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Tuesday, 20 August 2024

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Le Portugal est une destination incontournable pour des vacances en camping. Ses premiers atouts sont ses régions si différentes des unes aux autres. Vous aurez donc l'embarras du choix pour passer un séjour incroyable. Bordé par le vivifiant océan Atlantique et par le tranquille rythme du soleil, le Portugal est un pays où la douceur de vivre prime avant tout le reste. Même si son climat évolue d'une région à une autre, il n'en reste pas moins agréable et doux tout au long de l'année. Cette douceur météorologique, si particulière du sud de l'Europe, vous promet même 3000 heures d'ensoleillement par an! Alors, convaincu de partir au Portugal pour vos prochaines vacances en camping? Il ne reste plus qu'à vous décider où vous établir! Pêche à pied portugal vs. Vous serez certainement tenté de rester sur la côte ouest. L'occasion parfaite pour s'imprégner du travail du vin dans le Douro. Partez aussi à l'assaut de l'histoire à travers les pierres et les azulejos dans la vallée du Tage entre Lisbonne et Sintra. Ou encore installez-vous à Nazaré pour admirer les surfeurs fous défiant des vagues immenses.

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Vous les rincez soigneusement, ils sont prêts à cuire. La cuisson se fait dans un court-bouillon que vous aurez laissé infuser une dizaine de minutes à petit feu, composé d'eau, et pour une livre de pouce pied, vous mettez six feuilles de laurier, trois belles gousses d'ail pelées, et un trait plus ou moins généreux de piri-piri. Un peu de sel aussi. Attention, ouvrez les fenêtres, les émanations de ce bouillon sont un peu agressives! Pour la cuisson, vous faites venir ce court-bouillon à ébullition, vous y plongez les pouce-pieds, et à la reprise de l'ébullition, vous réduisez durant deux à trois minutes à frémissement. Au delà, la chair va durcir à en devenir inconsommable. Pêche industrielle: le Sénégal invité à suivre l’exemple mauritanien. Notez qu'après cuisson, l'aspect n'a guère changé: Vous les servez chauds. La dégustation demande une certaine dextérité, rien de vraiment difficile, il faut saisir le bec d'une main, la gaine de l'autre, et effectuer une petite torsion pour briser cette dernière, tout en extrayant la chair, comme ci-dessous, tout en prenant garde aux éclaboussures de l'eau chaude qui forcément, gicle un peu à ce moment de pression.

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Il n'y a pas que la morue dans la vie des Portugais. Il y a aussi la sardine. Et tous ceux qui l'on goûtée, en boîte ou grillée, servie avec un peu de gros sel, sauront de quoi on parle. Observer son débarquement par milliers un soir de printemps dans le port de Nazaré, un spot mythique de la pêche portugaise à 100 kilomètres de Lisbonne, est le genre d'occasion que l'on n'a pas envie de louper. Pêche à pied portugal portugal. Si le fait de s'éloigner un peu au sud de la ville pour atteindre l'entrée du port ne représente pas une épreuve insurmontable, franchir la barrière peut s'avérer un peu compliqué. Sur le sujet, les avis des locaux divergent: « Ils vous demanderont 1 euro », « Ils ne vous laisseront pas rentrer, c'est pour les professionnels ». Difficile au final de savoir si c'est la basse saison ou nos dégaines de potentiels pêcheurs qui nous ont aidés, mais on est rentrés et en gardant notre monnaie. Fangios de la transpalette et vieux jogging de chantier A l'intérieur, le contraste est saisissant entre le calme presque flippant de la quasi totalité des lieux et l'effervescence qui agite le quai où les chalutiers accostent les uns après les autres.

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03-06-2008 17:27:02 Hors ligne

Préparation des pouces-pied. Ces crustacés sont très simples à préparer. Il suffit de les rincer sous l'eau froide et de les mettre dans de l'eau salée à chauffer. Pêche à pied portugal luso. Vous attendez ensuite l'ébullition et vous faites encore cuire environ 10 minutes. A la place de l'eau salée, vous pouvez très bien les faire cuire dans un court bouillon, ce n'en sera que meilleur. Pour la dégustation, seul le pied se mange. Séparez-le de la tête et enlevez la peau qui est pouvez le manger tiède ou froid, nature ou agrémenté d'une mayonnaise.

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