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Leur pain d'épices est même dégusté au Japon. Les matières premières Le pain d'épices de Vondelmolen est un produit régional traditionnel reconnu sous le nom de pain d'épices belge. La production de pain d'épices belge comme celle de Vondelmolen se limite à l'utilisation d'une seule céréale: le seigle. Elle est complétée par du sirop de sucre et/ou du miel, de la cannelle et du kantkoek (que l'on pourrait traduire par « côté du biscuit »). Ce sont les « côtés » qui tombent lors de la coupe du pain d'épices et qui sont à nouveau ajoutées au nouveau pain d'épices pour améliorer la qualité de la pâte. Le pain d'épices typiquement belge ne contient pas trop d'épices, pas de graisses et pas d'œufs. En outre, aucun conservateur ni colorant n'est ajouté. Étonnamment polyvalent Une fois que vous connaissez l'histoire de ce produit régional séculaire, il est encore plus agréable de le manger. Au fait, saviez-vous que le pain d'épices est bien plus qu'un simple en-cas? Nous avons déjà essayé ces super recettes au pain d'épices: un ragoût de lapin, pain d'épices, bière et chou chinois et une salade de chicons aux pommes, poires et jambon séché flamand.
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Notre pain d'épices Vondelmolen est un produit naturel composé d'ingrédients de base tels que la farine de seigle, le sucre liquide ou le miel, la croûte d'un pain d'épices et d'épices. En effet: il faut un pain d'épices pour confectionner du pain d'épices. Vous connaissez peut-être déjà notre pain d'épices classique mais savez-vous que Vondelmolen produit d'autres variantes de cette gourmandise? Nous offrons par exemple un variant 100% bio et un pain d'épices à l'ancienne avec plus de miel. Et que pensez-vous d'un pain d'épices au fructose? Nous cuissons même des versions avec du fruit ou des canneberges. Et en plus il y a notre Couque Dinant avec du miel et du lait. Un pain d'épices plutôt spécial, et une vraie délicatesse. Et il y a encore plus! Vous trouvez tout l'information sur les différentes sortes de pain d'épices Vondelmolen sur ces pages. C'est le moment de partir à la découverte! Nous soutenons une alimentation équilibrée
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Retour Grammage: 500 g Pain d'épices en tranches Le Pain d'épices vous offre beaucoup de saveurs à la table matinale, mais est aussi un ingrédient qui s'intègre parfaitement dans vos plats faits maison. Ingrédients Sirop de glucose-fructose, farine de seigle (40%), poudres à lever (carbonate acide de sodium, diphosphate disodique), épices et arômes.
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L'égypte – la Grèce – les romains Nous retrouvons les premières traces connues du pain d'épices dans l'ancienne Egypte, époque où il s'agissait d'un gâteau à base de céréales, épices et miel. Pour les grecs, le gâteau au miel était tellement précieux qu'il était offert en offrande annuellement aux dieux, afin d'être dans leurs bonnes grâces. Les romains ont également adopté le gâteau sucré en adaptant la recette avec du poivre et des fruits secs. Par la suite, le gâteau sucré disparut temporairement de la cuisine européenne et réapparut sur les tables dans les monastères médiévaux. Les croisés Le délicieux gâteau, brièvement disparu de l'alimentation au début du Moyen âge, fut découvert à nouveau par les européens lors des croisades vers Jerusalem. De retour en Europe, ce sont les moines qui ont commencé à confectionner le gâteau. En effet, les monastères avaient de ruches d'abeilles et cultivent des céréales. Grâce aux nouvelles épices issues de l'Est, les moines détenaient tous les ingrédients pour réaliser la pâtisserie.
Des coopératives apparurent ayant eu l'autorisation de produire du pain d'épices suivant une recette bien précise et normée. A Anvers, le métier de pâtissier de pain d'épices fut créé officiellement. A travers tout le pays, apparurent des coutumes consistant à offrir du pain d'épices aux diplômés, à ses convives à l'occasion d'un apéritif ou de la fête de Pâques, pour les chrétiens. Ainsi, notre pain d'épices ne peut plus être effacé de la culture flamande. Au-delà de la Flandre, le pain d'épices devint également populaire dans les autres pays européens. Ainsi, Philippe le Bon, après un séjour en Belgique, aurait ramené son propre pattisier de pain d'épices en France. Le délice y devint tellement populaire qu'au 16ième siècle, une foire lui fut consacrée: la Foire du pain d'épices. Egalement à Reims et Dijon (où le gâteau fut découvert par hasard en remplaçant le beurre par du miel dans la recette) furent créés d'importants centres de production. Le pain d'épices fit son apparition aux Pays- Bas à Utrecht au début du 16ième siècle.
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