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Un magazine fait avec amour par Négoce CHR Vous êtes un professionnel de la restauration (restaurants, fast-food, snacks, friteries…) et vous souhaitez acheter ou changer votre friteuse? Friteuse professionnelle gaz, électrique ou à induction? Friteuse à poser ou sur coffre? Le choix n'est pas toujours simple et il n'est pas évident de s'y retrouver parmi tous les modèles de friteuses professionnelles disponibles sur le marché! Aujourd'hui, nous avons souhaité répondre à une question qui revient souvent: Quelle est la différence entre une friteuse électrique et une friteuse à induction? Si l'alimentation des friteuses électrique et à induction est la même, soit un courant électrique, c'est leur système de chauffe qui diffère. Aujourd'hui, nous vous expliquons quelles sont les différences entre les friteuses professionnelles électriques et les friteuses à induction; mais aussi quels sont les atouts de chaque modèle! Pour cela, nous nous sommes mis dans les conditions du réel et nous avons cuit des dizaines de kilos de frites afin de tester chaque type de cuisson!

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Prix 330, 00 € - 345, 00 € Version Aucun choix disponible pour ce groupe Type de matériel Options 350, 00 € HT 490, 00 € -140, 00 € (HT) Avec un modèle du type friteuse à induction 8 L professionnelle avec vidange, vous obtiendrez un meilleur rendement à moindre puissance. La répartition de la chaleur s'effectue très rapidement et de façon homogène à l'intérieur de la cuve, la consommation énergétique d'une friteuse à induction est donc relativement faible. De même, l'oxydation de l'huile est beaucoup plus lente ce qui représente un vrai avantage financier puisque vous pourrez conserver votre huile plus longtemps après filtration régulière. Le dernier avantage d'une friteuse inox induction est son entretien: les résistances qui permettent de chauffer l'huile ne se situent pas dans la cuve, par conséquent son nettoyage est simplifié. La friteuse à induction est particulièrement recommandée pour frire des aliments sensibles qui demandent de la précision dans la méthode de cuisson. Si vous êtes à la recherche d'un appareil professionnel pour le maintien en température de vos frites et aliments cuits après cuisson, nous vous proposons notre gamme de chauffe-frites professionnels.

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