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Tuesday, 30 July 2024
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Recettes Cuisson basse température Recette au porc Porc confit à basse température. Envie d'un plat simple mais savoureux? Cette recette est la bonne pour vous. Ingrédients 2 viande de porc sel fin un coup de poivre du moulin 300 g de graisse de canard des coquillettes Coût estimé: 2. 2 € (1. 1€/part) Préparation Il faut donc couper de la viande de porc (jambon par ex) en morceaux grossiers (genre 5 cm sur 3). Puis bien les saler au sel fin, et le faire pénétrer en "massant" la viande. Vous pouvez aussi donner un coup de poivre du moulin. Puis, dans une poêle et une cuillère à soupe de graisse de canard, vous les faites revenir rapidement juste histoire de les colorer. Retirez-les et faire fondre dans celle-ci environ 300 g de graisse de canard (et arrêter le feu dès que c'est fondu). Sauté de porc confit au four avec. Vous mettez alors vos morceaux dans un sac de cuisson (voire un sac à surgelé), puis vous versez dessus la graisse de canard fondue. Vous fermez le sac avec un lien. Vous mettez votre sac sur une assiette, et zou, au four pour 2 heures 30 à 70°.

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Aimer Commenter Voir la recette Croquant - Fondant... Gourmand La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette La viande et ses aromates marinent pendant plusieurs heures avant de cuire au four. On laisse refroidir et on sert… Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags porc rôti oignons ail épices recettes d'échalote Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Filet de porc confit au four! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par My Culinary Curriculum pour accompagner la recette Sauté de porc coriandre, miel, lait de coco et ananas. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Des températures de cuisson enfin maîtrisées! Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine. Sauté de porc confit au four sur. Rösle RS16245 Thermomètre gourmet acier inox 18/10 Lire nos conseils d'achat de thermomètre de cuisine...

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