Recettes Traditionnelles Sardes Otel – Déguisement Gaulois Femme.Com
Le homard catalan, typique d' Alghero, la langouste à la Vernaccia et le calamar frit ou fourrés sont quelques-unes des délicieuses recettes à base de poisson frais. À celles-ci, nous ajoutons les escargots à la sauce tomate, ainsi que toute la gamme des poissons rôtis, crustacés et mollusques. Desserts traditionnels de la Sardaigne En Sardaigne, les desserts pâtissiers traditionnels secs sont préparés à base de pâte d'amande, vin cuit, ricotta ou encore de fromage. Parmi eux, les Pardules Is Pardulas), des pâtes fourrées de ricotta, sucre et zestes d'orange et de citron, ainsi que les originales Caschettas di Belvì farcies de noisettes grillées, de miel et d'orange enveloppées dans une feuille délicate similaire à un voile. Papassinos – Biscuits sardes aux raisins secs, noix & amandes – Laura Zavan – Cuisine italienne. Les autres desserts que nous pouvons citer sont les Bianchini, fait de blanc d'œuf montés en neige, les Guefus de petites boules d'amande avec arôme de fleurs d'oranger, ou encore les Papassini préparés avec de l'amande et des raisins secs. Sebadas Seadas), très célèbres et gourmandes, sont des pâtes de semoule frite avec du fromage frais et du zeste de citron assaisonnées après la friture avec du miel de préférence fait maison.
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photo © Valérie Lhomme Ces biscuits d'origine très ancienne sont typiques de toute la Sardaigne et présentent des variantes selon les endroits, leur nom vient de papassa: raisins secs. A Cagliari on ajoute la sapa (vin cuit) pas facile à trouver ici, que j'ai remplacé par les graines d'anis (ou fenouil) typiques de l'île. Les papassinos (ou pabassinas) se préparent surtout pendant les fêtes religieuses pour les Pâques et pour la période de la Toussaint mais ils se dégustent toute l'année. Recettes traditionnelles sardes au. Je vous conseille le glacage au citron pour une note rafrachîssante.
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