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Saturday, 20 July 2024
Un agrume, une recette! Que vous aimiez les agrumes les plus connus ou que vous soyez curieux des agrumes moins répandus, je vous propose de découvrir des recettes de cuisine, sucrées ou salées, qui font la part belle à ces fruits de saison. Cet article me tient particulièrement à cœur car je suis une grande fan du fruit comme de l'arbre qui répand au printemps une odeur délicieuse quand les fleurs pointent le bout de leur pistil. J'ai la chance d'habiter dans le sud de la France, et cela me permet de les cultiver moi-même et d'avoir ainsi à disposition des oranges, citrons ou clémentines mais aussi des citrons caviar, yuzus, combavas ou kumquats. La cuisine des mémés. - Pujol (Alain) - ACHETER OCCASION - 1985. J'ai commencé à acheter des agrumes il y a une dizaine d'années et je suis toujours surprise de voir comment ils se plaisent ici. En effet, plantés au chaud contre un mur ensoleillé, les agrumes résistent très bien à des petites gelées. Mais revenons dans la cuisine où je vous ai concocté un menu mettant ces fruits à l'honneur au travers de mes recettes ou de recettes que j'ai découvertes et que j'ai hâte de vous faire partager.

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Faites revenir les aiguillettes de dinde dans cette préparation à feu assez vif jusqu'à obtention d'une belle coloration. Ajoutez les quartiers de clémentines et poursuivez la cuisson à feu doux quelques minutes. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Faites chauffer les pois chiches dans leur jus. Égouttez-les et mixez dans un blender avec la crème et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Servez le tout dans une belle assiette et régalez-vous! ROUGAIL SAUCISSES AU COMBAVA Le dernier agrume que j'ai planté chez moi est un combava. C'est un agrume originaire d'Indonésie qui tient son nom de l'île indonésienne de Sumbawa autrefois nommée combava par les marins occidentaux. Cette plante a été introduite à l'île Maurice par Pierre Poivre à la fin du XVIII ème siècle et c'est un pépiniériste de Nîmes, M. La cuisine des memes cocotte et pompons pour vous ce. Rolland qui, en 1808, a acheté un combava à un capitaine de navire provenant de l'Île de France (nom de l'île Maurice jusqu'en 1810) et l'a introduit en France. Il figure d'ailleurs au catalogue botanique de Montpellier de 1813.

De délicieux goûters m'attendaient chez mémé Cocotte quand je rentrais de l'école. Le dimanche, les repas pantagruéliques de mémé Pompom régalaient toute la famille! Leurs recettes, mes mémés les classaient méticuleusement. Des petits bouts de papier aux recettes découpées dans des magazines comme "Mode de Paris", elles ont tout consigné. J'ai la chance d'avoir hérité de tous ces petits bouts de papier et j'ai décidé de les partager, un peu comme mes mémés partageaient leurs secrets de cuisine avec leurs voisines de palier. La cuisine des memes cocotte et pompons rouges. Voir tous les articles par lacuisinedesmemescocotteetpompom

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