Pomme De Terre Chateau — Taxi Voisins Le Bretonneux Yvelines

Les Pommes Château sont des pommes de terre tournées en savonnette et rissolées, elles doivent mesurer environ 7 cm de long et peser 80 g. Progression Le traitement des pommes Château est similaire à celui des autres pommes de terre tournées et rissolées. Voir les articles généraux sur ces sujets. Si malgré nos efforts pour vous proposer un contenu de qualité, une étape n'est pas claire ou une erreur s'est glissée dans cette recette, aidez-nous à l'améliorer en nous la signalant.

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LES POMMES PARISIENNES Epluchez et lavez les pommes de terre. A l'aide d'une petite cuillère à pommes parisiennes, formez le plus de boules possible. Lavez-les, égouttez-les et séchez-les dans un torchon. LES POMMES COCOTTES A l'aide d'un couteau. " tournez " les pommes de terre de façon à obtenir des boules de la taille de petites olives. Lavez, égouttez et séchez dans un torchon. LES POMMES CHATEAU Procédez comme pour les pommes cocottes, mais cherchez à former des boules de la taille de petits oeufs. CUISSON Quelle que soit la forme des pommes de terre: Prèchauffez le four à 200 °C. Chauffez le beurre clarifié ( ou le mélange d'huile et de beurre) dans une sauteuse ou une cocotte. Pomme de terre chateau.fr. faites sauter les pommes de terre 3 à 4 minutes puis terminez la cuisson au four 10 à 15 minutes pour les pommes parisiennes ou cocottes, 20 à 25 minutes pour les pommes château. Ainsi sautées puis passées au four, les pommes de terre seront parfaitement cuites à coeur sans être desséchées. Egouttez-les, roulez-les dans un peu de beurre frais et salez avant de servir.

Chateau a été sélectionné lorsqu'il n'était que la souche AR 05-1443, issue de la variété mère MA 98-0322 (parente de la variété Mariska) et père AR 98-0341 (apparenté à la variété Rosagold). Le croisement a été réalisé en 2004 chez Agrico Research, dans le but de sélectionner une variété pour un marché sur lequel Agrico n'était pas présent à l'époque. La variété Chateau est principalement destinée aux consommateurs d'Europe occidentale. En France, cette variété a été inscrite au Catalogue des variétés, avec la qualification « Chair Ferme », une belle réussite. Le nom Chateau indique qu'il s'agit d'une variété qui vise le segment haut de gamme du marché. Pomme de terre château de la. Leur aspect haut de gamme, ainsi que leur saveur et exceptionnelles propriétés culinaires donnent un produit qui ravira les amateurs de pommes de terre.

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