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Comme son premier nom l'indique, c'est un papier que l'on utilise dans la cuisson de ses préparations culinaire, et si c'est le meilleur moyen de cuire tout et n'importe quoi au four, c'est aussi une excellente alternative à l'aluminium pour les papillotes. On le retrouve aussi souvent dans les préparations de pâte (feuilletée, brisée, sablée…), que l'on peut mettre entre deux feuilles de papier cuisson avant de l'abaisser. Ce papier résiste à des températures allant de -40°C à 180°C, apprécie le micro-ondes et adore le four, résiste aux graisses s'il est ingraissable et au congélateur s'il est ciré et laminé, et est aussi bien recyclable que biodégradable. Sans transition, Le papier ingraissable est idéal pour les repas à emporter comme les crêpes, les burgers, les sandwiches baguette froids comme chauds, les bagels, les panini etc. Il garde toute la matière grasse et permet à vos clients de déguster leur casse-croûte n'importe où, même en marchant, sans se couvrir les mains d'huile. Il a exactement les mêmes propriétés thermiques et recyclables que le papier cuisson.
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Aucun des deux n'est biodégradable, mais au moins ils vont au congélateur, et se recyclent. Et si vous ne trouvez pas votre préféré, vous pouvez les prendre tous. Ils sont tous très utiles de toute manière.
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Qui sommes nous Depuis plus de 45 ans, DANSARD Traiteur développe des événements synonymes de gastronomie et d'innovation principalement en Bourgogne - Franche-Comté. Chocolatier-glacier de formation, Dominique DANSARD s'installe en 1977 à Marcigny en tant que pâtissier avant de lancer son service de traiteur gastronomique. Traiteur en bourgogne blanc. Le tournant intervient en 1992, lorsque la Fédération Française des Sports de Glace le désigne pour l'organisation d'un dîner de 4 000 couverts lors des Jeux Olympiques d'Albertville. Aujourd'hui, DANSARD Traiteur se manifeste autour de 2 propositions gastronomiques: « La Maison DANSARD, le traiteur des chefs », avec une offre premium, devenue la référence régionale de traiteur gastronomique, à travers 200 événements par an et en partenariat notamment avec plus de 10 chefs étoilés Michelin. Cette maison s'illustre continuellement lors de grands événements de prestige, comme par exemple la Paulée de Meursault avec Eric Pras en 2017, pour 800 convives. DANSARD Traiteur a créé en 2019 une offre complémentaire, « La Table de Dominique » qui s'engage à réussir les événements conviviaux et festifs, familiaux (mariages, baptêmes, diplômes, anniversaires … ou d'entreprises (cocktails, repas, buffets …