson. Puis les égoutter dans une passoire fine. Le vin blanc ayant servi pour la cuisson, il ne sera pas conservé pour la recette.... Voir la recette Pâté de Pâques 8 à 10 personnes 4 heures (à commencer la veille)