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Les amateurs de curiosités ont pu goûter dimanche soir, dans une galerie new-yorkaise, trois types de fromage au lait maternel. L'objectif de l'installation artistique à l'origine de l'événement: questionner l'éthique des biotechnologies modernes. Le lait maternel n'arrête plus de faire parler de lui. Après les glaces en Grande Bretagne, les réseaux d'échange du précieux liquide sur le Web (non sans dangers), voici que le fromage au lait maternel est proposé en libre dégustation dans une galerie new-yorkaise. L'instigatrice de l'événement est une jeune étudiante, Miriam Simun, de l'université de New-York. Fromage de femme francais. Celle-ci souhaite poser des questions légitimes en ce début de XXI ème siècle, au sujet notamment de l'éthique des biotechnologies modernes. Pour ce faire, elle a créé une installation artistique intitulée «The Lady Cheese Shop». On peut y déguster trois fromages au lait maternel différent. Du lait de mères volontaires Pour la réalisation de ce fromage, la jeune femme a fait appel à des mères volontaires.
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1 Fromages fondus, pas de risque microbiologique pour la femme enceinte Cette catégorie correspond à un mélange de fromages à pâte pressée cuite ou non cuite qui sont écroûtés et broyés. Du lait, de la crème et quelques condiments sont additionnés au mélange qui passe ensuite en cuisson. Le fromage fondu est ensuite coulé dans des moules après pasteurisation et stérilisation. Le mélange est chauffé à plus de 62 °C pendant 15 à 20 secondes pour la pasteurisation: la plupart des bactéries sont alors neutralisées. Un chauffage à plus de 100 °C permettra de neutraliser l'ensemble des bactéries: il s'agit du principe de la stérilisation. Je fabrique du fromage au lait de femme.. Ces deux procédés permettent aux femmes enceintes de consommer ces produits sans risque d'être contaminées par la bactérie listeria notamment. Dans la liste des fromages fondus à manger, on trouve par exemple: -Le fromage aux noix, -La cancoillotte 2 Les fromages frais: adaptés pour les femmes enceintes Cette famille regroupe des fromages conçus à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre.
Une fois les bulles je mets 1 cuillère à soupe de vinaigre (il fait cailler le lait plus rapidement), une cuillère à soupe d eau, je mélange une seule fois très rapidement, je retire du feu et je couvre et touche plus rien du tout pendant au moins 15 minutes … après je mets un fin linge que j'ai fait bouillir à l'eau sans savon ni assouplissant (pour le goût) et je laisse égoutter … une fois arrivée la il y a pleins de possibilités, faire un fromage dur, un fromage blanc etc… aujourd'hui je vais faire un type boursin. ' Les étapes suivantes en photo, puis les ingrédients. This entry was posted in Non classé. Fromage de femme se. Bookmark the permalink.
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