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Commentaires du Château Roc de Cambes est une véritable référence dans les Côtes de Bourg. Comme pour son autre Château Tertre-Rôteboeuf, François Mitjaville voue un culte à la qualité à tout prix. On retrouve dans ses vins son style très mûr et concentré. La robe est dense et le fruit est explosif, le tout complimenté par une bouche de velours, un Côtes de Bourg qui se bonifie plusieurs années en bouteille. Histoire du Château L'homme qui est derrière la fulgurante ascension de Roc de Cambes est certainement l'un des vignerons girondins les plus inspirés, François Mitjaville. Une fois que sa propriété à Saint-Emilion, Tertre-Rôteboeuf, eut pris son envol, François décida de se lancer dans un nouveau projet. Il tomba amoureux de cette propriété au premier regard. Ce qui n'est pas étonnant lorsque l'on connait ce magnifique terroir surplombant la Gironde. Les vignes bénéficient de l'influence tempérante du fleuve, mais aussi d'un microclimat remarquablement stable. François appliqua les mêmes techniques et la même rigueur qui avaient fait le succès de Tertre-Rôteboeuf.
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L'encépagement est marqué par un fort pourcentage de Merlot (80%), suivi par du Cabernet Sauvignon (15%) et 5% de Malbec. La robe est sombre sur un noir griotte intense et profond. Le nez est très parfumé autour de la crème de cassis, la réglisse et les épices douces du bois neuf. La bouche est puissante est très ronde en milieu de palais sans oublier la trame tannique assez marquée par rapport aux autres vins des vignobles Mitjavile. Un millésime de belle constitution, souple, et superbe fraîcheur. Grande année, de caractère. Le potentiel est de 15 ans minimum.
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Les vignes se trouvent beaucoup plus loin sur les pentes et sont plus proches de la Gironde, ce qui crée un terroir plus frais et plus argileux. À savoir: Vigneron également en lien avec le Château Martet et le Château Tertre Roteboeuf Paiement securisé Expédition Rapide Service Premium Vendez Vos Vins
Typiquement aquitain, le climat y est tempéré et absolument océanique. Tous les ans, les parcelles sont chauffées par le soleil durant 240 jours en moyenne. Les Côtes-de-Bourg blancs Le Côtes-de-Bourg blanc est le fruit d'assemblage des vins utilisant plusieurs cépages dont le Colombard, le Sauvignon, la Muscadelle, le Sémillon, le Sauvignon Blanc et Gris. Ayant une robe jaune pâle avec des reflets verts, ces types de vins sont habituellement secs et fruités. Connus pour leur fraîcheur, ils sont réputés pour être des vins fins et modernes. Ils sont délicieusement bons en apéritif. Outre leurs notes de fruits exotiques, certains millésimes ont aussi des expressions fruitées incomparables. Pour un excellent accord mets vins, le Côtes-de-Bourg, grand vin de bordeaux blanc, est à savourer à une température entre 10 et 12°C avec des poissons, des viandes blanches, des fromages frais, des salades de gésiers… Ils sont aussi exquis pour accompagner des soufflés de fruits, des tartes, des glaces ou sorbets… Les vins rouges Côtes-de-Bourg Trois mots peuvent décrire le vin rouge Côtes-de-Bourg: sombre, robuste et garde.
Les vins de Côtes-de-Bourg sont issus du vignoble de Bourg, situé sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, à quelques 35 kms au nord de Bordeaux. L'appellation d'origine contrôlée Côtes-de-Bourg a été accordée en 1936 pour les rouges et en 1945 pour les blancs et s'étend sur quinze communes situées sur les côteaux qui surplombent la Dordogne et la Gironde. La masse d'eau du fleuve adoucit le microclimat très ensoleillé des côteaux. Les sols sont principalement argilo-calcaires. Ils reposent sur des couches de pierres poreuses qui apportent un bon drainage naturel. Les 4. 000 hectares du vignoble autorisent une production annuelle de près de 200. 000 hectolitres. Les cépages utilisés pour vins de Côtes-de-Bourg sont majoritairement le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, au Cabernet Franc. Ces vins élégants dévoilent leur belle personnalité, notamment, avec des viandes blanches, gibiers et viandes rouges. Les vins de Côtes-de-Bourg possèdent des robes d'une couleur extrêmement profonde, pourpre à reflets noirs.
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