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C'est ainsi qu'est apparu cette bière généreuse que l'on surnommait à l'époque "bière d'octobre". C'est une bière importante, car il s'agissait de la première de l'année. Grâce à une température optimale, cette dernière avait l'occasion de mûrir convenablement au fil des quelques mois de la fin d'année afin d'offrir les meilleures saveurs. La légende veut d'ailleurs que cette bières savoureuse soit offerte à leurs employés. Cette valeur de partage et les saveurs chaleureuses de cette bière d'octobre ont probablement contribué à faire d'elle, la bière de Noël que l'on connaît aujourd'hui. Et même si les techniques ont évolué, la tradition est toujours là. Qu'est-ce qu'une bière de noël? Les bières de Noël sont des bières spécialement brassées à l'occasion des fêtes. Pour les bières de grande consommation, le goût est habituellement sucré et se destine à un public large. En revanche les bières artisanales de Noël sont des bières de caractère, au goût beaucoup plus prononcé. Au sujet de leur production on peut souligner leur méthode de brassage: elles sont brassées dans des petites cuves de brassage limitées qui en préserve ainsi toute la qualité.
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Tu vois Panoramix? Et bah c'est lui, et là tu comprends mieux le délire d'Obelix: c'était un geek de bières en fait. Trêve de plaisanteries, les druides et par la suite les Vikings (dixit: les peuples du nord de l'Europe en général) brassaient de la bière pour célébrer "Yule" qui est le solstice d'hiver soit le jour le plus court de l'année (21 ou 22 décembre). Il y aurait même eu une loi Norvégienne du 13ème siècle imposant la production de bières pour célébrer ce jour. Les bières de Noël seraient donc plutôt liées à cette période qu'aux fêtes de Noël en elles-même. L'appellation "bière de Noël" serait une dérivation sémantique qui est aujourd'hui un léger amalgame entre les fêtes de Noël et la célébration du solstice d'hiver. Pourquoi ce style est si corsé? Si on suit la version liée aux druides, tout simplement parce qu'il fait froid l'hiver. Les teneurs en alcool plus fortes permettent de mieux résister aux temps froids "beyond the wall" comme dirait Jon Snow (ou "Jean Neige" pour les frenchies pur et dur).
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À l'origine, la bière de saison est une bière produite pendant l'hiver pour la nouvelle saison [ 1]. Cela peut paraître anodin au XXI e siècle de fabriquer de la bière seulement à partir de ce jour [Lequel? ]. Mais à la fin du XIX e siècle, cette date [Laquelle? ] était d'une importance capitale. C'était en effet le dernier jour de brassage autorisé par la loi [Où? ]. Afin d'assurer une hygiène parfaite de la bière, et en l'absence de réfrigérateur, la seule façon de permettre un ensemencement biologiquement correct du moût par les levures sauvages de l'air ambiant, c'était de le faire pendant les périodes les plus froides de l'année, soit d' octobre à mars. Les températures élevées de la période estivale font courir des risques de contamination à la bière. Des levures « indésirables » peuvent alors se développer dans la bière et l'acidifier. Les brasseurs de lambic, quant à eux, ne brassent qu'en hiver, généralement d'octobre à mars, et utilisent des levures sauvages, présentes naturellement dans l'air.
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Qu'est ce qu'une bière de Noël? Pour les brasseries traditionnelles comme les brasseries artisanales, le brassage d'une bière de Noël fait souvent l'objet d'une recette bien spéciale, où le choix du houblon et du malt apporte cette belle rondeur en bouche, signature de ce type de bière. La bière de Noël est généralement de couleur ambrée ou brune (selon le choix du brasseur) avec un degré d'alcool plus élevé qu'une bière plus classique. En bouche, la magie de Noël opère: douceur, chaleur, gourmandise et épices … On retrouvera notamment des notes de cannelle, réglisse, clou de girofle, caramel, fruits confits, miel, orange… Un concentré d'odeurs et saveurs épicées … Partout dans le monde, les bières de Noël sont plébiscitées à cette période de l'année. En Belgique, avec des bières de renoms comme Délirium, Carolus, Leffe, ou encore Bush … mais elles sont aussi brassées en France, en Allemagne et partout où l'amour de la bière triomphe! Les brasseries artisanales sont d'ailleurs de plus en plus nombreuses à travailler des recettes plus originales, en conservant les codes traditionnels qui ont fait sa renommée!
Un supplément peut être appliqué sur certains colis expédiés séparément. (Colis au poids) Supplément de 24, 90€ par colis en destination de la Corse. Toute commande, de produits signalés en stock, effectuée du Mardi au Vendredi midi sera préparée et mise en livraison en maximum 24h/48h (hors week-end). Les produits indiqués en stock le sont à titre unitaire. Nous ne pouvons être tenus responsable des erreurs de stock qui nous contraignent à repousser une mise en livraison. L'ensemble des produits de votre commande sera expédié dans un même envoi. Si l'un des produits n'est pas en stock au moment de votre commande, cela retardera l'expédition de l'ensemble de la commande! Tous nos produits sont stockés dans des conditions optimales afin de les conserver au mieux avant leur réception par vos soins. Nous nous efforçons, au mieux, de protéger vos produits avant leur réception par vos soins avec des emballages sécurisés et de qualité. Si la qualité de l'emballage ne vous apportait pas entière satisfaction, nous nous ferons un plaisir de trouver, avec vous, une solution à vos problèmes.
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