Rillettes De Raie Aux Bulots | L'Atelier Du Poissonnier | L'Étrille – Cadenas D Amour Personnalisé
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Ingrédients 1 aileron de raie (550 gr) 1 l de court bouillon 1 CS de capres 2 fromages frais type St moret 1 petit suisse 1 CS de jus de citron 1CS d'huile d'olive 1 CS de ciboulette ciselée Sel poivre Rincer la raie et le mettre dans l'eau froide avec le court bouillon. Porter à ébullition, laisser frémir 10 mn. Egoutter et laisser refroidir. Enlever le cartilage et récupérer tous les filaments de chair. Hacher les capres, les mélanger avec les fromages et le petit suisse, bien poivrer, saler légérement. Ajouter le citron et l'huile d'olive. Mélanger. Produits de la Mer rillettes soupes et veloutés de poisson - Made in Calvados. Incorporer les filaments de raie et remuer délicatement. Filmer et laisser au frais au moins 3h. A croquer sur du pain doré!! !
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