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Et on peut dire que celle-ci est parfumée. Notre échange avec le chef retraité Paul Bélujon a été la preuve que cuisine du terroir, histoires et émotions ne font qu'un. Il a aujourd'hui 85 ans et nous a parlé avec nostalgie et fierté de son restaurant l'Auberge des Amognes, qu'il a tenu jusqu'à sa retraite en 2010, dans le petit village de Montigny-aux-Amognes dans la Nièvre, et qui a d'ailleurs fortement contribué à la notoriété de la commune. Et en effet, il pouvait servir jusqu'à 20000 couverts par an! Saupiquet de jambon de parme. Son saupiquet des Amognes, il le mettra sur sa carte à l'ouverture du restaurant, et ne l'enlèvera jamais. En effet, la majorité de ses clients venait et revenait notamment pour ce plat typique qui régalait les papilles. Il a toujours eu à coeur de maintenir cette tradition, et aujourd'hui encore, c'est pour son village qu'il cuisine le saupiquet, à sa façon, tous les ans au 14 juillet. Sa recette, qu'il a légèrement modifié de la recette originale, il la garde bien secrètement: bon nombre d'amis, de voisins, d'anciens client tentent d'en connaître les astuces, mais il préfère leur cuisiner le plat, plutôt que de leur dévoiler ses astuces,... pour le moment.
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Celle-ci par exemple n'est pas faite avec du foie de lièvre ou de lapin. Imprimer la recette
5 min Ragout de pommes de terre et jambon façon saupiquet 0 commentaire pommes de terre 2 tranches de jambon sec vinaigre 3 échalotes huile d'olive farine eau café poivre 1. Sur une planche de cuisine, découpez le jambon en morceaux. 2. Épluchez, lavez les échalotes puis, émincez-les. Gestes techniques Émincer ses légumes 3. Pelez les pommes de terre et découpez-les en rondelles. 4. Au feu, portez une casserole d'eau à ébullition. 5. Dans cette eau bouillante, jetez les morceaux de jambon et laissez-les cuire pendant 5 min. 6. Au bout de cette durée, égouttez-les puis, rincez-les. 7. Dans une poêle au feu, versez un filet d'huile puis laissez chauffer. 8. Faites-y revenir les échalotes puis, ajoutez-y les morceaux de jambon cuits ainsi que les rondelles de pommes de terre. 9. Poivrez cette préparation. 10. Mélangez bien. 11. Dès que les pommes de terre sont bien rissolées, ajoutez un peu de farine puis, remuez. Saône-et-Loire : Les 100 lieux qu’il faut voir, une émission de France 5 à ne pas manquer sur la Bourgogne du Sud. 12. Couvrez ensuite, cette préparation d'eau. 13. Ajoutez-y 5 c. à soupe de vinaigre.
Capteur tassométrique tassomètre hydraulique Applications Stabilité des structures dans les zones d'influence d'excavation souterraine (tunnels, fouilles profondes). Système adéquat pour la surveillance de tout type d'ouvrage (ouvrages historiques, bâtiments, …). Surveillance d'ouvrages à proximité de zones à risque tels que des phénomènes d'érosions, d'éboulements, etc. CARACTÉRISTIQUES Capteur Tassométrique CAPTEUR Technologie Capteur de pression capacitif céramique Gamme de mesure 500 mm et 1000mm Résolution 0. Capteur de pression hydraulique video. 0002% FS Précision 0. 07 à 0. 08% FS Signal de sortie Courant (Pression), Ohm (Température) PUISSANCE Alimentation 8 – 28 DC Consommation 6mA à 12V – 8mA à 24V PROPRIÉTÉS PHYSIQUES Indice IP IP67 Dimensions capteur (L x H x P) 75 x 75 x 50 mm Matériau du capteur Aluminium anodisé Besoin de suivre les tassements? Contactez-nous
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Les transmetteurs de pression de la série 512 répondent aux plus hautes exigences des applications hydrauliques mobiles. Ce modèle a été développé pour disposer d'une protection IP69K et tenir à des conditions climatiques extrêmes de -40°C à +100ºC. Son design compact et robuste lui permet d'être conforme aux exigences de résistance aux chocs et aux vibrations la norme ISO 16750 pour les engins mobiles. Par ailleurs le transmetteur 512 dispose d'un niveau protection CEM très élevé de 100 V/m, ce qui le rend conforme aux normes pour les engins mobiles. Demande Fluide Liquides et gaz Liquides Plages de pression 0... 40 – 1000 bar Sortie ratiom. Capteur tassométrique : tassomètre hydraulique | SOCOTEC France. 10... 90%, 0... 5 V, 1... 6 V, 0... 10 V, 4... 20 mA Précision < 0. 5% E. M. Connexion électrique Câble PUR 1.
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Les capteurs de pression électroniques sont utilisés afin de mesurer les différentes pressions des installations hydrauliques. Le fonctionnement et la version sont déterminés à chaque fois par les conditions d'utilisation. Pour remplir ces exigences, HYDAC propose un programme étendu comprenant des transducteurs de pression miniature jusqu'à des multicontacteurs sur mesure. Capteur de pression hydraulique de la. Les transmetteurs de pression électroniques enregistrent la pression et la convertissent en un signal de sortie proportionnel. Les manocontacteurs électroniques enregistrent la pression, la convertissent et la restituent, en fonction du préréglage, en un signal de commutation. Transducteur de pression Construction navale ou machines-outils, grues mobiles ou aciérie, construction de machines ou offshore, applications de protection antidéflagrante ou de laboratoire ou bien applications pour hydrogène. Notre palette de produits étendue offre le transducteur de pression idéal pour votre application. Série HDA 4000, pour l'hydraulique mobile et stationnaire, différentes interfaces (CAN, HART), selon l'exécution pour les environnements explosifs avec certification ATEX, CSA, IECEx, pour applications avec une sécurité fonctionnelle élevée selon EN ISO 13849-1 (PL d cat.
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