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«Il va essayer de nous piéger», s'amuse Olivier. Très vite, en effet, les soucis arrivent: un homme fait irruption dans la salle VIP. Bachir tente de l'en sortir. «Ne me touche pas, je ne sors pas! », réplique l'homme. «Dans ce métier, rien n'est figé. Il faut pouvoir s'adapter à la situation», lance Camara Koné lors du débriefing. «Gardez en tête qu'il faut toujours éviter le conflit. On vouvoie toujours la personne», ajoute-t-il. «Les entreprises recrutent à tour de bras» La formation dure 4 semaines. 140 heures d'exercices pratiques et théoriques. Saint-Denis: Des agents de sécurité en formation pour répondre à la demande. «Les personnes arrivent parfois sans aucune connaissance du métier. On leur apprend la déontologie, leurs droits et devoirs. S'ils doivent entreprendre une action, celle-ci doit être dictée par la loi», confie Camara Koné. Camara Koné, formateur d'agents de sécurité. - T. L. G. A la fin du mois, un examen valide la formation. Mais la sélection se fait en amont, lors de l'inscription. « Depuis les attentats de janvier, les entreprises recrutent à tour de bras», reconnaît Jérôme Lagneaux, directeur Exploitation de Thésée Formation.

Les curiosités ne manquent pas dans le jurassien. Aux côtés des vins jaunes et vins de pailles, l'étonnant Macvin du Jura est le seul vin de liqueur français à être confectionné à partir d'eau de vie de marc. Ce vin peut être blanc, rosé ou rouge. Il est liquoreux, dispose d'une robe ambrée et une aromatique fruitière (notamment de fruits confits) très forte et particulière. C'est un vin qui offre de surprenants accords avec des saveurs fruitées (pamplemousse blanc en tête), en dessert ou encore sur un bon fromage. Il est produit dans l'ensemble du vignoble du Jura, à partir des moûts des cinq cépages jurassiens répertoriés dans l'AOC « Côtes du jura »: Pinot Noir, Chardonnay, Savagnin, Trousseau et Poulsard. À ces moûts sont ajoutés, à hauteur d'un tiers, une eau-de-vie de marc du Jura pour muter le vin, et ce dès la vendange. Affichage de 1 - 2 de 2 éléments

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Elle doit rester au moins 18 mois en fûts de chêne avant l'élaboration du Macvin du Jura.

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Enchère Agrumes Vin d'apéritif Des liqueurs de vins très aromatiques produites dans le Jura qui surprennent l'amateur par leur profil à la fois épicé et fruité. Plus d'info Description du lot Quantité: 1 Bouteille Niveau: 1 Normal Etiquette: 1 Etiq lég marquée Provenance: Particulier TVA récupérable: Non Remarque: Mis en bouteille en 2017 Région: Jura Appellation / Vin: Macvin du Jura En savoir plus... Présentation du lot Macvin du Jura Labet La cuvée Cet assemblage de mout et d'eau de vie de raisin est ce que l'on appelle un vin de liqueur. Cette AOC, reconnue dans le Jura depuis 1991, produit généralement des vins atypiques, aux notes plus sucrées, à l'alcool plus marqué, sans toutefois jamais manquer ni de gourmandise ni de buvabilité. Les macvins du Jura sont de superbes vins, ou vins de liqueur, qu'il faut pouvoir goûter pour appréhender la qualité. Ils saisissent l'amateur grâce à l'équilibre parfois épicé, parfois fruité, souvent d'une gourmandise absolue. Ces vins, que l'on peut faire vieillir de très nombreuses années, peuvent être bus en jeunesse, sur des plats riches, ou bien sur un dessert particulièrement sucré.

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L'apéritif des Jurassiens. Bouteille de 75 cl Consultez la fiche technique L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Prix à la pièce (selon poids total de la commande): 17, 80 € TTC / pièce

L'un et l'autre de ces ingrédients doivent provenir de la même exploitation. Pour que la fermentation alcoolique du jus soit arrêtée, 1/3 de marc est ajouté. Cette eau-de-vie est « rassise », c'est-à-dire qu'elle a vieilli longuement, en l'occurrence au moins 18 mois en fûts de chêne. Cette adjonction de marc inhibe les levures et stoppe la fermentation alcoolique: on dit alors que le vin est « muté »; ce mutage est aussi nécessaire à la fabrication des vins doux naturels et aux autres vins de liqueur. Avant d'être commercialisé, le macvin repose encore pendant au moins 1 an en fûts de chêne. Il doit titrer entre 16 et 22°. Caractéristiques du macvin Tous les cépages jurassiens peuvent entrer dans la composition du macvin. Celui-ci se décline principalement en blanc: dans ce cas, il fait intervenir le typique savagnin ou le chardonnay. Il est également disponible en rouge et en rosé; ce sont alors le trousseau, le poulsard (ou plousard) et le pinot noir qui sont utilisés. Chaque parcelle, chaque cépage, chaque vigneron offre un macvin unique.