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Friday, 19 July 2024

Le réveillon de Noël est passé. Maintenant, ce sont les préparatifs de la St-Sylvestre ou du Nouvel An. Une fête laïque qui concerne beaucoup, beaucoup plus de monde. Alors, pour souffler un peu entre les 2 fêtes, et parce que le thermomètre remonte, je vous emmène en voyage jusqu'en Thaïlande. Je vous propose aujourd'hui des œufs à la mode thaï: des œufs durs enrobés d'une croûte de pâte couverte de graines de sésame. Le croquant des graines, le moelleux de œufs, les odeurs de l'Asie: un moment de plaisir…. Pour vous faciliter le travail, choisissez des œufs de petites tailles. Pour un buffet, ou un apéro dînatoire, optez éventuellement pour des œufs de cailles…. Amuse bouche thon. N'affinez pas trop la pâte autour de l'œuf, elle risque de s'ouvrir pendant la cuisson. Ces œufs sont aussi bons chauds que froids. Ils étaient tout aussi bons le lendemain: donc peuvent se préparer à l'avance. INGRÉDIENTS: P/6 pers 7 petits œufs 450 gr de crevette s roses décortiquées 50 gr de chapelure 50 gr de farine 4 petits oignons blancs 1 gousse d' ail 1 cuillère à soupe de coriandre fraiche ciselée 2 cuillères à café de sauce soja 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé Huile de friture Sel, poivre.

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Amuse-Bouche Asperge blanche et noisette - white asparagus and hazelnuts L'artichaut nous a pondu son œuf Œuf parfait, mousse d'artichauts et émulsion vanille - the perfect egg, artichoke mousse and vanilla emulsion Est-ce un oiseau? Est-ce un Thaï? Non! C'est une gamba!

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Recettes Apéritif Recette thailandaise Nems thaïlandais (5 votes), (47) Apéritif facile 15 min 20 min Ingrédients: 50 g de vermicelle de Riz 3 gousses d'ail haché 2 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 3 oignons hachés 200 g d'échine de Porc Haché 2 branches d... Brochettes de poulet à la thaïlandaise. (3 votes), (1), (87) Apéritif facile 15 min 10 min Ingrédients: 50 g de gingembre 30 g de citronnelle 3 tiges de coriandre 50 g d'oignons ( cebettes) 2 citrons verts coupés en tranches 10 cl de lait de coco s... Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï (11 votes), (2), (113) Apéritif moyen 30 min 5 min Ingrédients: 1/2 mangue 16 crevettes roses 8 feuilles de basilic 1 cuil. à soupe de sauce aux huîtres Pour le sirop: 15 cl d'eau 10 cl de mirin 1 cuil... Bouchee de poisson a la thai. Plat Thaï 13€ / pers - le bonheur est dans la poele. (1 vote), (1), (22) Apéritif moyen 35 min 303 kcal Ingrédients: 500 g de chair de poisson blanc 1 bol de haricots verts 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 cuillèr...

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Pour un plat complet, servez ces poireaux avec du riz blanc. Vous pouvez même ajouter du poulet ou des crevettes cuites. © Ève Cardi Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1 kg de poireaux cuil. à moka de pâte de curry thaï rouge ou vert 120 g de cacahuètes 2 tiges de citronnelle 20 cl de crème de coco branches de ciboule ciselée 1/2 bouquet de coriandre effeuillée huile de sésame (ou huile neutre) Préparation Coupez le blanc des poireaux en rondelles. Rincez-les et égouttez-les. Coupez les tiges de citronnelle en fines rondelles. Torréfiez les cacahuètes puis concassez-les grossièrement. Versez un filet d'huile dans un wok ou une poêle. Père Dudu. Laissez-y suer la pâte de curry. Ajoutez les rondelles de poireaux et de citronnelle. Faites-les sauter pendant 5 à 10 min. Ajoutez la crème de coco et un petit verre d'eau. Poursuivez la cuisson 5 min. Servez parsemé de ciboule, de cacahuètes et de coriandre. L'astuce Ève Cardi a travaillé dans la mode avant de devenir cuisinière, puis styliste et photographe culinaire.

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Votes Difficulté Intermédiaire Le Miang Kham เมี่ยงคำ, qui provient du nord de la Thaïlande, est une amuse gueule qui englobe toutes les saveurs de la cuisine Thaï dans une bouchée, un véritable feu d'artifice culinaire qui surprend même la langue. Portions 4 Préparation 30 mins Cuisson 10 mins Total 40 mins La sauce 80 ml (1/3 tasse) d'eau L'amuse gueule 1 échalote (échalote française) coupée en petits cubes Surtout ne pas le hacher. 1 morceau de gingembre coupé en petits cubes calculez 1-2 petits cubes de gingembre par portion 1/2 citron vert (lime) avec le zeste, coupée en tranches puis en petits cubes Préparez la noix de coco et les arachides 1 Commencez par faire griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle sur feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne bien dorée. Amuse bouche apéro. Réduisez-les en poudre dans un mixeur. 2 Procéder de la même façon avec les arachides puis réduisez-les grossièrement dans un mixeur. Préparez le jus de galanga, gingembre, crevettes séchées 3 Mettez les crevettes séchées dans un mixeur et réduisez-les en poudre fine.

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Et bien ces terribles calamars venaient d'Auchan rayon surgelés. De plus ils sont de bonne taille. Je n'ai pas hésité à en acheter. Pour 4 personnes: -200g de calamar surgelés -2 gousses d'ail finement hachées -1CS de persil ciselé -1/2CS de sauce soja -huile d'arachide Chauffez l'huile dans un wok, ajoutez les calamars décongelés, égouttés, épongés et l'ail. Ils vont passer à un blanc opaque et vont légèrement caraméliser. Ajoutez la sauce soja et le persil. C'est tout simple et moi je me damnerais pour ce plat. * Crevettes sautées au gingembre et pois gourmands. Recettes d'amuse-bouches et de cuisine thaï. Vous connaissez les pois gourmands, un légume vert trop peu mis au menu et c'est vraiment dommage. Pour 4 personnes: - 250g de pois gourmands frais - 250g de grosses crevettes décortiquées -1/2cc de gingembre en poudre -1CS de sauce soja -1 échalotte émincée -huile d'arachide Chauffez l'huile dans un wok, faites blondir l'échalote et y cuire les pois gourmands 10min, ils doivent rester croquant. Les retirer du wok et faites dorer les crevettes.

Placez votre garniture – une purée à base de légumes ou de viande – au centre, refermez la galette par-dessus en la tournant afin de lui donner une forme de bourse. En fonction de votre menu, vous pouvez ensuite faire frire vos dumplings ou les cuire à la vapeur. Quoi qu'il en soit, n'oubliez pas de les accompagner de sauce aux piments!

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