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En labo, nous avons contrôlé par produit le pourcentage de crevettes contenu dans trois d'entre elles. Précisons que durant le processus de production de ces croquettes, les crevettes utilisées perdent du poids, suite à leur réchauffement et (probable) congélation. Mais même après correction due à ce processus de production, les résultats ne sont pas à la hauteur de nos attentes. Sur la base de nos résultats, nous avons fait parvenir un courrier au SPF Economie. Nous avons plaidé en faveur d'un étiquetage non équivoque, respectivement quant au pourcentage ajouté au bouillon et à la farce. En outre, nous exigeons un pourcentage minimum de l'ensemble des crevettes ajoutées dans la croquette ainsi qu'un contrôle des pourcentages indiqués sur l'emballage. Recette de Croquettes de crevettes. Aspect après cuisson L'œil aussi a ses exigences. Les croquettes qui s'ouvrent durant la cuisson se sont vues attribuer un score négatif. Pendant la cuisson, une bonne croquette ne peut pas s'étioler. Température à cœur après cuisson Les crevettes sont des produits extrêmement périssables et peuvent contenir des agents pathogènes.

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Ce n'est pas de la crevette grise. Et elle n'est pas entière. Bon, celle-là, elle va se prendre un zéro d'office. On ne peut pas manger ça. Ce n'est pas possible. En fait rien ne va…" Il y a vraiment un mauvais goût. Ou encore: "Gros défaut à la base. Elle a explosé à la cuisson. La chapelure a brûlé d'un côté. Elle est défaite de l'autre. Ça ne donne pas envie de la manger. Esthétiquement, on n'a pas envie d'y aller. " Le trio de tête de notre expert est composé de trois ex aequo: La marque Delhaize: 7/10 La Pure Daphné: 7/10 La Boni Sélection (version fêtes): 7/10 Bref, entre la bonne, bien fournie et la mauvaise quasi sans crevettes, vous avez le choix. Leurs prix aussi sont très variés: du simple au triple. Ou acheter des croquettes de crevettes artisanales. Et les meilleures ne sont pas toujours les plus chères. Constatez-le dans notre classement repris ci-dessous.

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Skip to content Recevoir les bons plans [sibwp_form id=1] Généreuse croquette chez "La Guinguette en ville" ©Florence L. Plat emblématique de la gastronomie belge et bruxelloise, les croquettes de crevettes ont beaucoup fait parler d'elles ces derniers mois. En effet, pour la 2ème année consécutive, un grand concours, organisé par, a récompensé les meilleures croquettes de crevettes de Bruxelles. Et le gagnant 2019 est le même que celui de 2018: le restaurant Fernand Obb Delicatessen. Ou acheter des croquettes de crevettes belges. Nous avons donc voulu tester quelques-uns des lauréats, et nous avons fait de belles découvertes. La recette des croquettes de crevettes Les croquettes de crevettes sont une spécialité typiquement belge, mais aussi néerlandaise. Elles seraient nées pendant la guerre 14-18 dans les tranchées de l'Yser. Demandant peu d'ingrédients et fortement caloriques, elles constituaient alors un des repas des soldats. Les croquettes sont préparées à base de béchamel et de crevettes grises. Puis elles sont enrobées dans la chapelure et panées dans une huile de friture à 180º.

Nous limitons également au stricte minimum l'utilisation d'additifs que nous jugeons nécessaires afin de vous proposer un produit d'une haute qualité de par ses composants, sa texture et son visuel. 🙌 Autorisation Afsca: AER/LIE/023723 Lieu de Fabrication: Rue de Gaillarmont 95, 4032 Chénée, Belgique TVA: 0651-873-454