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Saturday, 29 June 2024

« Il a été montré que le lait de chamelle contient une protéine similaire à l'insuline qui ne coagule pas dans l'environnement acide de l'estomac » ont-ils expliqué à Medscape. « Les effets concernant l'abaissement du glucose du lait de chamelle pourraient en partie s'expliquer par ce mécanisme ». Une récente étude in vitro menée par Mohammed Ayoub et Sajid Maqsood a éclairé les mécanismes moléculaires et cellulaires qui sous-tendent les effets antidiabétiques du lait de chamelle. Le lait de chamelle est le plus proche du lait maternel humain. « Nous avons identifié dans le lait de chamelle plusieurs fractions peptidiques qui ont des effets biologiques bénéfiques sur les différents marqueurs moléculaires du diabète (inhibition de la dipeptidyl peptidase IV et du récepteur à l'insuline humain et sa voie de signalisation cellulaire). On a aussi mis en évidence une augmentation du transport du glucose à l'intérieur des cellules » ont-ils poursuivi. « Ce travail apporte pour la première fois une base scientifique solide aux propriétés antidiabétiques du lait de chamelle ».

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En France et en Europe, les élevages de chameaux se développent depuis quelques années, notamment grâce au projet européen CAMELMILK. En plein essor, le lait de chamelle, produit à haute valeur nutritionnelle, se heurte encore à des contraintes réglementaires. A Feignies, à côté de Maubeuge, dans le nord de la France, un élevage atypique broute sur quelques hectares de prairies. Ici, ni bovins, ni ovins… mais des chameaux et des dromadaires. Julien Job, éleveur autodidacte, au départ à la tête d'une entreprise spécialisée dans le négoce et le transfert d'animaux pour les zoos, a eu ces dernières années un véritable coup de cœur pour ces géants à bosses. Avec une cinquantaine de bêtes au compteur, il est aujourd'hui propriétaire de la plus grande camélerie de France. Du Salon de l'agriculture de Paris (du 26 février au 6 mars dernier), où il a exposé pendant plusieurs jours quelques spécimens devant une foule curieuse, l'éleveur en ressort plein d'optimisme: « Cela fait 5 ans que je me rends au Salon de l'agriculture, où j'ai pu faire découvrir mon lait au public.

« Au début, le lait, ce n'était pas prévu. J'ai craqué sur un mâle et deux femelles il y a un peu plus de deux ans, et de fil en aiguille, j'en ai acheté, revendu… C'est parce que l'une de mes chamelles a perdu son chamelon que je me suis mise à tirer son lait », dit-elle d'une voix enfantine et enjouée. Dans sa ferme du Larzac, Christèle a peu à peu intégré des dromadaires à son élevage de chevaux arabes. © Mathieu Génon /Reporterre La voilà à la traite, aux fourneaux et à la paperasse. Son idée fixe: obtenir l'autorisation de la Direction générale de l'alimentation ( DGAL) de commercialiser le lait de sa chamelle [ 1] et le résultat de ses essais en cuisine. Selon les textes, le lait de chamelle ne peut être vendu cru mais les services vétérinaires locaux peuvent autoriser des aliments pasteurisés en fonction des conditions de fabrication et des certifications de formation obtenues par l'éleveuse ou l'éleveur. « Des gens qui ont des projets d'élevage, ça commence à courir les rues » Le cas de Christèle Derosch est loin d'être isolé.

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