Tajine De Joues De Porc Aux Figues, Recette De Qualité | Tuyau Piscine 38 Avec Bague

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Friday, 28 June 2024

Allergènes Gluten. Peut contenir d'autres allergènes. Préparer ce plat en suivant ces étapes Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez l'ail et le gingembre et râpez-les. Retirez le pédoncule des tomates et incisez-les en croix à la base. Plongez-les 10 sec dans de l'eau bouillante et rafraîchissez-les dans de l'eau glacée. Pelez-les et hachez-les grossièrement. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Tajine joue de port gratuit. Coupez les joues de porc en morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer un fond d'huile de tournesol. Faites-y dorer les joues de porc de toutes parts, en 2 portions. Retirez de la casserole et réservez. Faites sauter l'oignon, l'ail, le gingembre et le ras el hanout dans la même casserole. Remettez-y les joues de porc. Mouillez avec le fond de boeuf et ajoutez les tomates, ainsi que le bâton de cannelle. Portez à ébullition et faites mijoter pendant 1 h minimum, à feu doux, avec le couvercle. Ajoutez les carottes, couvrez et poursuivez la cuisson 15 min. Coupez les dattes en morceaux.

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Préparation 1. Salez et poivrez les joues de porc. 2. Faites-les colorer sur les deux faces dans de la margarine. 3. Ajoutez les lardons et les petits oignons. Une fois que tout est bien saisi, ajoutez le sucre. Mélangez bien, jusqu'à ce que le sucre ait fondu. 4. Déglacez au vin rouge et au fond de bœuf, et laissez mijoter 1 à 1, 5 heure. Pour la finition: 1. Découpez les champignons en 4 et faites-les mijoter 10 minutes avec le reste. 2. Ciselez un peu de persil et saupoudrez-en le plat. Suggestion de vin: En raison du caractère riche de cette préparation, il faut clairement trouver des vins élevés en fût (mais de préférence pas en bois neuf). Tajine joue de porc au vin blanc. Exemple: un vin du sud du Rhône à base de Grenache noir, le plus souvent combiné à d'autres variétés du sud. Un bon Châteauneuf du Pape serait parfait, mais un Gigondas moins coûteux mais de qualité ferait aussi l'affaire, tout comme un bon Côtes du Rhône ou un Saint-Chinian du Languedoc.

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Vous êtes ici: Accueil - recettes - tajine de joues de porc aux pruneaux, miel et amandes J'avoue qu'un tajine de joues de porc c'est pas commun mais c'est vraiment comme ça que j'avais envie de les manger. Comment faire un tajine de joues de porc? La joue de porc demande de la cuisson. Au moins une heure est nécessaire pour avoir un bon résultat, 1h30 c'est mieux. Bien sur on peut aussi les faire confire au four à 150° pendant 3 h si on veut, pour un résultat super confit. Vous pouvez en trouver chez les bouchers charcutiers et chez les tripiers, si vous avez le bonheur d'en avoir un vers chez vous ( à Lyon Triperie Bouhours). Les pruneaux apportent à ce plat une dimension divine bien que je ne sois pas fan du tout de sucré salé habituellement. Les amandes, quant à elles, apportent croquant et gourmandise avec le miel. Si vous ne souhaitez pas faire ce plat avec du porc vous pouvez remplacer par de la joue de boeuf pour rester dans le même esprit ou du jarret ou alors de l'agneau. Tajine de joues de porc | Cuisine Maison. Si vous aimez les abats en général et les recettes orientales en particulier, je vous conseille d'essayer ma recette de pieds de veau aux pois chiches.

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Ingrédients pour 4 personnes 10 pommes de terre pour cuisson mijotée (environ 800 g) 1, 2 kg de veau en morceaux (tendron, épaule …) 3 citrons confits 2 courgettes 2 oignons 150 g d'olives 1 bouquet de menthe fraîche 1 c. à s. de cumin en poudre 1 c. de curcuma en poudre 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation: 20 MIN Cuisson: 120 MIN Une recette qui revisite le classique tajine! Les saveurs de la pomme de terre mijotée et du porc s'allient dans ce plat parfumé de menthe fraîche, de cumin et de curcuma Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Réservez dans l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent. Coupez la viande en morceaux. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile et ajouter les épices. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes ses faces. Tajine joue de porc recette marmiton. Réservez les morceaux sur une assiette. Rajoutez un filet d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

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Épinglé sur Plat principal

A 12 minutes de la fin de cuisson ajouter les pruneaux et les abricots secs. Retirer le bouquet garni, disposer la viande et les légumes dans le plat à tajine, arroser de jus de cuisson, parsemer de quelques pluche de coriandre et servir aussitôt. Si votre plat à tajine supporte bien la cuisson, faire la même opération mais directement dans le plat.

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