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N'oubliez pas le chou-fleur avec une salade pomme et curry ou une version chou-fleur, brocolis et petits pois, puis passez au vert… avec une salade de chou et de pommes aux lardons, ou une salade mélangée de choux au citron vert! Envie de salades de chou ultra-colorées? Foncez sur le chou rouge. Cuisinez-le en salade de chou rouge toute simple ou ponctuez-la de raisins golden, osez la salade fraîche de chou rouge, feta et pommes ou celle à la pomme et à l'orange. Et tant qu'à miser sur l'originalité, testez des mélanges de saveurs inédits avec la salade de chou pointu, fenouil, carotte et pommes, celle au chou blanc et carottes ou une autre au chou chinois, poulet, cacahuètes et citron!

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20 min Facile Salade de chou pointu, fenouil, carotte et pomme, sauce amande soja 1 commentaire Connaissez-vous le chou pointu? C'est une variété de chou vert de printemps, principalement cultivé en Ile-de-France. Il doit son nom à sa forme donnée par ses feuilles. Il est plus petit que les autres choux, il est donc plus pratique à consommer pour une ou deux personnes. Il est réputé plus digeste et plus sucré. Ici, je l'ai utilisé cru avec du fenouil, de la carotte et de la Granny Smith. J'y ai ajouté des raisins secs blonds, baies de goji et noix de cajou et j'ai lié le tout avec une sauce à base de purée d'amandes et de sauce soja au tamari, une sauce végétalienne sans gluten moins salée que la sauce soja de base. Voici donc une salade idéale pour l'un de vos prochains pique-niques! #WECC 100 grammes de fenouil (une unité) 100 grammes de chou pointu (environ 1/2 à 3/4 d'un chou) 130 grammes de carotte (environ une unité) 100 grammes de pomme Granny Smith (une unité) 60 grammes de raisins secs blonds 20 grammes de baies de goji 15 grammes de noix de cajou natures, non grillées Pour la sauce: 110 grammes de purée d'amandes blanches 30 grammes de jus de citron 30 grammes de sauce soja au tamari 30 grammes d'eau Poivre 1.

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Les ingrédients pour 6 personnes: 150 g de fromage de votre choix 200 g de tofu fumé 1 chou pointu 1 carotte 3 cuillère à soupe de jus de citron 3 cuillères à café de moutarde graines de sésame 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 échalote 1 poignée de feuilles de roquette croûtons de pain sel poivre Les étapes de la recette: Coupez le tofu en dés et faites-les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Émincez l'échalote, râpez la carotte et hachez finement le chou. Ajoutez ces ingrédients dans un saladier avec la roquette. Ajoutez le fromage coupé en petits morceaux et mélangez. Dans un bol mélangez l'huile d'olive, le citron et la moutarde puis ajoutez la sauce au saladier. Vous pouvez aussi ajouter un peu d'ail. Mélangez et servez. Pour les amateurs de viande, vous pouvez très facilement remplacer le tofu par des lardons. La recette du wok de chou pointu aux crevettes Cuisinez votre chou à l'asiatique avec ce superbe wok de crevettes marinées au chou. Les ingrédients pour 4 personnes: 2 choux pointus 24 crevettes 2 oignons 2 cuillères à café de piments 4 carottes 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 boîtes de germes de soja 4 carottes 2 poignées de feuilles de coriandre huile de sésame 4 cuillères à soupe de sauce pour nems 2 poignées de cacahuètes 2 bâtons de citronnelle 2 gousses d'ail 2 bouillons de volaille 2 petites poignées de menthe fraîche 4 cuillères à soupe de sauce soja Eau Les étapes de la recette: Hachez finement la citronnelle et l'ail et déposez-les dans un bol.

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J'espère qu'il croisera votre chemin, car il vaut le détour de part sa tendreté et sa saveur douce, il permet bien des préparations. Je pense que je n'ai pas fini de l'exploiter. Pour 4 personnes 1/2 chou pointu de printemps 1 carotte ou 2 carottes fanes 1 bol de radis 1 morceau d'oignon rouge 1 oignon tige avec le vert quelques brins de persil 100 g de lardons fumés quelques croutons de pain 6 cuillères à soupe de vinaigre sel et poivre Retirer les feuilles abimées autour du chou puis le couper en deux et en tailler la moitié très finement au couteau. Peler la carotte et la râper avec une grille à gros trous. Emincer l'oignon rouge en lamelles. Couper les radis en rondelles. Emincer l'oignon nouveau avec le vert. Ciseler le persil. Mélanger tous ces ingrédients dans un plat creux et verser la vinaigrette, rectifier l'assaisonnement en sel et poivrer. Maintenir au frais jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, faire griller à sec les lardons et les éparpiller dans la salade ainsi que les croutons.

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Source: CookeoMania Potage au chou-fleur et lentilles corail, sans gluten et sans lactose - Les carnets de Miss Diane Tags: Soupe, Chou, Chou-fleur, Épinard, Lentille, Entrée, Dessert, Banane, Pomme, Poire, Orange, Framboise, Salade, Amande, Pain, Lentilles corail, Citron, Sirop, Velouté, Muffin, Viande, Fromage, Fruit, Fête, Vinaigrette, Bleuet, Fruit exotique, Erable, Légume, Aromate, Potage, Agrume, Fruit à coque, Fruit jaune, Soupe chaude Janvier étant le mois de la soupe, voici la p'tite dernière à sortir de ma cuisine. Une bonne soupe remplie de bons légumes et de lentilles...