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Si la rotation de la recette de votre accompagnement se sent un peu fatiguée, gamja bokkeum, une pomme de terre sautée coréenne banchan, c'est exactement ce dont vous avez besoin pour sortir de cette ornière. Nous commençons par frire rapidement de petites pommes de terre Yukon Gold jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Une fois croustillants, les spuds mijotent dans un mélange de sauce soja, d'eau, de sauce de poisson, d'ail finement râpé et de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et crémeux. Ensuite, nous réduisons simplement la sauce en un glaçage collant, semblable au caramel et salé-sucré qui enrobe les pommes de terre. Un dernier filet d'huile de sésame grillé et une pincée de graines de sésame donnent une touche d'amertume de noisette et une texture contrastée pour équilibrer la douceur et l'adhésivité de la glaçure. C'est une bonne chose que cette recette ne prenne que 20 minutes car elle volonté soyez désormais dans votre assortiment de plats d'accompagnement. Pourquoi ça marche Faire frire légèrement les pommes de terre leur donne des extérieurs délicatement croquants; puis les faire mijoter après dans une casserole couverte rend leurs intérieurs tendres et crémeux.

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Rien de révolutionnaire, mais avec les jolies pommes de terre nouvelles dont j'ai déjà parlé, je me suis amusé à tester un mode de cuisson que j'aime bien mais que je n'avais jamais appliqué à ce « légume ». Il faut qu'elles soient très fermes pour ne pas devenir à la fin une infâme bouillie, il faut donc bien des « nouvelles » ou des variétés très fermes (j'insiste) pour cette recette. C'est en quelque sorte, une simplification et une adaptation du kinpira. Vous pouvez servir vos pommes de terre en accompagnement, en petit plat parmi d'autres dans un repas asiatique végétarien (ou non) et même en entrée originale, avec une salade. Pour ma part, avec un peu de roquette et un œuf mollet j'en ai fait un plat complet délicieux pour le soir. Sinon, rien de plus simple, pour un résultat légèrement exotique et très doux. La pomme de terre étant le centre de la recette, j'insiste aussi sur sa qualité… de même que pour la sauce de soja, car elle n'a pas toujours le même goût. C'est un peu comme une huile d'olive, il y a des nuances, des concentrations et des parfums.

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Préparation de la recette Préchauffez le four sur 200°C. Mettez les côtelettes dans un plat adapté au four. Mélangez la sauce soja avec 2 càs de miel. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau ou d'huile d'olive. Arrosez les côtelettes avec ce mélange. Mettez au four pendant 30 minutes. Mélangez les pommes de terre en dés et l'oignon avec le reste du miel et ajoutez-le aux côtelettes. Remettez au four pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les côtelettes soient bien tendres. Arrosez les côtelettes avec le jus de cuisson, saupoudrez de graines de sésame et servez. Crédits photos: CNIPT Temps de préparation total: 90 min

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Servir avec une salade et aussi avec des grillade viande ou poisson. Bon appétit Une portion (env. 200 g): Calories 162 kcal Protéines 2, 0 g Glucides 30, 1 g Lipides 0, 0 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 149 Invité, Invité et 147 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Tournez-les pour les dorer sur toutes les faces (plus ou moins) puis baissez un peu le feu. Diluez 1 c à soupe de sauce de soja dans un demi-verre d'eau et versez dans la poêle. Répartissez bien et couvrez. Laissez mijoter pendant 15 minutes environ en surveillant et en retournant les pommes de terre de temps en temps. Si l'eau s'évapore trop vite, remettez-en un petit peu. En fin de cuisson, il ne doit plus rester d'eau et un couteau doit s'enfoncer facilement dans un morceau. Versez la seconde cuillère de sauce de soja et ajoutez quelques noisettes de beurre puis remuez le contenu de la poêle pour finir de colorer les pommes de terre. Terminez par quelques tours de poivre et quelques rondelles d'oignon nouveau, vert et blanc. Si vous aimez ça, n'hésitez pas à placer un œuf mollet (plongez 1 œuf à température ambiante 4 minutes dans l'eau bouillante) sur le dessus et quelques feuilles de roquette… Un délice! Bon appétit! Si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton « j'aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook.

Identité de l'entreprise Présentation de la société MONSIEUR ARNAUD COLAS DES FRANCS MONSIEUR ARNAUD COLAS DES FRANCS, entrepreneur individuel, immatriculée sous le SIREN 504066630, a t en activit durant 7 ans. Implante MARSEILLE (13009), elle était spécialisée dans le secteur d'activit des autres services personnels n. c. a.. recense 1 établissement, aucun événement. La socit MONSIEUR ARNAUD COLAS DES FRANCS a été fermée le 28 avril 2016. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission. Commencez une action > Renseignements juridiques Date création entreprise 02-05-2008 - Il y a 14 ans Voir PLUS + Forme juridique Entrepreneur individuel Historique Du 02-05-2008 à aujourd'hui 14 ans et 23 jours Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité. Découvrir PLUS+ Noms commerciaux MONSIEUR ARNAUD COLAS DES FRANCS Adresse postale 11 BD FRANCOIS ROBERT 13009 MARSEILLE Numéros d'identification Numéro SIREN 504066630 Copier le n de SIREN Numéro SIRET ( siège) 50406663000022 Copier le n de SIRET Numéro TVA Intracommunautaire FR69504066630 Copier le n de TVA Informations commerciales Activité (Code NAF ou APE) Autres services personnels n. a.

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Identité de l'entreprise Présentation de la société MONSIEUR ARNAUD COLAS DES FRANCS Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission. Commencez une action > Renseignements juridiques Date création entreprise 01-01-1978 - Il y a 44 ans Statuts constitutifs Voir PLUS + Forme juridique Affaire personnelle commerant Historique Du 19-01-2005 à aujourd'hui 17 ans, 4 mois et 6 jours Accédez aux données historiques en illimité et sans publicité.

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