Octobre Rose Angers 2014 Edition - Poivre Noir Moulures
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Octobre Rose Angers 2018 Calendar
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18/10/2018 ______________________________________________________________________________________________________________________________________ Pour la troisième année consécutive, les salariés de Socredis ont apporté leur soutien à la lutte contre le cancer du sein en parcourant 5 à 10 KM, en marche ou en course. Basée à Trélazé, la société Socredis reste l'un des acteurs majeurs si bien de la vie trélazéenne qu'angevine. Ainsi, il lui était tout naturel de renouveler son soutien à la course organisée par le Comité Féminin 49, dans le cadre du mois Octobre Rose dédié la sensibilisation au dépistage du cancer du sein, mais aussi à la collecte de fonds destinés à soutenir la recherche contre ce fléau qui tue chaque année près de 12000 personnes. Cette manifestation a rassemblé près de 13000 participants cette année et continue de s'inscrire dans la douce culture angevine. Merci et BRAVO à tous les coureurs, marcheurs, rolleurs qui ont pris part à cette manifestation utilement culte! Retour à la liste
). Il est donc particulièrement frais et ne provient absolument pas de résidus de poivres comme c'est hélas souvent le cas. Il sera très pratique quand vous n'avez pas de moulin à poivre ni de mortier pour écraser les grains de poivre. Et pour ceux qui sont toujours pressés et qui cuisinent "entre 2 portes", ce poivre moulu sera aussi indispensable car rapide d'utilisation tout en leur permettant de savourer enfin un excellent poivre moulu...! Il conviendra à tous les plats. Il est fort et même assez brûlant, exactement comme le poivre en grains du Brésil dont il est issu. Qui suis-je? Origine: le Brésil Nom scientifique: Pipper nigrum Surnom: poivre gris C'est notre poivre noir qui est réduit ici en poudre fine. Car si le poivre noir est en fait gris plus ou moins clair lorsqu'il est moulu, c'est à cause du mélange du noir de sa peau avec le blanc de l'intérieur de sa graine. Donc, plus la couleur d'un poivre noir moulu est claire et meilleur il sera, car cela signifie que ce sont bien des graines entières (dont l'intérieur est blanc) qui ont été broyées.
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A contrario, plus il est noir, plus il sera simplement piquant sans réellement de parfum car il ne sera constitué que d'une forte majorité de peaux sans l'intérieur des grains. Les poivres noir, blanc et vert sont un seul et même fruit cueilli à divers stades de mûrissement, mais issu de la même liane exotique, le poivrier, qui ne commence à fructifier qu'après 7 à 8 ans d'existence. Le Pipper nigrum produit dans l'ordre, et selon le stade de maturité de la récolte de ses grains, en premier le poivre vert, puis le poivre noir et enfin le poivre blanc. Le poivre vert est cueilli le premier, bien avant sa maturité. On le met dans la saumure pour le conserver, ou bien on le fait sécher. Il est fort et piquant, à l'image du poivre noir, car chacun conserve sa peau. Le poivre noir quand à lui est cueilli un peu plus mûr, mais toujours avant sa pleine maturité. Il est alors de couleur rougeâtre et c'est le séchage qui le rend noir et ride sa peau. C'est cette peau qui le rend si fort et si piquant.
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