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Appelée également Reinette de Brive, Sainte-Germaine, de Saint Germain, Lombard, Lettre, de Comte, Reinette à Cul Noir, Pomme du Limousin, l a pomme de l'Estre est une variété ancienne (1750) de pomme originaire du Limousin et d'Auvergne. Elle possède une peau épaisse légèrement rugueuse, de couleur jaune à verte parfois légèrement rosé au soleil, avec un "liège" marqué autour du pédoncule. Sa forme est souvent conique, asymétrique, bosselée, à pédoncule de taille moyenne. Sa chair est ferme, blanche jaunâtre, sucrée, un peu acide et juteuse. Pommier d'Hiver Pomme de l'Estre - R. de Brive - Ste Germaine - Natureetverger. Bien parfumée à partir de décembre. Les pommiers en scion sont greffés sur pommier MM106 (malus MM106). Les demi-tiges et les tiges sont greffées sur pommier franc (malus communis). Avantage: Très longue conservation, peu sensible aux maladies. Sa floraison tardive lui permet d'éviter les gelées printanières. Floraison: Fin avril Récolte: Novembre Maturité: Décembre Rusticité: - 20°C Pollinisateurs: Reine des Reinettes, Golden delicious. ▲ Plante en racines nues, livraison entre début novembre et mi-avril.
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Un peu d'histoire: - La pomme est originaire des montagnes du Caucase, il y a 80 millions d'années. - Les Romains l'introduisirent en Europe avec près d'une trentaine d'espèces.
On sait que l'habitat moderne ne se prête guère à prolonger de plusieurs mois une récolte. Heureusement, certaines variétés de terroir qui nous ont été léguées, produisent des fruits de longue conservation capables d'être gardés pendant des mois sans même connaître la chambre froide. Les Croqueurs de pommes les connaissent et veillent depuis plus de trente ans sur ce patrimoine génétique menacé de toutes parts. Ils créent des vergers conservatoire et de collection fruitières dans presque tout l'hexagone où ils sont présents. C'est un peu plus facile depuis le « Grenelle de l'Environnement », et un certain nombre d'élus de l'Essonne et d'ailleurs s'engagent vers des projets gonflés par le courant de sève de la biodiversité et du Développement Durable. Récolte pomme sainte germaine 80 ans. Dans notre département la commune de Fontenay les Briis par son projet d'intégration avec le PNR Haute vallée de Chevreuse, va créer l'automne prochain un verger de 3800 m2, probablement inspirée par la commune voisine de Cernay la Ville qui s'est dotée en 2010 d'un verger de 1500 m2.
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