Poirier Comtesse De Paris 2014: Trompettes De La Mort Deshydratées
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Retrouvez toutes nos variétés de poiriers Le poirier est un arbre fruitier cultivé pour son fruit, la poire et est très populaire dans nos vergers. Il se cultive partout en France et offre en plus de délicieux fruits, une belle floraison de printemps, un feuillage décoratif et un port plutôt élancé au naturel. Le poirier apprécie les terres riches, profondes et fraiches. Voir les détails Poirier 'Doyenne de Comice' - Pyrus communis 16, 90 €
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Genre Pyrus Espece communis Variété Comtesse de Paris Famille Rosaceae Origine de l'espèce Eurasie tempérée et Afrique du Nord Utilisation A croquer, Potager, Vergers, Arbre, Isolé Port de la plante Arbre Exposition Mi-ombre, Soleil Type de sol Normal Arrosage Arrosez régulièrement la première année de plantation, puis par période de forte chaleur les années suivantes.
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Comtesse de Paris est le nom d'une variété de poire. Origine [ modifier | modifier le code] Le poirier « Comtesse de Paris» est une variété ancienne obtenue en 1882 par H. Fourcine, à Dreux [ 1]. Description [ modifier | modifier le code] Production du Nord de la France. L'arbre produit une excellente poire de table [ 1]. Description du fruit [ modifier | modifier le code] Le fruit est gros, à peau épaisse et rugueuse, de couleur verdâtre à jaune. Il est parsemé de taches de rouille. La chair est blanche, légèrement jaune et fine. Elle est très juteuse, sucrée et parfumée [ 1]. Maturité [ modifier | modifier le code] La maturité du fruit s'obtient le plus souvent en automne et majoritairement à partir d'octobre. La récolte se fera de la fin octobre à décembre, selon les régions. Dans les meilleures conditions, elle se conservera jusqu'en janvier. C'est la reine des poires d'hiver. Culture [ modifier | modifier le code] Ce poirier préférera un sol argilo-siliceux. Il pourra être cultivé en moyenne montagne.
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Ajouter un parfum d'exception dans vos préparations avec ce succulent champignon forestier. Les trompettes de la mort offrent de nombreuse possibilités culinaires. Adapté pour la fabrication de sauce, farce, boudin blanc etc... Champignons sans colorant et sans conservateur. Composition: Trompettes de la mort Réhydratation: Facile Conditionnement: Sachet de 1Kg Rendement: Environ 4Kg pour 1Kg une fois réhydraté Dosage conseillé: Selon besoin Couleur: Grise noir Caractéristique: Got trs parfumé, odeur rappelant la truffe, aux armes boisés. Préparation: La réhydratation se fait en laissant tremper les champignons secs dans de l'eau tide pendant 30 minutes minimum. Ensuite égoutter, réserver l'eau de réhydratation gorgée des armes boisés, filtrer les impuretés (Trs bon pour parfumé une sauce) Vos trompettes de la mort sont prs tre cuisinés. Recette: Les trompettes de la mort peuvent tre utilisées dans du riz, des ptes, des sauces, des veloutés, des ptés, des boudins, etc....
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Les trompettes de la mort sont des champignons qui se rapproche au goût des cèpes. Ce champignon de couleur gris brun a une forme de trompette allongée au chapeau festonné, son pied est creux. Les trompettes de la mort fraichement cueillies peuvent être séchées, je n'ai pas encore eu le plaisir d'en avoir. J'ai toujours des bocaux de champignons séchés dans mon placard, c'est très pratique. Les trompettes de la mort séchées sont vendues dans les commerces très facilement notamment dans les épiceries fines. Pour utiliser les trompettes séchées en cuisine, vous devez au préalable les réhydrater. Pour cela rien de plus simple, il suffit de les plonger 30 minutes environ dans une eau tiède, laissez gonfler. Les trompettes de la mort vont reprendre leur forme originale et le champignon ainsi réhydraté est prêt à être cuisiné après l'avoir égoutté. L'eau des trompettes de la mort peut servir pour vos sauce, surtout ne pas le jeter. Vous pouvez l'intégrer directement dans des sauces, ou encore faire revenir vos trompettes de la mort dans un peu de matière grasse, arroser de crème pour obtenir une onctueuse sauce de champignons à la crème ou bien comme une amie virtuelle me l'a proposé les intégrer dans une soupe chinoise.
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Dans le déshydrateur mettre les trompettes de la mort avec les pieds coupés et nettoyer dans plusieurs eaux, bien … | Alimentation, Trompettes, Trompette de la mort
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Pour réhydrater les morilles séchées, faites-les tremper dans la même partie dans un bol rempli d'eau tiède et de lait pendant 30 minutes. Après avoir réhydraté les morilles, réservez. Filtrer le mélange d'eau et de lait pour éliminer tout résidu et saleté. Pour utiliser la casserole, ouvrez-la et faites tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Égoutter puis tremper dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Lavez le sèche-linge sous l'eau courante. Pour sécher les séchoirs, faites-les tremper dans un bol rempli d'eau tiède pendant 2 heures. Après avoir réhydraté les pièces, mettez de côté. Filtrez l'infusion de la chanteuse pour éliminer les traces de sable et de terre. Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes, puis les égoutter et les faire tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Lavez le sèche-linge sous l'eau courante. Si la grille n'est pas assez fine, utilisez une plaque à pâtisserie. Séchez les champignons ouvrez la porte pendant 2 heures pour que l'air humide s'échappe.
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