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Les Québécois raffolent du gin, mais semblerait-il que c'est plutôt la liqueur qui serait la catégorie de spiritueux la plus populaire. Surpris de l'apprendre? Nous aussi! Au cours des dernières années, les Québécois sont devenus de grands amateurs de gin, et ce n'est pas peu dire. Même si au Québec on boit moins de spiritueux que les autres provinces canadiennes, notre amour pour l'alcool aromatisé à la baie de genièvre nous place en tête de peloton pour la consommation de gin au pays. En 2018 seulement, la SAQ a vendu 3, 2 millions de litres de gin dans ses succursales, dont plus de 700 000 litres de gin produits par des distilleries québécoises. Meilleur alcool québécois pour la jeunesse. * Les herbes folles, La Société Secrète Les ventes de liqueurs surpassent celles du gin Même si l'engouement pour le gin est indéniable, selon le rapport annuel 2020-2021 de la SAQ, ce sont les liqueurs qui enregistrent le plus haut volume de vente annuellement **. Cette catégorie somme toute assez large rassemble les spiritueux qui sont d'ordre général plus faible en alcool et plus sucrés.
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Il faut 25 litres pour faire une seule bouteille. St. Laurent a fait le choix de ne pas embouteiller d'Acérum blanc. Pour cette première version, Jean-François Cloutier et Joël Pelletier ont fait un assemblage de plusieurs fûts qui reposaient dans leur chai de Rimouski depuis au moins un an. L'objectif est d'atteindre un vieillissement de trois ans avec certains barils. Même jeune, l'Acérum St. Meilleur alcool québécois streaming. Laurent est intéressant. Le nez sucré du sirop d'érable se hume d'emblée. On hésite entre le rhum et la tequila vieillie comme points de comparaison. En bouche, cette impression de sucre cède la place aux notes boisées bien équilibrées. Ça goûte la châtaigne et le caramel écossais. L'érable revient subtilement en finale. À boire nature ou à ajouter dans son réduit au printemps! > Consultez la fiche de la SAQ: Gin Mugo, Distillerie Mitis 43% alc. /vol., 750 ml, 46, 50 $ PHOTO FOURNIE PAR LA DISTILLERIE MITIS Voici un exemple de gin particulièrement réussi fait avec un alcool de grain neutre acheté et non distillé sur place.
Nous vous présentons trois spiritueux récemment arrivés sur le marché, qui représentent ce qui se fait de très bien dans nos microdistilleries locales. Acérum 1 an, Distillerie du St. Laurent 40% alc. /vol., 750 ml, 69 $ PHOTO FOURNIE PAR LA DISTILLERIE DU ST. LAURENT L'Acérum devrait devenir une appellation réservée d'ici quelques années. Plusieurs distillateurs, dont les pionniers St. Meilleur alcool québécois les. Laurent et Shefford, puis La société secrète, Mitis, Noroi et Wabasso, le voient comme l'alcool identitaire par excellence pour le Québec. « L'Écosse a le Scotch, la France a le Cognac, le Mexique a le Mezcal, le Pérou a le Pisco. Le Québec a maintenant l'Acérum », peut-on lire sur le site de la Distillerie du St. Laurent. Avec ses sucres fermentescibles abondants, le sirop d'érable ne demande qu'à être transformé en alcool! Pour faire un spiritueux, il est même préférable d'utiliser du sirop de bourgeon. Ce « sirop de transformation », la Fédération des producteurs et productrices acéricoles du Québec en aurait environ 36 000 barils (des millions de litres) en stock.
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