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Miel de romarin, bruyère blanche, callune A la faveur de conditions climatiques particulièrement favorables, nos ruches peuvent également récolter ces miels monofloraux bénéficiants, eux aussi, de l'IGP. Nos miels certifiés bio Provence miel encourage la production bio. Actuellement quelques apiculteurs sont titulaires de la mention « bio », et nous pouvons déjà vous proposer leurs miels. D'autres sont en conversion « bio ». NOS AUTRES MIELS Comme la plupart des apiculteurs provençaux, nous transhumons nos ruches parfois assez loin de la Provence en quête d'autres ressources mellifères: Miels d'acacia, de châtaignier, de sapin, tilleul, montagne. Miel l apiculteur lavande de provence france. Miel d'acacia D'une odeur florale subtile, très suave et clair (zones de production: Ardèche, Drôme, Rhône, Isère, Ain). Miel de Châtaignier D'une saveur corsée et unique et d'une couleur foncée, il se récolte dans les Cévennes, l'Ardèche, le Var, l'Isère. Miel de sapin, tilleul, montagne Plus au nord ou plus en altitude, selon les années, nous pouvons également proposer ces types de miels CONSERVATION EN CHAMBRE FROIDE Dés leur arrivée à la coopérative, tous nos miels sont stockés dans une chambre froide (t maxi 15°).
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Les cadres sont ensuite placés pendant quelques minutes dans un extracteur électrique permettant de recueillir le liquide sucré. Ce dernier est alors mis à décanter pendant une semaine dans un dispositif de "maturateurs". Cire produite dans la ruche. Les vies de la cire Le miel n'est pas le seul produit de la ruche. La cire qui forme les rayons dans les cadres de bois les plus anciens est recyclée dans l'industrie de la parfumerie pour fixer les essences. Celle issue des opercules est transformée en cire gaufrée utilisée dans la fabrication de bougies et de matrices pour les nouveaux cadres. Passage en cuve Douceur ambrée Après une semaine de maturation où sont éliminés par densité les morceaux de cire, pollens et autres impuretés, le miel de lavande est stocké dans de grandes cuves en inox. Miel de lavande : on suit un apiculteur en Provence. Il se caractérise par sa couleur limpide et claire ainsi que par sa richesse en saccharose. D'une saveur subtile et douce, il se prête bien à la cuisson. Il se marie à merveille avec un magret de canard et demeure l'un des ingrédients vedettes du nougat de Montélimar.
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Prêt pour la dégustation! A la cuillère Même les néophytes sauront distinguer le miel de lavande de ses cousins. Une dégustation à la cuillère révèle une saveur plus complexe que celle d'un miel de garrigue… et aucun goût de lavande. Pour les visiteurs qui ont admiré les broderies mauve du plateau de Valensole, ce pot de miel est un morceau vivant de paysage à rapporter de leur voyage. Vente en circuit court! Miel Lavande (Provence IGP) - Miel l'Apiculteur. Sur la route de Sainte-Croix-du-Verdon, au milieu des champs de lavandin inondés par le soleil, Laurent Mouret a installé un point de vente qui invite à découvrir les produits du terroir provençal. Son miel de lavande bien sûr, mais aussi du vinaigre de miel de lavande, de l'hydromel, du nougat et de l'huile d'olive confectionnés avec le même soin.
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