Recette Avec Jambon En Conserve – Cochon De Lait Vannes Rencontres
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Recette Avec Jambon En Conserve Francais
En fait, le rendement peut varier beaucoup. Ingrédients: 4 jambons d'épaule fumés d'environ 6 lbs (2, 7 kg) chacun Plein plein plein d' eau mouillée environ 5 litres de bonne ale pâle au goût de malt prononcé (la Raftman d'Unibroue pour moi) un casque Viking (optionnel) abondamment de rien d'autre, sauf si c'est un peu de sirop d'érable foncé Procédure: Retirer l'étamine des jambons, la couenne et tout le gras en surface. (Je garde la couenne pour les spirales cochonnes. ) Bien les rincer en les pressant de la paume de tout cotés. Ça fera sortir déjà pas mal de saumure. Recette avec jambon en conserve francais. Note: la méthode ci-dessous ne semble pas suffisante pour tous les jambons saumurés. Il sort brun et trop cuit. J'ai ajouté une autre technique en dessous, qui est plus fiable. Dans un grand chaudron d'au moins 20 litres, placer 2 des 4 jambons et noyer d'eau froide en laissant tout juste assez d'espace sous le rebord pour supporter une ébullition sans débordéliser. Couvrir et porter à ébullition. Dès que ça bout joyeusement, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pour 15 minutes.
Accueil > Recettes > Jambonneau en conserve 20 g de sel gros par kg de viande 1 épaule de cochon (profiter des promotions) 2 sachets de gelée en poudre En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 50€ 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 3 h 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 3 h Étape 1 Hacher ou faire hacher à la grosse grille l'épaule par votre boucher. Mettre à macérer toute une nuit avec sel et poivre. Recette avec jambon en conserve. Le lendemain, ajouter 2 sachets de préparation pour gelée refroidie (préparée selon les indications portées sur le paquet). Bien mélanger le tout. Mettre en boites ou en bocaux et stériliser 3 h. Note de l'auteur: « Avant je faisais de la même façon avec des jarrets de porc entiers, mais la plupart des personnes laissaient les couennes et la graisse dans leur assiette.
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