Barboton Stéphanois | Une Cuisine Pour Voozenoo — Le Domaine De Diane Claye Souilly

Pour ne pas vous laisser abattre pendant le confinement et savourer aussi les plaisirs de la table, France Bleu vous propose chaque jour sa recette inratable. Ce lundi, on vous explique comment cuisiner le "barboton stéphanois" avec Francis. La recette du "Barboton stéphanois" Les ingrédients 8 pommes de terre 200 g de bâtonnets de lardons fumés une boîte de pulpe de tomate (400 g) ou, à défaut, du concentré de tomate 1 oignon, une belle feuille de laurier et une belle branche de thym 2 cs d'huile d'olive 1 cs rase de farine sel et poivre quelques olives (pour la version ardéchoise) Comment faire? Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Le barboton – La cantine. Épluchez et émincez l'oignon et faites le revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les lardons. Faites revenir le tout encore un peu. Saupoudrez avec la farine, mélangez puis versez la pulpe de tomate. Ajoutez les pommes de terre et complétez avec de l'eau à hauteur. Salez, poivrez, n'oubliez pas le thym et le laurier.

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Préparation Couper l'épaule d'agneau en morceaux, garder les os. Eplucher l'oignon, l'émincer. Eplucher les carottes, les laver, les sécher, les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en morceaux. Prendre une cocotte à revêtement antiadhésif, mettre la margarine, la faire fondre sur feu doux, déposer l'oignon émincé, cuire sans coloration en remuant à la spatule. Joindre les morceaux d'épaule d'agneau, les faire colorer sur toutes les faces, ajouter les os, les lardons fumés, l'ail haché, saler, poivrer. Ajouter les rondelles de carottes, les morceaux de pommes de terre, le bouquet garni, cuire pendant 5 minutes en remuant à la spatule, saler, poivrer. Couvrir les ingrédients d'eau, mettre le couvercle, continuer la cuisson sur feu doux pendant 50 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Barboton Stéphanois - Plat complet - Recettes Online. Servir chaud. Conseil: ce plat traditionnel de Saint Etienne et de la plaine du Forez peut se faire avec du mouton ou pour un coup modique prendre du "collier d'agneau a la place de l'épaule".

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Laissez mijoter à couvert une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. Mélangez avant de servir, car les lardons tombent souvent au fond de la casserole. Bon appétit!

17 octobre 2009 6 17 / 10 / octobre / 2009 00:00 La semaine s'achève! Déjà! Pour terminer cette ronde des recettes faciles de Cookinette, je vous propose une recette " de chez moi": le barboton! Certains diront que c'est ardéchois, d'autres lyonnais, n'empêche le meilleur et le vrai barboton est stéphanois, les autres sont de sympathiques variantes! Un bon plat d'hiver complet, qui réchauffe et rassasit! Pour ceux qui ne connaissent pas, voici une belle définition trouvée sur Wikipedia (je facilite le travail de ceux qui voulaient aller voir, hop je la copie! ) "Le Barboton est un ragoût à base de viande d'agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés. La spécificité du barboton est son temps et son mode de cuisson: il s'agit en effet de faire cuire en même temps et dans la même cocotte en fonte la viande d'agneau et les pommes de terres pendant au moins 2 heures à feu doux, tout en veillant à arroser régulièrement le tout. Recette du barberton lyonnais de. (on peut le faire cuire un peu plus rapidement tout de même mais plus il mijote, meilleur c'est!! )

20/11/2021 Non dissolution anticipée suite à perte de ½ des capitaux propres Source: BISTROT DE DIANE SARL au capital de 2. 000 EUR Siège social: 92, rue Jean-Jaures 77410 Claye-Souilly 852 746 734 RCS Meaux L'Assemblée Générale du 16/09/2021 a décidé de ne pas dissoudre la Société bien que les capitaux propres soient inférieurs à la moitié du capital social. Modification au RCS de Meaux. (A21108675 Date de prise d'effet: 16/09/2021 08/11/2019 Achat ou vente Type de vente: Mise en activité d'une société suite à achat Origine du fond: Achat au prix stipulé de 200000, 00 euros. Type d'établissement: Etablissement principal Activité: L'exploitation de tous fonds de commerce de restauration traditionnelle, brasserie, café, bar, ventes sur place ou à emporter, et autres Activités connexes et accessoires.

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