Soupe De Confit Aux Feves Et Son Farci - Fumigène Désinfectant Exobac 60

Chronologie de la recette: réaliser la farce à piquillos et préparer les fèves, préparer la sauce au foie gras, assembler. Sauce foie gras: 1 échalote hachée - 1 noix de beurre - 3 cl de porto rouge - 50 gr de foie gras maison mi-cuit - 20 cl fond de veau Farce à piquillos 12 piquillos - 1 aubergine pelée - 2 belles cuisses de canard dégraissées et émiettées - 4 échalotes hachées - 5 cl de blanc Irouleguy - 150 gr de cèpes poêlés - 4 à 5 cuillères à soupe de graisse de canard - persil plat haché, sel et piment d'Espelette Fèves 1kg de gousses de fèves, pignons de pin légèrement grillés. Les carnets de Julie - Toulouse en streaming - Replay France 3 | France tv. Préparer les fèves Ecosser les fèves et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les rafraîchir rapidement sous l'eau froide puis ôter la pellicule qui les enveloppe. Réaliser la farce à piquillos Faire suer les échalotes et les aubergines coupées en brunoise dans de la graisse de canard. Faire rissoler et laisser confire doucement à feu doux. Pendant ce temps, dans un récipient, dégraisser et effilocher très finement les cuisses de canard confites en prenant soin de ne pas laisser les petits os et le croquant.

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Bien laver et nettoyer les poivrons, enlever les graines à l'intérieur en les ouvrant par la partie supérieure. Mélanger le thon avec les légumes et la mayonnaise. Couper le fromage en long pour obtenir des lamelles et les introduire dans les poivrons, ensuite les remplir avec les légumes et le thon, et couvrir avec une rondelle de tomate On peut les cuire au four ou tout simplement les déguster froid, ils sont économiques et faciles à préparer. CAVIAR D AUBERGINES Bien mélanger tous les ingrédients (en dehors de l'huile), et servir dans un plat à mezzé. Tourner une fourchette sur le dessus pour y faire des raies. Arroser d'huile et décorer de persil. Vous pouvez également servir le Baba Ghannouge sur des tranches de pain grillés Duo de calamars et soles Préparation: Nettoyez les calamars, taillez-les en lanières, coupez les filets de sole en goujonnettes de 5 cm environ. Réservez au réfrigérateur. Soupe de confit aux feves et son farcies. Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau pendant 20 minutes. Egouttez-les, laissez-les refroidir, épluchez-les et taillez-les en une grande poêle, mettez à dorer, dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, les filets de sole, puis retirez-les, remettez un peu d'huile et ajoutez les calamars.

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Ingrédients 6 cuisses de canard confites 200 g (1/2 lb) de confit de porc 1 talon de jambon cru de 150 g environ 4 carottes 2 navets 1 branche de céleri 1 poireau 4 gousses d'ail 1 bouquet garni 6 grosses pommes de terre à chair ferme (selon leur taille) 1. 5 kg (3. 3 lb) de fèves écossées Farci 500 g (1 1/8 lb) de chair à saucisse de Toulouse 1 oeuf entier 100 g (1/4 lb) de mie de pain rassis 1 tranche de jambon cru de 5 cm d'épaisseur 1 bouquet de persil haché 1/4 de tête d'ail frais ou 2 gousses d'ail sec Pains rassis finement tranché pour servir Préparation Faites fondre la graisse des confits en les posant dans une poêle côté peau vers le bas. Préparez le farci: pelez et hachez l'ail. Dans un grand plat mélangez tous les ingrédients intimement et compactez-les pour former une demi sphère (plus facile à manipuler qu'un disque). Pressez bien et gardez au frais. Soupe de confit aux feves et son farci du. Pelez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur, puis fendez en 2 chaque tronçon. Pelez et coupez les navets en 4.

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55 min Facile Soupe au farci 0 commentaire Pour la soupe: pommes de terre 2 l d'eau 200 g de pain rassis coupé en fines lamelles sel, poivre Pour le farci: 300 g de maigre de porc 300 g de lard gras 300 g de mie de pain rassis (seigle de préférence) 2 gousses d'ail persil 1 oeuf entier 12 belles feuilles de chou fromage râpe (selon votre goût) 1. Faites cuire les légumes, épluchés et coupés en dés, sauf les pommes de terre, dans l'eau pendant 25 à 30 minutes, afin d'obtenir une soupe assez claire. Salez et poivrez. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts? 2. Faites blanchir les feuilles de chou à l'eau bouillante pendant 8 min. Retirez-les avec précaution et laissez-les égoutter. 3. Soupe de confit aux feves et son farci dans. Préparez un hachis assez fin avec le lard gras, le maigre de porc, la mie de pain, l'ail et le persil. Liez avec l'œuf battu. Salez, poivrez. Mélangez bien le tout. 4. Etendez les feuilles de chou blanchies, salez-les un peu et poivrez-les. Répartissez la farce en boule sur chacune d'elles. Enveloppez et ficelez.

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Les convives ne m'ont pas battue alors, ça allait quand même!

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Hacher grossièrement les cèpes poêlés et les incorporer à la farce. Ajouter le persil haché grossièrement, puis une pincée de sel et de piment d'Espelette. Mélanger le tout et l'ajouter à la préparation à base d'aubergines. Remuer et laisser cuire à feu doux 4 à 5 minutes. Mouiller avec 5 cl de blanc d'Irouléguy et si nécessaire, rectifier l'assaisonnement en piment d'Espelette. Farcir les piquillos en les tassant bien, puis les réchauffer en les passant 5 minutes au four à 110°. Réaliser la sauce au foie gras Faire suer les échalotes dans le beurre. Ajouter le porto et faire réduire. Mouiller au fond de veau et faire cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance plus épaisse. Monter ensuite le foie gras au fouet, en faisant fondre le foie dans la réduction. Dans une assiette, disposer 3 piquillos en étoile sur un lit de sauce au foie gras. Soupe aux confits aux fèves de Françoise. Répartir harmonieusement quelques fèves et pignons de pin. Servir chaud avec une purée maison.

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EXOBAC 60 peut s'utiliser seul ou en complément de traitement (après désinfection par pulvérisation par exemple). Utilisation: - Procéder si nécessaire à un nettoyage des lieux. - Déposer le fumigène au centre de la pièce sur une surface ne craignant pas la chaleur. - Allumer la mèche. Quitter la pièce. Laisser agir 2 heures minimum. Puis aérer 20 à 30 minutes (ou plus selon la configuration de l'espace traité) avant de réintégrer les lieux. Fumigène désinfectant exobac 60 million. 1 fumigène de 60g permet de traiter jusqu'à 200 m3 (100m3 en désinfection de "choc"). Documentation: Donée de securite: Achat: