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Re: Identification d'un ancien moule à kouglof de cuprite » Mer 9 Mai 2012 09:01 Bonjour. L'étain (c'est bien de l'étain) présent dans l'ustensile en cuivre permet d'éviter le contact entre les aliments qui cuisent et le cuivre qui s'oxyde et devient alors toxique. Seuls quelques ustensiles ne sont pas étamés: bassines à confiture et casseroles à sucre (je crois, mais ce serait à confirmer, que c'est parce que le l'acidité des fruits ne permet pas au cuivre de s'oxyder). Normalement, l'étain est blanc brillant dans l'ustensile. L'aspect noirâtre de celui qui est dans votre moule indique qu'il s'est oxydé lui aussi. Normalement, ce n'est pas toxique, mais peut donner un goût au gâteau. Tant que vous ne voyez pas le cuivre apparaître dans le moule, c'est bien, sinon, il faut le faire ré-étamer si vous continuez à l'utiliser. Pour l'extérieur, le cuivre s'oxyde naturellement très vite, et encore plus vite selon l'atmosphère dans laquelle il se trouve. Vous pourrez l'astiquer pour qu'il brille, mais si vous devez l'utiliser de temps à autre, vous ne pourrez rien mettre dessus pour le protéger de l'oxydation.

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66 résultats Résultats par page Strasbourg Magazine de juin: l'actu des quartiers à la carte Que s'est-il passé près de chez vous? Voici la sélection de l'édition de juin 2022 de Strasbourg Ma... Culture, Urbanisme, logement, Sport, Enfance, éducation, Environnement, Solidarité, santé, Transport, déplacement Webmag - Un moule à kouglof originaire de Lorraine découvert à Strasbourg Cette découverte archéologique bouleverse les certitudes historiques: il s'agit du plus vieux moule à kouglof connu, ce qui signifie que la spécialité culinaire alsacienne serait en réalité lorraine. C'est un secret qui a été soigneusement préservé ces dernières semaines. Des ouvriers ont découvert plusieurs vestiges anciens sur le chantier du centre administratif de la Ville de Strasbourg. Parmi eux, les fragments d'un moule à kouglof qui a été reconstitué. "Les premières données issues de l'analyse stratigraphique indiquent que cette poterie date au moins du 15ème siècle, explique Mathilde Villette, conservatrice du musée archéologique de Strasbourg.

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-J'ai trouvé un beau moule "Hansel et Gretel", reconnaissable car il présente deux bustes d'enfants accolés. Il existe différentes tailles de moules, pas un modèle standard! "Les moules que nous venons d'étudier sont fragiles, employés seulement une fois dans l'année, ils sont remisés au grenier, se détériorent et se cassent, ce qui explique la rareté de pièces anciennes et la continuité de production à Soufflenheim. Depuis une vingtaine d'années on a essayé d'introduire des moules en fer blanc, qui ont certes l'avantage d'être plus solides, mais selon les dires des boulangers et des pâtissiers, les biscuits que l'on y cuit n'ont pas le même goût ni la même saveur. Ainsi leur préfère-t-on, comme pour le Kougelhopf, les vieux moules en terre émaillée, qui au milieu de notre monde moderne, continuent à représenter une vieille tradition artisanale. " Adolphe RIFF, conservateur du Musée Alsacien. «Les moules en terre émaillée en forme d'agneaux de Pâques en Alsace». Revue des Arts et Traditions Populaires, VIIe année, n° 1-2, 1959 Ce type de moule se rencontre assez facilement sur le marché des antiquités.

En lire plus Le kouglof est depuis toujours et traditionnellement préparé dans un moule en cuivre ou en terre cuite émaillée. Ce sont ces derniers que nous allons étudier. Un mot tout de même sur les moules en cuivre: la feuille de cuivre est mise en forme à la main, mais surtout sans soudure, par un dinandier. Les moules miniatures, très souvent joliment enjolivés, sont dotés d'anneaux de suspension car ils étaient accrochés par les maîtresses de maison dans leur cuisine pour témoigner d'une certaine aisance financière et de la qualité gastronomique de la maison. Les moules à gâteau en terre cuite sont toujours vernissés à l'intérieur. Souvent, ils le sont aussi à l'extérieur car le décor est aussi visible à l'extérieur, lorsque le gâteau est plat ou du moins se pose à plat. Dans ce cas précis, le moule est pendu au mur, en guise de décoration, lorsqu'il ne sert pas. Certains moules permettent de confectionner des gâteaux qui sont de petites sculptures: ces moules ont la particularité d'être en deux parties libres mais complémentaires, qui sont jointives et fixées par une ou deux charnières métalliques à ressort.

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Et puis, pour ceux qui le souhaitent vous pouvez aussi venir me rencontrer au studio avant la séance. photo bébé sur un petit lit | Montauban | Toulouse Est-ce toujours possible de réaliser une rencontre en amont? Si vous me contactez vers votre 5ème mois de grossesse comme c'est très souvent le cas pour les réservations, il sera assez simple de se rencontrer avant la séance si vous en ressentez le besoin après notre entretien téléphonique. Par contre, si vous me joignez dans les dernières semaines avant l'accouchement, il est certain que je ne pourrais pas vous rencontrer avant la séance. 2L-image Photographe Grossesse Nouveau-né Bébé Enfant. Il arrive aussi que les parents prennent contact avec moi alors que leur bébé vient de naître. Les séances étant réalisées entre le 5ème et le 15ème jour après la naissance, je n'ai pas le temps de vous recevoir en amont et il n'est pas rare que je ne puisse pas réaliser la séance par manque de place. Je peux vous assurer que je suis consciente de l'importance de ces souvenirs et que je fais tout mon possible pour trouver un créneau.

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Ah ce petit Florian, quel plaisir de suivre sa vie. J'étais là pour immortaliser le ventre rond de sa maman, j'étais là pour la naissance, les six mois ( que vous pouvez voir en cliquant ici) et maintenant les un an. Photographe bébé naissance Toulouse - Photographe Nouveau-né Toulouse. Que le temps passe vite, mais heureusement les photographies sont là pour nous rappeler ces souvenirs si chers aux parents et à Florian quand il sera plus grand. On a réalisé cette séance photo, au printemps, pour la première fois en extérieur, à Toulouse, au jardin des plantes. Un joli endroit, avec une magnifique lumière. Bon visionnaire! Vous souhaitez vous aussi réserver une séance famille?

Contact Séance Photo Bébé & Enfant Lifestyle — Les séances photos bébé & enfant lifestyle sont des séances réalisées en extérieur ou en intérieur en lumière naturelle. C'est une approche de la photographie qui vise à mettre en scène vos enfants de manière totalement naturelle, comme si un proche aurait capté un moment spontané de votre vie, mais avec un regard et une qualité professionnelle. Je suis là pour les guider et les emmener à être parfaitement détendu pour obtenir les clichés les plus authentiques et naturels possibles! Photographe bébé Toulouse - Christellephotographie - Photographe grossesse & nouveau né à Toulouse. En extérieur, la séance sera réalisée au grès des couleurs et des atmosphères saisonnières dans le cadre naturel de votre choix, tel que parc, jardin, forêt… dans les rues de votre ville, à la terrasse d'un café… ou dans tout autre lieu de votre choix. Toutes les saisons se prêtent à faire de magnifiques photos! À l'issue de la séance, c'est là que la magie de la postproduction opère afin de donner aux photographies toute leur dimension artistique! Les photos sont traitées une à une afin d'en améliorer significativement le rendu (luminosité, contraste, couleurs…).