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en partenariat avec Saint-Nicolas-de-Bourgueil est une appellation d'origine contrôlée dont le vignoble de se situe dans la vallée de la Loire, en Touraine. Le vin rouge représente 98% de la production de vins sous cette appellation et le reste est produit en vin rosé. L'histoire du vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, de la Rome antique à aujourd'hui Les vignes du vignoble bourgueillois tirent leurs origines de l'histoire romaine. Toutefois, la culture de ces dernières est permise par l'abbaye de Bourgueil en 990 et développée grâce aux nombreux travaux de création et de modernisation des réseaux de transports au cours du Xe siècle. Le vignoble angevin, dont fait partie Saint Nicolas de Bourgueil, est marqué par le XIIème siècle au cours duquel il se développe fortement. C'est l'accès au trône d'Angleterre d'Henri II Duc d'Anjou qui va en permettre l'essor. Le vignoble angevin est très touché par les guerres de Vendée au cours de la Révolution Française mais finit par reprendre sa production.
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En effet, ce sont trois terroirs qui façonnent les vins d'une seule appellation. Quelques sols aux caractéristiques géologiques différentes offrent une vraie identité à ce vin. Le premier terroir est réparti sur 700 hectares et se constitue par un sol sablo-graveleux. Les vins provenant des vignes plantées sur cette terre sont spécialement souples en bouche et expriment des arômes de fruits rouges. Quant au second terroir, il s'étend sur une surface de 300 hectares installée sur le coteau. La nature du sol est argilo-calcaire, car il s'agit d'anciennes carrières de tuffeau. Ce sont les vestiges de ces carrières qui servent désormais de caves pour les vins Saint Nicolas de Bourgueil. Les vins issus de cette plantation sont assez complexes avec une robe charnue, à l'allure grenat pourpre très aromatique. Pour le goût, les notes de cassis, de réglisse, de mûre et d'épices sont au rendez-vous, tout en restant intenses et puissantes. Le dernier terroir se compose de sols limoneux de 100 hectares.
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Surnommé également « la Taille », ce terroir donne un vin fruité avec une couleur intense, frais et souple. Le vin Saint-Nicolas de Bourgueil, au centre du vignoble Val de Loire Le Saint-Nicolas de Bourgueil est un vin élaboré dans le vignoble Val de Loire. Le Val de Loire a pour caractéristiques de s'étendre d'ouest en est, de l'embouchure de la Loire à Nantes et Saint-Nazaire jusqu'au centre de la France, à Nevers et Bourges. Le Val de Loire produit ainsi des vins très divers au sein d'un même vignoble. L'océan Atlantique lui apporte sa douceur, le climat du Nord de la France sa fraî Val de Loire est partagé en quatre sous-régions vinicoles principales qui sont, d'ouest en est: la Région Nantaise, l'Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre Loire. Les vins Saint-Nicolas de Bourgueil appartiennent à la Touraine. Ils sont conçus à Saint-Nicolas de Bourgueil, une commune du département d'Indre-et-Loire, à quelques kilomètres au Nord de la sous-sol joue un rôle capital dans le profil des vins Saint-Nicolas de Bourgueil.