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La Noisette IGP du Piémont "Tonda e Gentile". La meilleure du monde! Pourquoi? La noisette du Piémont, appelée également "tonda gentile delle lanhe" (ronde et douce des Langhe), est un produit fruitier Italien d'Indication Géographique Protégée). Elle est principalement cultivée dans la province de Cuneo, au cur des Langhe Piémontaises. La variété "Tonda Gentile delle Langhe" est caractérisée par une écorce trs dure et compltement pleine ce qui assure un bon rendement aprs ouverture (40 50%). Noisetier ronde du piémontaise. La récolte est effectuée maturité complte du fruit, quand les noisettes se détachent naturellement des branches et tombent a sol. En effet, les fruits murs présentent un poids supérieur et un taux d'humidité plus récolte doit tre rapide et répétée plusieurs reprises pour empcher la détérioration et garantir la Qualité du fruit. La noisette du Piémont IGP est particulirement appréciée par l'industrie ptissire, pour ses paramtres qualitatifs tels que la forme, presque sphérodale, son got et son arme excellent quand elles sont grillées, sa facilité de pelage et sa bonne conservation.
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Pour ces raisons la noisette du Piémont est universellement reconnue comme la meilleure du monde. Le produit final qui en dérive est la noisette décortiquée, ou les produits ptissiers tels que Gianduia, la tarte aux noisettes, la crme aux noisettes, les biscuits aux noisettes, la fameuse Nutella, le nougat ou la noisette constitue l'ingrédient fondamental et exprime le maximum de ses caractéristiques. Partager
L'ascension se conclut par le village d'Albaretto Torre, avant de descendre vers l'arrivée à Alba Salita Bartali L'étape emprunte de belles petites routes sinueuses entre les vignes et les noisetiers au cœur de la région du Monferrato. Vous traversez le Parc Naturel du Tanaro et la réserve naturelle de Sarmassa. Magnifique arrivée à Asti avec ses monuments et sa Cathédrale gothique. Après la traversée des vignes du Monferrato, la route mène en direction de Turin où vous aurez l'occasion d'escalader le fameux col de Superga, une montée exigeante de 7 km à 8% régulièrement empruntée par le Giro du Piémont. Le retour vers Asti peut s'effectuer en train. Noisetier ronde du piémont oloronais. Superga Asti – Casale Monferrato La route remonte vers le Monferrato en direction du Nord, un parcours très vallonné et sinueux avec quelques passages à très fort pourcentage rappelant … le Mur de Huy. Un superbe paysage, mais n'hésitez pas à vous équiper de braquets adaptés, un 34x25 peut servir à cette occasion. Casale Monferrato Casale Monferrato – Alessandria Une petite mais belle dernière étape entre les collines et les vignes, un parcours écourté volontairement pour vous permettre d'en profiter et de déjeuner dans l'un des nombreux villages que vous passerez.
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