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Friday, 5 July 2024

Si vous essayez de les manger avant qu'elles aient eu le temps de refroidir suffisamment, vous risquez de vous bruler. Pelez-les si vous les aviez bouillies avec la peau. Servez-vous d'une fourchette et d'un couteau pour ouvrir la peau en toute sécurité et découvrir le délicieux fruit qui se trouve en dessous afin de ne pas vous bruler les mains. Après l'avoir fait, jetez les peaux [13]. Épluchez toujours les bananes avant de les manger. 5 Réduisez-les en purée pour profiter de leur texture moelleuse. Comme dernière étape facultative, utilisez le côté plat d'une fourchette pour écraser les bananes plantains jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses. Continuez à les pétrir jusqu'à ce que la purée que vous aurez soit pratiquement exempte de grumeaux. C'est un autre moyen de consommer ce fruit polyvalent [14]. La purée de banane plantains est très populaire au petit déjeuner en République dominicaine et est connue sous le nom de mangú. La recette traditionnelle du mangú peut aussi inclure l'utilisation de l'huile et de la poudre d'ognon afin de donner au plat une touche plus salée et plus sucrée.

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La purée de bananes plantains mures bouillies offre une variation originale de la purée classique ou de la soupe et peut accompagner les plats de viande. Voici une recette de purée de bananes plantain bouillies, typique de l'Equateur, et qui change de celles de pommes de terre. Elle est aussi onctueuse qu'une soupe. À chaque fois que j'entre dans un magasin qui vend des bananes plantain j'ai une crise de folie et ne peut m'empêcher d'en acheter beaucoup trop. Quand elles sont vertes, cela ne pose pas de problème la plupart du temps, car j'ai plus de temps pour les utiliser et je peux aussi les utiliser pour des recettes qui nécessitent des bananes plantains vertes. Au fur et à mesure qu'elles mûrissent, je les utilise de façon différente. En revanche, quand je ne trouve que des bananes plantain mûres, je dois les utiliser bien plus vite. Tout a commencé à un réveillon du nouvel an. J'avais acheté des bananes plantain mûres mais j'avais déjà prévu tellement de plats que j'ai fini par faire moins de bananes frites que prévu.

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Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de bananes vertes (ti-nains) 100 g de gruyère râpé 1 petit piment doux (option) 3 pieds de cives ou oignons
-pays En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 40 min Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Purée de bananes vertes (ti-nains) Marmiton mag Et si vous vous abonniez? C'est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois:) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Voir les super offres

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Cook. À feu moyen-vif, porter l'eau à ébullition. Ensuite, baissez-le pour maintenir l'eau à faible ébullition et laissez cuire encore 20 minutes environ. Les plantains sont cuits lorsqu'ils sont tendres et faciles à réduire en purée. Ajoutez du beurre. Coupez 4 cuillères à soupe de beurre en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe et mettez-les dans un grand bol à mélanger résistant à la chaleur. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, déplacez les plantains cuits dans le bol au-dessus des galettes de beurre. Réserver 1 à 1 ½ tasse d'eau. Écrasez et servez. Utilisez un pilon ou un presse-purée pour écraser les plantains et le beurre. Ajouter l'eau réservée pour obtenir la consistance souhaitée. Visez une texture semblable à celle d'une purée de pommes de terre. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de paprika et de tranches d'avocat, si désiré. Si vous voulez un repas dominicain traditionnel, servez votre mangu avec des oignons marinés, du queso frit ou du salami frit.

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Elle se prête à de multiples cuissons: vous pourrez par exemple la cuire à l'eau avant de la réduire en purée, pour accompagner un curry. Une fois pochée, elle peut également être poêlée au beurre ou recouverte d'une sauce béchamel et préparée en gratin. En Afrique et en Amérique du sud, on la sert souvent frite, pour accompagner viandes et poissons grillés. En Afrique subsaharienne, on la prépare traditionnellement façon " alloco ": coupée en rondelles, la banane est frite ou revenue dans de l'huile ou du beurre puis salée. On pourra aussi la cuire entière au four pendant une bonne trentaine de minutes. Autre alternative, coupez-la en rondelles, et disposez-les sur une plaque à pâtisserie puis enfournez pour une quinzaine de minutes, avant de grignoter à l'apéritif. La banane plantain se plait même au dessert, en beignet. Une fois sa chair (bien mûre) écrasée avec farine, lait, sucre et épices, on forme des petites boules de pâte que l'on jette dans de l'huile bien chaude. Délicieux avec un voile de sucre roux!

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Lors de mon premier essai, j'ai réalisé ma purée dans un mixeur et j'ai obtenu une purée avec des morceaux. La deuxième fois, j'ai donc utilisé un hachoir et cela a beaucoup mieux fonctionné. Cette recette de purée aux bananes plantains accompagne parfaitement les plats à base de viande. J'aime particulièrement la manger avec des côtelettes d'agneau. Comme j'en avais fait beaucoup, je l'ai aussi essayée comme mise en bouche ou comme soupe. Dans ce cas je suggère de la garnir avec du fromage râpé ou de la féta, avec des morceaux de bacon ou de chorizo, ou encore avec des oignons caramélisés. Interactions du lecteur

Laissez cuire dans l'eau frémissent, 5 minutes et incorporez la banane mûre, prolongez la cuisson pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la banane soit tendre (avec une texture similaire à celle d'une pomme de terre cuite) 2 Retirez les bananes plantains entièrement cuites et égouttez. Ecrasez-les. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon ou un robot culinaire. 3 Ajoutez de l'eau aux bananes si la préparation devient trop compacte puis, ajoutez le sucre de coco, si vous le souhaitez. 4 Servez en accompagnement d'un plat à base de lait de coco et aux algues par exemple, pour imiter le goût de la mer. Certaines variantes servent le Hudut avec des frites. AUTOUR DE LA RECETTE… Je partage cette recette pour me joindre à l'initiative de l' Association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les béliziens qui fêtent le 21 septembre leur fête nationale.

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