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Tuesday, 30 July 2024

Les acides aminés sont des molécules qui, associées entre elles, forment les protéines indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Quels sont leurs rôles? Lesquels sont naturels? Essentiels? Dans quels aliments en trouver? Le point avec la médecin-nutritionniste Camille Le Quéré Définition: qu'est-ce qu'un acide aminé? Les acides aminés sont des molécules qui, combinées entre elles, forment les protéines. En tout, 20 acides aminés entrent dans la composition des protéines du corps humain. Quels sont leurs rôles? " Le rôle des acides aminés est de permettre la synthèse des protéines. Ils sont donc impliqués dans les nombreuses actions des protéines pour assurer le bon fonctionnement de l'organisme ", souligne la nutritionniste Camille Le Quéré. Ces actions, qu'elles sont-elles? " Les protéines jouent un rôle structural et participent au renouvellement des tissus musculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau, etc. Elles participent à de nombreux processus physiologiques, par exemple sous la forme d'enzymes digestives, d' hémoglobine, d'hormones, de récepteurs ou d'immunoglobulines (anticorps)", précise l'Anses sur son site Internet. "

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> Indice chimique des protéines Les protéines ingérées sont dégradées par la digestion en acides aminés. Ces acides aminés (AA) sont absorbés au niveau de l'intestin pour être ensuite utilisés par l'organisme. 11 acides aminés sont dits essentiels. C'est à dire que l'organisme humain est incapable de les synthétiser et que leur carence induit des maladies. Ils faut que ces 11 AA soient présents dans une proportion convenable pour que l'ensemble des protéines ingérées puissent être utilisées. Par exemple si un acide aminé essentiel n'est présent qu'à 50% de la valeur de référence, 50% des protéines ingérées seront inutilisables et devront être éliminées. Vous aurez une consommation inutile de 50%. Les protéines inutiles encrassent considérablement l'organisme et peuvent à la longue entraîner des troubles importants. La quantité de chaque acide aminé essentiel pour 100 g de protéines totale a été défini comme protéine de référence. Le tableau illustre la composition des protéines Référence FAO/OMS 1960 En g pour 100g protéine Référence FAO/OMS 1985 En g pour 100g protéine Protéine protigourmand Boisson fruits exotiques En g pour 100 g de protéine Cystéine + méthionine 3.

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Seul le L est naturel. Comme zwitterions, les acides aminés ont un point isoélectrique qui dépend de la nature de R. On peut facilement déterminer la composition d'une protéine grâce à cette propriété: une fois hydrolysés, les acides aminés qui composent la protéine peuvent être séparés par chromatographie ou électrophorèse et déterminer leurs proportions. Il existe également un moyen de déterminer le dernier acide aminé de la protéine (terminé par NH2): avant l'hydrolyse, on utilise le réactif de Sanger (1-fluoro-2-4-dinitrobenzène). Ce groupe coloré est fixé sur l'amine et la liaison ne peut pas être hydrolysée. Nous pouvons donc l'identifier après la chromatographie. Une autre méthode est la dégradation d'Edman. Dans ce cas, un isothiocyanate de phényle réagit avec le résidu amino-terminal pour former un thioamide. La liaison peptidique suivante est affaiblie et peut être clivée sans hydrolyse en raison de la formation d'un cycle. Le processus peut être répété plusieurs fois pour déterminer la séquence amino-terminale initiale.

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Les BCAA dans la nutrition sportive Ces 3 acides aminés ont une place déterminante dans le programme de supplémentation de tous les sportifs, car ils participent à réduire le catabolisme musculaire en améliorant et en accélérant la récupération. Les BCAA se trouvent dans les aliments riches en protéines tels que la viande, les oeufs ou le poisson, dans dans la whey protéine ou la caséine. Bien que ces 3 acides aminés sont présents dans les protéines que nous consommons, il convient de les consommer sous forme de complément alimentaire pour bénéficier de tous les bénéfices de ces acides aminés d'exception. Quels sont les bénéfices des BCAA? Les BCAA sont avant tout les acides aminés du développement musculaire, de par leur capacité à initier la synthèse protidique, à lutter contre le catabolisme, et à retarder l'arrivée de la fatigue pendant les séances d'entraînement. Aussi, les BCAA améliorent la synthèse du glycogène musculaire, indispensable pour soutenir l'anabolisme et accélérer l'assimilation des protéines par les fibres musculaires.

Utilisez-vous également l'Essential Amino Stack? Mélangez-en 10 à 20 grammes avec une boisson de votre choix et buvez-la pendant l'entraînement. Pourquoi y a-t-il peu d'informations disponibles sur ce produit? Malheureusement, en raison de la législation européenne stricte, nous ne sommes autorisés à fournir que des informations limitées sur les suppléments. Seules les allégations approuvées figurant dans la base de données de l'UE peuvent être répertoriées. Nous ne sommes donc souvent pas autorisés à partager les résultats d'études scientifiques qui n'ont pas été soumises à l'approbation de l'UE. Si vous avez des questions spécifiques sur ce produit, n'hésitez pas à contacter notre service client pour un conseil personnalisé. Avertissement Ne pas dépasser la dose journalière recommandée. Conserver dans un endroit sec et frais. Les compléments alimentaires ne se substituent pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. Tenir hors de portée des enfants. Ingrédients: Peptopro, Casinate de lait, Régulateur d'acidité, bicarbonate de sodium, Régulateur d'acidité, acide citrique, arôme: melon, édulcorant: sucralose, arôme: fruit de la passion.
Voici les bénéfices que l'on peut attendre des BCAA: plus de volume musculaire une meilleure récupération des séances d'entraînement plus intenses une meilleure synthèse protidique ils ne provoquent pas d'effets secondaires indésirables Les différents types de BCAA Les BCAA existent sous forme de comprimés, de gélules ou de poudre, tous aussi efficaces. Choisissez la formule qui vous convient le mieux. Les tablettes ou les gélules sont pratiques lorsqu'on les consomme avec une whey ou un gainer, mais la poudre a la gros avantage de pouvoir être consommée tout au long de l'entraînement. Les tablettes: elles se consomment avant et après l'entraînement. La poudre: elle s'utilise pendant et après l'entraînement. Comment utiliser ses BCAA? Les BCAA sont des acides aminés essentiels directement assimilés par les muscles. Ils sont ainsi très efficaces pris pendant et après une séance d'entraînement. Pris pendant l'entraînement, les BCAA soutiennent l'effort et améliorent le rendement des entraînements, en réduisant la fatigue physique.

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