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Personnellement, je l'ai laissé macérer 6 mois avant de l'ouvrir la première fois. Les fruits ont bien donné au rhum et lui ont donné une belle couleur jaune orangé😍. C'est un rhum qui peut être laissé à macérer un long moment sans problème, 1 an, 2 ans. Le prix de revient de la recette Ce n'est pas un rhum arrangé bien cher: 70 cl de rhum, 15 euros; 5 pêches Roussanne, environ 2 euros; 15 cl de Jurançon petit manseng, 3 euros. Le prix de revient de ce rhum arrangé est donc de 20 euros. À peine plus cher que le rhum de base. Originalité de la recette Je pense qu'il y a une belle originalité dans cette recette surtout avec la première macération du fruit dans le Jurançon. Le fruit reste classique, même si j'ai choisi une variété bien particulière et rare. Degré d'alcool Il est entre 40 et 45 degrés d'alcool. Vieillissement Pas de vieillissement pour ce rhum. Macération dans une bouteille en verre et c'est du rhum blanc agricole. La couleur Il a une belle robe jaune orangé. Elle est légèrement opaque avec pas mal de dépôt.
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Une fois la macération terminée il vous faudra filtrer votre préparation, un passage au chinois en premier lieu sera nécessaire. Conseils de préparation Pour commencer vous devez veiller à choisir des fruits qui ont du goût, choisir des fruits de saison et locaux si possible. J'ai utilisé des pêches jaunes mais vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec des pêches blanches. Lorsque vous faites compoter les pêches, il faut le faire à feu doux et remuer régulièrement pour ne pas que cela accroche. Une variante de cette recette consiste à rajouter des aromates tels que le thym ou le romarin. Les aromates à l'instar de la réglisse dans la recette du rhum arrangé réglisse menthe sont à retirer avant la fin de la macération pour éviter que leur goût ne l'emporte sur la préparation.
#18 2011-07-02 10:46:09 DrZoidberg Rhum Ninja Lieu: Juste derrire toi... ge: 44 Date d'inscription: 2011-01-28 Messages: 3528 J ai fait (et bu) cette bouteille la... Et c est vrai qu a l odeur il tait plus sympa qu au truc bizarre que tu dcris, je l ai remarque aussi, c est pas de l acidit, c est plus le petit gout qu on retrouve dans la peau de la pche, et qui accroche un peu la langue... Pourtant je l avais pluch, mais c a doit se retrouver juste sous la peau... Mais laisse le encore dormir, dans quelques t temps il sera bon #19 2011-07-02 13:36:03 Yes merci DrZoid'! Je tiendrais au courant de la suite Edit -> Bon bin j'ais enlever les cerises au bout de 5 jours tellement le gout tait fort! a surpasser compltement la pche (et la vanille)! J'espere que ces dernires sont motives pour reprendre le dessus! ^^ Dernire modification par raffinside (2011-07-03 05:35:34) #20 2011-08-24 23:09:14 jejette Date d'inscription: 2011-08-24 Salut tous petit nouveau sur ce forum et ma premire proie, ce Rhum pche cerise vanille, une petite question, j'ai dcid de faire 5 bocaux 1, 5l pour mes 30 piges et est-ce normal qu'avec la mme dose de rhum et avec la mme quantite de fruit au fruit prt, au bout de quinze jours je me retrouve avec 5 rhums diffrent de gout et de force?