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Monday, 12 August 2024

IGP Côtes Catalanes Clos du Rouge Gorge Vieilles Vignes - IGP Côtes Catalanes (Rouge) 80% carignan, 20% Grenache Un vin biodynamique charnu parfaitement équilibré par une belle fraîcheur. IGP Côtes Catalanes Clos du Rouge Gorge - IGP Côtes Catalanes (Rouge) carignan, Cinsault, Grenache Un grand vin du Roussillon réalisé selon des méthodes biodynamiques chères au cœur d'iDealwine. IGP Côtes Catalanes Clos du Rouge Gorge - IGP Côtes Catalanes (Blanc) 100% macabeu Empreinte de finesse, de délicatesse, ce vin biodynamique a été réalisé avec beaucoup de passion par un vigneron arrivé récemment dans la région. IGP Côtes Catalanes (VDP des Côtes Catalanes) Clos du Rouge Gorge Jeunes Vignes - IGP Côtes Catalanes (VDP des Côtes Catalanes) (Rouge) 100% Grenache Un vin de gastronomie biodynamique qui s'offre avec délicatesse dans un registre fin et souple. IGP Côtes Catalanes Clos du Rouge Gorge Cuvée du Patron - IGP Côtes Catalanes (Rouge) 50% Grenache, 50% carignan Attention, petite rareté. Ce vin n'est en effet pas produit tous les ans et séduit par sa complexité et sa persistance aromatique.

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  2018 • Roussillon Côtes Catalanes Blanc 75 cl Maccabeu Description du domaine Clos du Rouge Gorge RVF: 2** (Très grand domaine) Dans cette région du Roussillon balayée par le vent, un nouveau souffle émerge depuis quelques années attirant dans son sillage une poignée de jeunes vignerons attirés par l'authenticité de cette terre sauvage. Cyril Fhal est sans doute le plus talentueux d'entre eux et son domaine, le Clos du Rouge Gorge est l'un des plus enthousiasmants. C'est en 2002, à Latour de France, que Cyril Fhal démarre cette superbe aventure en reprenant 5 ha de vieilles vignes (Grenache, Carignan et Cinsault) aux rendements microscopiques. Situées sur des terroirs aux sols de gneiss, ces parcelles sont extrêmement difficiles à travailler car très pentues, venteuses et non mécanisables. L'observation, l'intuition et la non systématisation entourent chacun des gestes menés avec soin et précision par Cyril Fhal. Des vinifications douces aux extractions fines délivrent des vins dotés d'une énergie bouleversante, tenue par un fil frais et délicat.

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Vpoint utilise des cookies afin d'optimiser son site et optimiser son fonctionnement. Pour en savoir sur les traceurs que nous utilisons, veuillez lire notre 'Données personnelles'. Clos du Rouge Gorge Hors Champ La Femme Soleil 2019 IGP COTES CATALANES BLANC De vieux Macabeu sur schiste issus de parcelles que Cyril Fahl et Alice Gendron achètent à des amis. Une première approche vers le "style Rouge Gorge": aérien, sapide et détendu. Hors Champ Le rouge et le blanc 2020 VIN DE FRANCE ROSE Ni rouge, ni blanc, c'est le "rosé" de Cyril, floral, délicat comme une petite musique de nuit d'été, un air de violon discret et tendre qui ne couvre pas le chant des grillons. Hors Champ Une vie la Nuit 2020 VIN DE FRANCE ROUGE Un tout petit négoce d'achat de Syrah et Grenache, inauguré en 2017 par Cyril et sa collaboratrice Alice Gendron. La vigne est à Paziols (Fitou), cultivée en bio avec les conseils de Cyril. Le "style Fahl" est présent: croquant, finesse, belle définition aromatique. Jeunes vignes 2020 IGP COTES CATALANES ROUGE Cyril cultive ses vignes en biodynamie et pousse très loin la recherche de la précision dans ses vins: ce jeunes vignes 2020 est incroyablement frais et juteux.

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Ses vins d'âme et d'émotion sont empreints d'une finesse et d'une sensibilité hors du commun. Description de la cuvée Cyril Fhal élabore cette cuvée en blanc de façon naturelle et très confidentielle avec des vieilles vignes de maccabeu. Le résultat est magnifique, après une bonne aération le vin se livre tout en élégance avec des notes de fruits blancs. La bouche est fraiche, suave et avec une belle mineralité. Un vrai trésor du roussillon! Note RVF: 16. 5/20 sur 2017. Arôme À la vigne et en cave Le terroir et les sols: Sols de gneiss. Vignes de 70 à 100 ans d'âge. Philosophie: Culture Biologique et Biodynamie. Vinification et élevage: Vendanges manuelles. Tri et sélection drastique des raisins. Vinifications douces en levures indigènes, en grappes entières, pressurages longs, extractions douces à basse température, sans pigeage ni remontage extractions fines, utilisation du soufre à minima. Elevage sur lies fines pendant 9 à 24 mois en fonction des cuvées et des millésimes, dans des demi-muids ou des barriques âgées.

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Déjà délicieux, il peut attendre deux à trois années pour gagner en complexité. Le travail entrepris depuis plus de quinze ans par ce... Rouge 2019 Cyril cultive ses vignes en biodynamie et pousse très loin la recherche de la précision dans ses vins Le travail entrepris depuis plus de quinze ans par ce vigneron modeste et doué n'en finit pas de payer. 2019 est superbe, "as usual" pourrait-on dire, mais sa concentration appelle deux à trois années de... Blanc 2019 De très vieux Macabeu sont à l'origine de ce vin vibrant qui impressionne par sa sapidité. Autour du Vin Je découvre

Il est conseillé de le mettre en carafe. Cette cuvée offrira alors toute sa palette aromatique. Ce vin peut être laissé en cave pendant 4 à 8 ans sans problème. L'accord gourmand conseillé: Cette jeunes vieilles vignes se mariera à merveille accompagnée de viandes rouges grillées, sur une belle côte de bœuf bien persillée, ou sur de l'agneau au thym et au romarin.

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